Truyền thống ăn đậu lăng vào đêm giao thừa và cách làm đậu lăng may mắn

Từ thời La Mã, ở La Mã cổ đại, họ đã được cho đi đậu lăng được mang trong một chiếc túi da buộc vào thắt lưng hoặc thắt lưng để thu hút sự giàu có. Đậu lăng là một trong những cây họ đậu đầu tiên mà cả người Hy Lạp và La Mã đều trồng và đối với họ, đó là một cây họ đậu có giá trị lớn.

Theo câu chuyện, bạn bè và gia đình đã được tặng một gói đậu lăng vào tối hôm đó để chúc họ may mắn và thu hút sự giàu có trong năm mới sắp bắt đầu.

Truyền thống nấu ăn và ăn đậu lăng vào đêm giao thừa hoặc đêm giao thừa là một truyền thống quay trở lại một chặng đường dài từ thời Trung cổ ở Ý.

Ý tưởng nấu ăn và ăn đậu lăng đêm đó là một truyền thống đã được lan truyền từng chút một và tiếp tục ở các quốc gia có nguồn gốc Latin bao gồm Tây Ban Nha và Ý.

Ăn một đĩa đậu lăng đêm đó theo truyền thống mang lại may mắn cho năm tới và thực phẩm này được gọi là "Đậu lăng may mắn".

Ở Ý thay vì kết thúc đêm giao thừa và nhận Tết bằng cách ăn 12 quả nho như ở Tây Ban Nha, họ lại đón năm mới bằng cách ăn đậu lăng.

Món đậu lăng được nấu và phổ biến ở Ý là đậu lăng với cotechino, cotechino rất giống với butifarra.

Trong một vài năm ở nhà, chúng ta có phong tục hoặc truyền thống nấu một ít đậu lăng và ăn chúng, ngay cả khi chúng là một ít, một thìa đậu lăng đi kèm với bất kỳ món ăn nào chúng ta đã chuẩn bị cho bữa tối đêm giao thừa.

Sau đó, những gì chúng ta còn lại của những đậu lăng tinh tế mà chúng ta hoàn thành trong bữa ăn năm mới.

Đậu lăng có thể được chế biến theo các công thức khác nhau, trong hầm, hầm, hầm, chỉ nấu với hành tây, muối và lá nguyệt quế.

Như chúng ta đã nói trước khi chúng ta có thể nấu ăn và nếm thử " đậu lăng may mắn " theo cách mà chúng tôi thích nhất.

Ở đây chúng tôi cung cấp cách chế biến món đậu lăng hầm rất phong phú để ăn đậu lăng vào đêm giao thừa và thu hút may mắn vào dịp năm mới.

Công thức đậu lăng om cho bữa tối đêm giao thừa

Việc chiên đậu lăng đã được chuẩn bị với chorizo, đây là một thành phần không nên thiếu trong hương vị mà nó mang đến món đậu lăng hầm hoặc bất kỳ món hầm rau nào khác mà chúng ta chuẩn bị với cùng một công thức.

Trong những dịp khác, chúng tôi cũng đã thay thế chorizo bằng giăm bông Serrano, đó là một lựa chọn khác và chúng cũng rất ngon và cho phép chúng tôi thay đổi công thức hầm đậu lăng.

Thành phần:

500 gr. của đậu lăng loại Lanzarote hoặc pardina.
200 chorizo trong taquitos hoặc bánh xe.
2 củ cà rốt cắt thành miếng.
Một củ hành lớn cắt thành miếng.
Một hạt tiêu xanh nhỏ trong taquitos.
3 tép tỏi không có da và băm nhỏ.
Dầu ôliu Extra virgin
Một muỗng cà phê ớt ngọt
Một muỗng cà phê thì là.
Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.
Sal.
Nước

Xây dựng:

Trong một cái vạc, chúng tôi đặt một đĩa nhỏ dầu ô liu để đun nóng để luộc hành tây với nhiệt độ thấp. Khi hành tây gần như thêm taquitos ớt chuông và tép tỏi và nâu một chút bên cạnh hành tây.
Khi hạt tiêu có màu nâu vàng, thêm ớt ngọt, thì là, hạt tiêu, chorizo taquitos và khuấy đều mọi thứ.
Sau đó thêm đậu lăng, cà rốt xắt nhỏ, một chút muối và nước với số lượng đủ để được phủ.
Nấu đậu lăng với nhiệt độ tối thiểu cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên để chúng không rơi xuống đáy và dính.
Chúng tôi kiểm soát lượng nước và thêm nhiều nước hơn nếu cần thiết. Chúng tôi sẽ cung cấp cho đậu lăng điểm mà chúng tôi thích nhất hoặc với nước sốt nhẹ hoặc dày hơn.
Một khi đậu lăng mềm, chúng tôi dập lửa. Chúng tôi có món đậu lăng hầm trong một món ăn liễn hoặc sâu và đưa chúng đến bàn để nếm chúng ấm.

Chúng tôi hy vọng bạn thích công thức đơn giản và phong phú này và như truyền thống nói sẽ mang lại may mắn cho bạn vào năm tới.

Từ NatureVia chúc mừng năm mới cho mọi người! Chủ đềBí quyết giáng sinh