Làm thế nào để chọn một giăm bông tốt của người Bỉ và Serrano

các ham Nó đã trở thành một sản phẩm thực phẩm thiết yếu trong chế độ ăn kiêng được gọi là Địa Trung Hải, và là một dấu hiệu xác thực về bản sắc của đất nước chúng ta, nơi có truyền thống rất lớn trong sản xuất.

Mặc dù có thể thưởng thức nó trong suốt cả năm (và ăn nó, ví dụ, trong tapas với ô liu hoặc trong bánh sandwich với dầu ô liu và cà chua), sự thật là trong dịp Giáng sinh khi mức tiêu thụ của nó tăng đáng kể.

Không chỉ phụ thuộc vào giống của động vật, mà còn vào chế độ ăn của nó, chúng ta có thể tìm thấy các loại giăm bông khác nhau, một vấn đề mà chúng tôi đã phân tích trong một lưu ý trước đây dành riêng cho Sự khác biệt giữa giăm bông Iberia và giăm bông Serrano.

Sự khác biệt của chúng là trên tất cả các chất hữu cơ, làm nổi bật giăm bông của người Bỉ vì mùi thơm nồng và nồng, hương vị tinh tế có xu hướng tồn tại lâu hơn trên vòm miệng và chạm nhẹ vào trứng cá. Tuy nhiên, giăm bông trắng có một chút hương vị mãnh liệt, mặn hơn và ít độ bền trên vòm miệng.

Là như nó có thể, cho dù bạn đang mua một giăm bông Iberia hoặc giăm bông trắng, tốt nhất là Biết cách chọn giăm bông ngon. Hãy lưu ý tốt.

Làm thế nào để chọn một giăm bông tốt

Cân nặng: điều được khuyến khích nhất là trọng lượng của giăm bông Iberia là từ 6 đến 8 kg.
Thời gian chữa bệnh: phải từ 20 đến 28 tháng.
Chứng nhận: phải được chứng nhận bởi mệnh giá tương ứng.
Màu của mảnh: hơi vàng, biểu thị các quá trình chỉ định trong quá trình trưởng thành của nó.
Hương thơm: nó phải dễ bay hơi và dữ dội.
Đã kết: không được tách chất béo ra khỏi thịt (phải được thấm vào trong đó).

Làm thế nào để chọn một ham serrano tốt

Nhãn: nhãn "Serrano ham" phải xuất hiện trên nhãn.
Thời gian chữa bệnh: cao hơn 7 tháng
Màu: phải có sự đồng nhất cả trên bề mặt và màu sắc, không có vết nứt hoặc rãnh (biểu thị sự cắt bỏ nào đó). Màu của chất béo nên có màu trắng vàng.

Chúng tôi để lại cho bạn dưới đây với một video giải thích chắc chắn sẽ giúp bạn chọn ham Serrano của bạn:

Hình ảnh | jbolles Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.