Protein có giá trị sinh học cao
các protein, trong chế độ ăn uống lành mạnh và lành mạnh, chúng trở thành các chất dinh dưỡng đa lượng cơ bản trong chế độ ăn uống cân bằng, vì chúng tham gia và thực hiện rất nhiều chức năng quan trọng để hoạt động chính xác của sinh vật.
Giải thích một cách đơn giản, protein Chúng là các đại phân tử bao gồm chủ yếu là hydro, oxy, nitơ và carbon, mặc dù phần lớn cũng chứa phốt pho và lưu huỳnh, được hình thành bởi sự kết hợp của một số axit amin bởi peptide.
Protein có giá trị sinh học cao là gì?
Có tính đến chất lượng của một loại protein nhất định phụ thuộc vào hàm lượng axit amin thiết yếu của nó, giá trị sinh học nó chính xác là chỉ số đo lường chất lượng đó.
Điều này có nghĩa là một protein có giá trị sinh học cao khi nó giàu axit amin thiết yếu. Hoặc, giống nhau, khi nó có tất cả các axit amin với số lượng đủ để tạo thành các protein khác nhau mà cơ thể chúng ta cần.
Có nhiều loại axit amin thiết yếu khác nhau: phenylalanine, leucine, lysine, isoleucine, methionine, threonine, tryptophan và valine.
Nơi tìm protein có giá trị sinh học cao
Protein động vật có giá trị sinh học cao
Tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật đều có protein có giá trị sinh học cao, có nghĩa là hầu hết protein động vật Họ chính xác rất giàu loại protein này.
Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm nổi bật chính xác vì hàm lượng protein cao có giá trị sinh học cao:
Chất lượng protein động vật có giá trị sinh học cao | |
Trứng | 100 |
Thịt bò | 75 |
Thịt gà | 75 |
Cá | 75 |
Sữa bò | 75 |
Protein thực vật có giá trị sinh học cao
Cũng có thể tìm thấy protein thực vật có giá trị sinh học cao. Tất nhiên, chìa khóa là trong kết hợp thực phẩm thực vật khác nhau và do đó thu được một protein hoàn chỉnh hơn nhiều.
Để có được protein thực vật có giá trị sinh học cao, bạn có thể chú ý đến các bổ sung sau:
- Các loại đậu + ngũ cốc nguyên hạt.
- Các loại đậu + mì ống.
- Các loại đậu + hạt.
- Ngũ cốc + các loại hạt.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách kết hợp protein tốt nhất, bạn có thể đọc ghi chú đặc biệt của chúng tôi dành riêng cho trộn protein động vật và thực vật.
Hình ảnh | Foodring Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
