Protein thực vật: lợi ích và nơi tìm thấy chúng
các protein Chúng là các đại phân tử bao gồm chủ yếu là hydro, oxy, nitơ và carbon, mặc dù phần lớn cũng chứa phốt pho và lưu huỳnh, được hình thành bởi sự kết hợp của một số axit amin bởi peptide.
Chúng trở thành chất dinh dưỡng thiết yếu cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta, vì chúng tích cực tham gia vào nhiều chức năng khác nhau, trong đó chúng ta có thể nêu bật: chúng hoạt động như một sự bảo vệ tự nhiên của cơ thể chúng ta, rất cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng, cung cấp axit amin cơ bản cho sự tổng hợp mô, và rất cần thiết cho sự hình thành của hormone, vitamin và enzyme, huyết sắc tố và nước ép tiêu hóa.
Tùy thuộc vào nguồn gốc của chúng, chúng được phân loại trong protein động vật và trong protein thực vật. Loại thứ hai trở thành một trong những loại tốt nhất cho sức khỏe, cung cấp giá trị sinh học lớn hơn (điều này phụ thuộc vào các axit amin thiết yếu mà chúng chứa). Do đó, chúng cũng được coi là protein có giá trị sinh học cao.
Lợi ích của protein thực vật
các protein thực vật mà chúng tôi tìm thấy trên tất cả trong các loại đậu, ngũ cốc và các loại hạt trở nên hoàn thiện nhất, ngoài việc khỏe mạnh hơn những người có nguồn gốc động vật, nhờ có ít chất béo và do đó với ít cholesterol hơn, rất giàu vitamin và khoáng chất.
Ngoài ra, nó làm nổi bật nó hàm lượng chất xơ cao, mà như bạn chắc chắn biết, giúp ngăn ngừa táo bón bằng cách giúp chúng ta tận hưởng đường ruột tốt. Hàm lượng chất xơ này rất cần thiết để giúp chúng ta tiêu hóa tốt, do đó Protein thực vật dễ tiêu hóa hơn nhiều hơn các loài động vật.
Chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, hữu ích để chống lại tác hại của các gốc tự do.
Thực phẩm giàu protein thực vật, tìm chúng ở đâu?
Như chúng ta đã thấy, protein chúng là những chất dinh dưỡng cơ bản và không thể thiếu cho hoạt động chính xác của sinh vật chúng ta. Không vô ích, chúng ta gần như có thể nói rằng protein Chúng là thành phần quan trọng nhất của cơ thể chúng ta.
Chúng tôi tìm thấy chúng trong tất cả các tế bào của cơ thể và tham gia vào sự hình thành các cơ quan của chúng tôi, trong số những người khác.
Nhưng cần phải biết có bao nhiêu protein chúng ta có thể tiêu thụ mỗi ngày, với điều kiện là dư thừa protein có thể rất có hại cho sức khỏe của chúng ta.
Vì chúng ta có thể tìm thấy chúng trong nhiều loại thực phẩm, không có nghi ngờ rằng trong phạm vi khác nhau protein hiện có (giữa protein thực vật và động vật), protein thực vật trở thành một trong những loại tốt nhất và lành mạnh nhất, mang lại giá trị sinh học lớn hơn (điều này phụ thuộc vào các axit amin thiết yếu mà chúng chứa).
Tiếp theo chúng tôi cho bạn thấy các loại thực phẩm tìm protein thực vật ở đâu.
các cây họ đậu chúng trở thành một trong những thực phẩm giàu protein thực vật nhất. Mặc dù, vâng, điều này không có nghĩa là chúng trở thành vật thay thế cho xác thịt. Nó nhấn mạnh đặc biệt là đậu nành, một trong những nguồn quan trọng nhất, mà chúng ta sẽ nói tiếp theo.
Đậu nành
Không có nghi ngờ rằng nó là một trong những thực phẩm nổi bật, chính xác bởi vì nó là một trong những nguồn đóng góp lớn hơn trong protein thực vật. Cụ thể, 100 gram đậu nành đóng góp khoảng 37 gram protein. Chất lượng hoặc lợi thế được thêm vào, ngoài ra, với hàm lượng chất béo bão hòa thấp.
Ngày nay có thể dễ dàng tìm thấy các sản phẩm đậu nành trong các nhà thảo dược và cửa hàng chế độ ăn uống, theo những cách khác nhau. Ví dụ: chúng ta có thể chọn đậu phụ(thường được coi làđậu phụ), tempeh hoặc thậm chí ở dạng hamburger hoặc xúc xích.
Seitan
các seitan là một thực phẩm khác rất phổ biến trong số những người ăn chay và ăn chay, chủ yếu là cho lượng protein cao. Vì lý do này, nó thường được gọi làthịt rau, vì nó chứa một tỷ lệ khá giống với protein mà thịt sở hữu.
Ví dụ, 100 gram seitan cung cấp khoảng 20 gram protein. Và, không giống như thịt có nguồn gốc động vật, thực tế nó không đóng góp cholesterol hoặc chất béo bão hòa.
Quinoa
Bạn đã bao giờ nghe nói về quinoa? Nó được coi là một giả hành, vì thành phần dinh dưỡng của nó khá giống với một loại ngũ cốc, nhưng nó không thực sự là một loại ngũ cốc.
Trên thực tế, nhờ hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc (hàm lượng axit amin, vitamin, carbohydrate và khoáng chất cao), một số người coi đây là một "siêu thực phẩm" thực sự.
Trên thực tế, liên quan đến sự đóng góp của bạn cho protein thực vật, bạn có biết rằng 100 gram quinoa cung cấp 18 gram protein?
Rau
Mặc dù sự đóng góp của nó trong protein thực vật phụ thuộc vào từng nhóm, nhưng sự thật là chúng ta không thể quên trong lưu ý này cây họ đậu, nổi bật chính xác là một nguồn protein thực vật tuyệt vời.
Rõ ràng là, trong nhóm này, chúng tôi đang ở đậu nành (đã được đề cập ở trên), mặc dù chúng ta cũng có thể đặt tên đậu hoặc đậu, đậu lăng và đậu xanh, trong số những người khác. Cụ thể, 100 gram đậu hoặc đậu lăng có thể cung cấp khoảng 20 gram protein. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
