Bánh kếp kiều mạch: công thức cho từng bước

các bánh crepe chúng không chỉ được làm bằng bột mì. Trong thực tế, chúng có thể dễ dàng được chuẩn bị với bất kỳ loại bột. Như trường hợp bánh crepe kiều mạch về công thức mà chúng tôi muốn nói chuyện với bạn trong dịp này, một lựa chọn khác nhưng tuyệt vời có thể dùng làm cơ sở cho các món ăn ngọt hoặc mặn.

Còn được gọi bằng tên của kiều mạch, kiều mạch là một loại lúa mì thực sự là một loại giả hành, thường được sử dụng như gạo hoặc quinoa khi được sử dụng ở dạng hạt như trang trí. Về bột mì, nó thường được sử dụng trong bánh mì hoặc bánh kẹo, mặc dù thiếu gluten dẫn đến nó không được sử dụng trong sản xuất bánh mì, vì nó không tạo ra "độ bông" cần thiết trong nhiều loại bánh mì.

Tuy nhiên, nó được sử dụng trong việc chuẩn bị các công thức bánh ngọt, ví dụ, nó có thể là trường hợp của các loại bánh crepe mà chúng tôi đề xuất trong công thức này. Từ quan điểm dinh dưỡng là một loại bột đặc biệt giàu vitamin nhóm B, cũng cung cấp magiê, cần thiết cho năng lượng.

Thành phần

3 chén bột kiều mạch
5 muỗng canh bơ
450 ml sữa nguyên chất
250 ml nước
1 nhúm quế
Dầu ôliu Extra virgin
1 nhúm muối

Cách chế biến bánh kiều mạch

Trong một tô lớn rây bột và nhúm muối cho vừa ăn. Tạo một lỗ ở trung tâm và thêm một nửa sữa. Điều rất quan trọng là bạn trộn nó với bột từng chút một, dần dần. Tạo thành một nho khô dày không có cục. Sau đó thêm phần sữa còn lại, trộn lại và đậy lại bằng màng trong. Dự trữ trong 45 phút, để bột nghỉ.
Sau thời gian này, loại bỏ màng trong và thêm 175 ml nước. Trộn một chút và sau đó từ từ thêm phần còn lại của nước. Bột nên có được sự nhất quán kem khá nhẹ. Thêm một nhúm quế xay và trộn lại.
Làm tan một nửa bơ và thêm nó vào kem trước đó. Đánh đều cho đến khi hoàn toàn kết hợp.
Đặt một chiếc chảo không dính có đường kính 22-23 cm vào lửa. Đặt phần còn lại của bơ, di chuyển chảo để phủ toàn bộ bề mặt, và với sự giúp đỡ của một muôi đầy bột nhão đổ nó vào giữa. Nâng chảo ngay lập tức và nghiêng nó để bột di chuyển sang một bên, do đó bạn có được một miếng bột càng mỏng càng tốt.
Nấu bánh pancake cho đến khi nó có màu vàng và các lỗ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt của nó. Sau đó xoay nó cẩn thận với sự trợ giúp của thìa, và nấu phía bên kia cho đến khi nó được thiết lập.
Làm tương tự với phần còn lại của bột, cho đến khi bạn hoàn thành với nó.

Cách ăn bánh kiều mạch

Sự thật là vì những chiếc bánh crepe này rất linh hoạt, sự thật là chúng có thể phục vụ hoàn hảo cho cả những món ăn ngọt và mặn. Ví dụ, nếu bạn muốn một công thức ngọt, bạn có thể thêm mứt trái cây tự làm, xi-rô agave, sữa chua tự nhiên với trái cây hoặc panela.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn một lựa chọn mặn, bạn có biết rằng phô mai ricotta kết hợp rất tốt với bột này? Bạn có thể, ví dụ, làm đầy bánh crepe với phô mai ricotta, húng quế xắt nhỏ và cà chua thái lát mỏng. Kết quả bạn sẽ yêu thích.

Hình ảnh | Chủ đề IstockphotoCrepes công thức nấu ăn