Sepia: lợi ích và tính chất
các nâu đỏ Nó là một động vật thân mềm thuộc họ hàng theo thứ tự của Sepiids, tùy thuộc vào nơi chúng ta ở, có thể được biết đến bằng các tên khác nhau. Ở Seville, ví dụ, chúng được gọi là chocos.
Chúng có một cơ thể thon dài với 10 xúc tu, có xu hướng sống ở biển và đại dương nước mặn.
Không giống như coquina, nâu đỏ có một mùa tốt hơn, từ tháng 6 đến cuối năm (tháng 12), mặc dù chúng ta phải nói rằng cũng có thể tìm thấy chúng trên thực tế quanh năm trên thị trường.
Đặc tính dinh dưỡng của Sepia
Từ quan điểm dinh dưỡng, như với hầu hết các loài động vật có vỏ và động vật có vỏ, mực là một loại thực phẩm nổi bật với hàm lượng protein chất lượng cao, cung cấp phần lớn các axit amin thiết yếu.
Chúng cũng ít chất béo và do đó trong calo. Trên thực tế, 100 gram mực nang chỉ cung cấp 0,90 gram chất béo và chỉ 75,30 kilocalories. Tất nhiên, chúng có hàm lượng cholesterol cao, vì vậy tiêu thụ của chúng không được khuyến nghị ở những người có cholesterol và chất béo trung tính cao.
Về hàm lượng vitamin, nó đóng góp chủ yếu là vitamin A và vitamin của phức hợp B (B1, B2, B3, B6, B9 và B12), ngoài vitamin E.
Nó cũng cung cấp khoáng chất, trong đó chúng ta có thể làm nổi bật sự hiện diện của canxi, sắt, iốt, magiê, kẽm, selen và natri.
Đóng góp dinh dưỡng của nâu đỏ
Calo | 75,30 kcal | ||
Protein | 16,10 g | ||
Carbohydrate | 0,70 g | ||
Tổng chất béo | 0,90 g | ||
Vitamin | Khoáng sản | ||
Vitamin A | 25 gg | Sắt | 0,80 mg |
Vitamin B1 | 0,07 mg | Magiê | 30 mg |
Vitamin B2 | 0,05 mg | Kali | 273 mg |
Vitamin B3 | 6,75 mg | Kẽm | 1,20 mg |
Vitamin B6 | 0,39 mg | Iốt | 64 gg |
Vitamin B9 | 13 gg | Canxi | 27 mg |
Vitamin E | 2,40 gg | Selen | 65 gg |
Lợi ích của mực nang
các mực nang Chúng nổi bật hơn cả về hàm lượng protein cao có giá trị sinh học cao (còn được gọi là protein chất lượng tốt), có nghĩa là chúng giàu tất cả các axit amin thiết yếu.
Chúng đóng góp cholesterol, một chất dinh dưỡng bị xúc phạm bởi nhiều người nhưng thực tế là rất cần thiết cho các mô cơ thể. Tuy nhiên, khi bạn ăn thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa và cholesterol thì rõ ràng nó sẽ có xu hướng tích tụ trong động mạch, do đó làm tăng mức cholesterol trong máu.
Nó là một thực phẩm chống oxy hóa nhờ sự hiện diện của vitamin E, giúp ngăn chặn cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, bảo vệ và cải thiện hệ thống miễn dịch.
Nó cũng cung cấp một lượng vitamin B tốt, trong đó chúng ta có thể làm nổi bật sự hiện diện của axit folic hoặc vitamin B9 (giúp ngăn ngừa khuyết tật ở nhau thai và thai nhi, do đó nó rất cần thiết cho tất cả những phụ nữ muốn ở phụ nữ mang thai), vitamin B12 (có lợi cho hệ thần kinh, tim và não) và vitamin B3 (cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng từ các chất dinh dưỡng đa lượng).
Hình ảnh | sarsifa / jlastras Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThức ăn
