Phân tích kebab: hỗn hợp thịt và vệ sinh kém
Vào ngày này, chúng tôi đã nghe về một khiếu nại gần đây của Tổ chức Người tiêu dùng và Người dùng (OCU), sau khi đã thực hiện phân tích với mục tiêu xác định chất lượng thịt thường được sử dụng trong thịt nướng, một sản phẩm đã trở thành một lựa chọn thức ăn nhanh cho nhiều người. Trên thực tế, người ta thường tìm thấy nhiều cơ sở này ở khắp mọi nơi.
Đối với điều này, họ đã thực hiện một phân tích 25 kebab từ 25 cơ sở khác nhau nằm ở thủ đô của Tây Ban Nha (Madrid). Kết quả phân tích đã rõ ràng: đình chỉ trong việc giữ gìn vệ sinh đúng cách, thịt được trộn và chúng rất nhiệt.
Vệ sinh thấp trong các cơ sở Kebabs
Các mẫu khác nhau đã được phân tích trình bày thiếu sót quan trọng trong vệ sinh. Và có phải mặc dù đúng là họ không xuất hiện cả listeria hay salmonella, 11 trong số các mẫu có vi khuẩn enteriform vi khuẩn với số lượng lớn, đây là triệu chứng của ô nhiễm phân.
Mặt khác, quá nhiều nấm men và nấm mốc đã được tìm thấy trong 13 kebab. Ngoài ra, Trong các cơ sở, các đầu bếp đội mũ hoặc găng tay.
Trộn các loại thịt khác nhau
Mặc dù cơ sở đã yêu cầu kebab với một loại thịt cụ thể, nhưng sự thật là trong các mẫu, các hỗn hợp khác nhau của các loại thịt khác nhau đã được tìm thấy.
Ví dụ, 20 ngân sách kebab thịt bê thực sự có gà. Trên thực tế, trong 6 mẫu, hơn 60% kebab là thịt gà (và không phải thịt bê).
Ngoài ra, thịt ngựa đã có mặt trong 7 mẫu và gà tây ở 13 mẫu khác.
Ban đầu không lành mạnh
Nếu bạn đã từng đến thăm một cơ sở kebab, có lẽ bạn đã nhận thấy rằng họ có xu hướng bán nó như một loại thực phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn có biết rằng chúng thực sự có nhiều chất béo và nhiều muối? Họ thậm chí còn mang lại nhiều calo hơn một chiếc bánh hamburger từ các cơ sở thức ăn nhanh phổ biến khác, như Mc Donald's hay Burger King.
1 kebab đóng góp trung bình 739 calo và 4,5 gram muối. Chúng ta phải nhớ rằng Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo không nên tiêu thụ quá 5 gram muối mỗi ngày.
Mặt khác, tỷ lệ chất béo giàu axit bão hòa trong các mẫu được phân tích dao động từ 17% đến 30%.
Hình ảnh | Alex Kehr / Alpha
Thêm thông tin | OCU Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThức ăn thịt
