Alicante nougat: nguồn gốc và công thức ban đầu của hạnh nhân hạnh nhân cứng

Không còn nghi ngờ gì nữa, Giáng sinh trở thành một thời gian tuyệt vời để tận hưởng, trong chừng mực, rất nhiều loại kẹo Giáng sinh điển hình, trong số đó có nhiều người thích một truyền thống rất tuyệt vời, có nguồn gốc từ nhiều người Thế kỷ

Trên thực tế, chúng ta gần như có thể nói rằng mỗi quốc gia có đồ ngọt Giáng sinh truyền thống của riêng mình, do đó tùy thuộc vào quốc gia nơi chúng ta có thể có thể thưởng thức một loạt các món tráng miệng.

Đây là trường hợp, ví dụ, Tây Ban Nha, nơi thường được thưởng thức truyền thống - và tuyệt vời- máy bay không người lái. Và đó chính xác là phổ biến nhất và cổ điển? Không còn nghi ngờ gì nữa, hai người nổi bật hơn nhiều người khác (mặc dù ngày nay chúng ta có thể tìm thấy ở các thị trường Giáng sinh rất nhiều loại kẹo dẻo cho mọi sở thích): được gọi là Nougat từ Jijona và tinh tế Nougat.

Nguồn gốc của Alicante nougat là gì?

Một mặt, nguồn gốc của kẹo dẻo nên được tìm thấy vào khoảng thế kỷ XVI, trong đó có bằng chứng lịch sử cho thấy vào thời điểm đó có một người Ả Rập được giới thiệu ở thị trấn Sexona (nay là Jijona).

Nhưng về nguồn gốc cụ thể của nó có nhiều nghi ngờ về nó. Ví dụ, một số nhà sử học chỉ ra rằng nguồn gốc của nó có thể là do một cuộc thi do người Ả Rập đề xuất, với ý định tìm kiếm một loại thực phẩm bổ dưỡng được giữ trong điều kiện tiêu thụ tối ưu trong thời gian dài và do đó được vận chuyển dễ dàng quân đội Ả Rập khác nhau mà không sợ nhiễm độc.

Tuy nhiên, các nhà sử học khác chỉ ra rằng kẹo dẻo đến từ bàn tay của một nghệ nhân Barcelona tên là Turró, người đã chế biến một loại thực phẩm với nguyên liệu còn sót lại trong thời gian đó, để tiêu thụ nó trong thời điểm khan hiếm.

Công thức nougat của Alicante. Học cách làm ở nhà

Như chúng ta sẽ thấy dưới đây, sự thật là Công thức nấu ăn Nó rất đơn giản để làm theo và xây dựng. Bạn có vui lên không Tiếp theo chúng tôi sẽ cho bạn biết những thành phần bạn cần, và các bước để làm theo để làm cho nó dễ dàng ở nhà.

Thành phần chính (dành cho 4 người):

650 g. hạnh nhân nướng
200 g. đường
350 g. mật ong
2 lòng trắng trứng
1 gói bánh quế
3 muỗng canh nước
4 giọt hồi

Các bước để làm món turrón de alicante:

Chọn một cái chảo hoặc soong, và trong đó tạo ra một xi-rô với đường và nước đến mức bóng cứng, có đủ tính nhất quán.
Trong khi đó, trong một cái chảo khác, làm nóng mật ong. Một khi bạn nhận thấy rằng nó là chất lỏng, hãy nối nó với xi-rô bằng cách làm việc với thìa gỗ. Bây giờ đặt nó trên lửa để làm cho nó sẵn sàng để caramel.
Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng.
Bây giờ đặt hạnh nhân đã tách, lòng trắng vào điểm tuyết và hoa hồi bằng xi-rô.
Làm việc với thìa cho đến khi nó được tham gia.
Cuộn nó trong khuôn với các tấm wafer được đặt ở phía dưới. Vâng, dưới họ đặt một tờ giấy trắng.
Bây giờ mịn màng và đặt một wafer khác, sau đó đặt lên một tấm gỗ với một số trọng lượng trên đầu, giữ nó như vậy trong vài ngày.

Một công thức nấu ăn ngon khác của Alicante nougat

Như bạn có thể tưởng tượng, có nhiều lựa chọn khác nhau khi nói đến việc làm cho nougat của Alicante. Nếu bạn không thích phiên bản trước rất nhiều, chúng tôi đề xuất một tùy chọn khác mà bạn chắc chắn sẽ yêu thích, vì đó là một cái gì đó đơn giản hơn.

Thành phần:

820 gr. hạnh nhân
1 kg. mật ong
250 gr. đường
2 lòng trắng trứng

Xây dựng các tháp pháo của Alicante:

Cho mật ong vào nồi và đun nóng trên lửa nhỏ trong ít nhất 40 phút. Điều cần thiết là nước do mật ong sản xuất là kết quả của sự bốc hơi nhiệt.
Tắt lửa và bây giờ thêm đường vào cái gáo mật ong và trộn đều với sự trợ giúp của thìa hoặc thìa gỗ, cho đến khi nó được trộn đều. Dự trữ nó
Cẩn thận tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng và đánh lòng trắng trứng.
Thêm lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp trước đó và đánh đều mọi thứ, cho đến khi chúng được trộn đều.
Nếu bạn mua hạnh nhân rang bạn nên bỏ qua bước này. Mặt khác, và nếu bạn mua chúng sống, cần phải nướng chúng trước. Để làm như vậy, đặt chúng vào chảo, và xào tốt cho đến khi chúng tối (nhưng không cháy).
Thêm hạnh nhân rang vào hỗn hợp trước đó và trộn tất cả mọi thứ, cho đến khi một hình thức dán đồng nhất.
Để hoàn tất, hãy phủ giấy nướng khuôn vào nơi bạn sẽ dự trữ kẹo dẻo, và đổ hỗn hợp kẹo dẻo vào đó, phết đều lên. Cuối cùng, để nguội trong vài giờ.

Điều gì rất đơn giản? Thực hiện theo các bước sau, bạn sẽ có được một chiếc nougat truyền thống của vùng Alicante, để gây bất ngờ cho khách tại nhà trong những ngày lễ Giáng sinh. Oh, và Giáng sinh vui vẻ! Chủ đềBí quyết giáng sinh