Công thức của pionono, một vị ngọt ngon của Granada

các pionono là một món ngọt truyền thống của Granada đặc biệt từ thành phố Santa Fe. Nếu bạn có cơ hội đến thăm tỉnh Granada xinh đẹp, đừng rời đi mà không nếm thử vị ngọt ngon này. Theo dữ liệu lịch sử, tên của món ngọt này là một sự tưởng nhớ đến Giáo hoàng Pius IX, và trong tiếng Ý, nó được viết là "Pío nono".

Kẹo này là một chiếc bánh có kích thước nhỏ và được làm ẩm trong một số chất lỏng ngọt, ví dụ như một xi-rô, tương tự như các loại kẹo mà chúng ta biết là say, được cuộn và trên đỉnh như một vương miện mặc một chiếc bánh kem nướng.

Nếu bạn thích tự làm đồ ngọt ở nhà, việc chuẩn bị piononos rất dễ dàng, trong bài đăng này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm. Chúng là những lý tưởng ngọt ngào đồng thời tinh tế để nếm chúng cho cả món tráng miệng và đồ ăn nhẹ.

Công thức Grenadine của piononos

Thành phần cho bánh xốp:

  • 60 gram bột bánh kẹo.
  • 30 gram bột mì đơn giản.
  • 3 quả trứng
  • 90 gram đường
  • Một nhúm muối.

Chuẩn bị bánh xốp:

  1. Chúng tôi trích xuất khay từ lò nướng và chúng tôi che khay lò bằng giấy nướng, chúng tôi dự trữ lót. Chúng tôi làm nóng lò trước với nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
  2. Trong một cái bát, chúng tôi đặt trứng cùng với đường và đánh đều cho đến khi chúng tăng gấp đôi thể tích của chúng.
  3. Thêm vào trứng đánh tan các bột rây, nhúm muối và với sự trợ giúp của thìa, chúng tôi trộn các thành phần với các chuyển động bao bọc.
  4. Chúng tôi trải đều bột lên khay lò và nướng bột trong khoảng 10 phút ở 180ºC. Chúng tôi lấy khay ra khỏi lò và để bánh nguội.
  5. Một khi nó đã nguội, chúng tôi nghiền bánh một chút để làm cho nó mỏng hơn.
  6. Chúng tôi có thể giúp mình với một chiếc pin lăn và chúng tôi sẽ làm điều đó một cách nhẹ nhàng mà không gây áp lực nhiều và chúng tôi dự trữ để làm bánh kem và xi-rô.

Thành phần cho kem bánh ngọt:

  • 250 ml. sữa.
  • Những hạt của một quả vani.
  • Hai lòng đỏ trứng
  • Một thìa bột ngô
  • Hai muỗng đường.

Tạo kem bánh ngọt:

  1. Trong một cái chảo, đặt sữa để nấu cùng với hạt vani cho đến khi nó sôi.
  2. Trong một cái bát, chúng ta cho lòng đỏ, đường, bột ngô và đánh đều.
  3. Không dừng lại để khuấy, chúng tôi dần dần kết hợp sữa đun sôi, cẩn thận để nó không bị cắt.
  4. Một lần nữa chúng tôi đặt hỗn hợp vào lửa chúng tôi đi và nấu nó mà không dừng lại để khuấy cho đến khi nó đặc lại.
  5. Chúng tôi loại bỏ kem bánh ngọt từ lửa và đặt nó vào một cái bát, chúng tôi dự trữ nó trong khi nó nguội đi và sau đó thêm nó vào piononos.

Thành phần cho xi-rô quế:

  • 100 gr. đường.
  • Cùng một lượng nước.
  • Một thanh quế

Chuẩn bị xi-rô quế:

  1. Trong một cái chảo đặt đường, nước, thanh quế và đặt nó để nấu trên lửa nhỏ.
  2. Chúng tôi khuấy liên tục cho đến khi nó sôi.
  3. Một khi nó sôi và xi-rô đã ở điểm của nó, tắt lửa và loại bỏ thanh quế.

Xây dựng các piononos:

  1. Bánh xốp chúng tôi đã dành riêng được làm ẩm bằng xi-rô quế, sử dụng bàn chải. Chúng tôi cuộn miếng bọt biển để nó được làm ẩm tốt. Một lần nữa chúng tôi mở bánh và phết kem bánh lên nó.
  2. Rắc thêm một ít quế xay. Chúng tôi quay trở lại để cuộn bánh, một khi cuộn chúng tôi cắt bánh xốp để tạo thành piononos hoặc kẹo nhỏ.
  3. Với sự giúp đỡ của một cơ quan ngôn luận, chúng tôi đặt lên trên mỗi trái ngọt như thể nó là một vương miện một chút sữa trứng.
  4. Rắc đường lên trên mỗi vương miện và với một ngọn đuốc hoặc đầu đốt, chúng ta nhuộm nâu đường để tạo cảm giác vàng cho vị ngọt.

Tại thời điểm phục vụ chúng, chúng tôi có thể trình bày từng pionono trên một viên nang giấy.

Hình ảnh của Bí quyết Bí mật và La Gata Curiosa.

Swiss Roll (Tháng MườI 2019)