Cách làm sữa chua thuần chay với sữa đậu nành

Trong các lựa chọn thay thế khác nhau cho sữa bò, vì bạn không dung nạp đường sữa, ngăn cản việc tiêu thụ các sản phẩm sữa với đường sữa (vì đường sữa) hoặc vì đơn giản là chúng tôi không muốn tiếp tục tiêu thụ hoặc vì chúng tôi không muốn Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc động vật, không có nghi ngờ rằng sữa thực vật chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời

Chúng là đồ uống có nguồn gốc thực vật, được lấy từ hạt, ngũ cốc và các loại hạt. Trong số các đồ uống được tiêu thụ nhiều nhất, chúng ta có thể làm nổi bật sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và sữa gạo.

Một mặt, đúng là chúng có thể được uống một mình, kèm theo các thực phẩm khác, nhưng bạn có biết rằng chúng cũng có thể được sử dụng để làm món tráng miệng, giống như cách chúng ta sử dụng sữa có nguồn gốc động vật?

Với sữa đậu nành chúng ta sẽ làm nên một món ngon sữa chua thuần chay, có tính nhất quán và kết cấu trong thực tế gợi nhớ đến sữa chua nguyên chất, nhưng có một sự khác biệt rõ ràng: nó không được làm bằng sữa có nguồn gốc động vật. Nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho người không dung nạp đường sữa, thuần chay và cho những người không muốn ăn nhiều sản phẩm có nguồn gốc động vật. Bạn có dám học cách làm điều đó với chúng tôi không?

Thành phần cho sữa chua thuần chay

1 l. sữa đậu nành
150 ml. sữa chua đậu nành tự nhiên (hoặc canh tác sữa chua)
1 muỗng cà phê đường mía nguyên chất (hoặc panela, hoặc mật ong)

Các bước làm sữa chua thuần chay

Cho lít sữa đậu nành vào nồi và đun nóng cho đến khi ấm (không nên vượt quá 45 ºC nhiệt độ).
Khi đạt đến nhiệt độ này, thêm một ít sữa đậu nành vào văn hóa sữa chua, và trộn đều.
Bây giờ thêm phần còn lại của sữa đậu nành ấm, đường mía hoặc mật ong, và đánh đều với sự trợ giúp của que.
Sau đó đổ vào các thùng chứa của máy làm sữa chua, nên giữ sữa chua ở nhiệt độ phù hợp.
Để trong khoảng từ 10 đến 12 giờ ở nơi nóng (để bạn không bị mất nhiệt). Ví dụ, một tùy chọn hữu ích là làm nóng lò nướng đến 50 ° C nhưng tắt nó đi và đặt hộp chứa hoặc hộp đựng ở đó.
Sau khi sữa chua đã được đặt, hãy bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 5 giờ trước khi tiêu thụ.

Nếu tôi không có máy làm sữa chua thì sao?

Như bạn chắc chắn đã biết, máy làm sữa chua là một thiết bị có thể chứa 6 ly cỡ sữa chua, duy trì nhiệt độ không đổi trong khi sữa chua đóng cục và được chế biến.

Trong trường hợp bạn không có máy làm sữa chua và bạn muốn làm sữa chua bằng sữa đậu nành, không có vấn đề gì: bạn chỉ cần đổ chế phẩm sữa chua vào các hộp đựng được chọn riêng lẻ, bọc chúng trong một miếng vải (có thể là một chiếc khăn) và cuối cùng cho vào túi đẳng nhiệt

Bạn cũng có thể phân phối sữa chua trực tiếp trong các thùng chứa riêng lẻ, đậy nắp lại và cho vào lò nướng nhưng với một ít nhiệt trong ít nhất 8 giờ.

Hình ảnh | Chủ đề của Larry JacobsenVegan Soy Bí quyết Vegan