Parfait là gì và làm thế nào để làm điều đó

Rất có khả năng bằng cách xem qua menu tráng miệng của bất kỳ nhà hàng nào bạn đã ghé thăm, bạn đã tìm thấy một món tráng miệng được viết theo nhiều cách khác nhau: parfait, parfoi... Mặc dù sự thật là, trong thực tế, tên chính xác của anh ta chỉ đơn giản là parfait.

Nếu bạn nghĩ nó thật buồn cười và bạn đã yêu cầu nó, có lẽ bạn đã thấy mình đứng trước một món tráng miệng làm bạn ngạc nhiên, không chỉ vì cách trình bày, kết cấu và mùi thơm của nó, mà còn bởi vì hương vị lạ thường của nó, và vì nói ngắn gọn là một món tráng miệng khác thường và khác biệt . Trong thực tế, nó là khá bình thường để bị nhầm lẫn với bánh mì nướng (món tráng miệng kem phục vụ lạnh nhưng được làm bằng trứng, gelatin và kem đánh bông).

Chúng tôi, như bạn có thể đã nghi ngờ, trước một món tráng miệng có nguồn gốc từ Pháp được chế biến lần đầu tiên vào năm 1894. Ban đầu, từ này 'Parfait' có thể được dịch là 'Hoàn hảo'và đó là tên được chọn bởi nhà phát minh món tráng miệng đông lạnh đặc biệt này, có lẽ bởi vì ông phát hiện ra rằng sự kết hợp các thành phần của nó phải chính xác và chính xác.

Parfait là gì?

Về cơ bản, parfait là một món tráng miệng kem, thường được trình bày dưới dạng một khối hoặc tấm dày, với đặc điểm chính là kết cấu và độ mịn của kem, cả hai điều kiện đạt được nhờ sự tích hợp của một số chất với hàm lượng chất béo cao, chẳng hạn như kem hoặc kem.

Mặc dù là một món tráng miệng kem, nhưng nó đặc biệt khác ở bản thân kem ở chỗ khi chứa một lượng kem hoặc kem lớn hơn, món tráng miệng không có xu hướng kết tinh, do đó trở thành một món ăn có kết cấu tương tự như kem .

Sâu hơn một chút, chúng ta có thể định nghĩa nó là một món tráng miệng hoặc kem lạnh, được chuẩn bị theo chỉ định của kem hoặc kem sữa. Trên thực tế, ở Pháp người ta thường làm nó với kem đánh bông và / hoặc meringue Ý, và nó thường được phục vụ đông lạnh.

Điều phổ biến là nó được làm trong cùng một khuôn, vì nó không yêu cầu bất kỳ loại nấu nào và nó chỉ cần được đông lạnh một khi tất cả các thành phần của nó đã được kết hợp với số lượng chính xác và được chỉ định.

Tuy nhiên, chúng ta phải phân biệt giữa parfait gốc của Pháp và một loại truyền thống được sản xuất tại Hoa Kỳ, nơi chúng ta thường tìm thấy một món tráng miệng được phục vụ trong ly kéo dài, bao gồm sự kết hợp của kem và trái cây được sắp xếp dưới dạng các lớp nhìn thấy .

Parfait được làm như thế nào?

Parfait điển hình của Pháp được sản xuất với sự kết hợp của hai hoặc nhiều thành phần (thường là sữa và kem được lắp ráp), được thêm đường và cuối cùng là một hương vị đặc biệt; Trong số những liên lạc phổ biến chúng ta có thể kể đến sô cô la nóng, cà phê, rượu hoặc praline.

Chúng tôi đề nghị bạn nhân dịp này công thức cơ bản của parfait, rằng chúng tôi sẽ xây dựng chỉ dựa trên kem để gắn kết, đường và trứng. Chìa khóa? Rất đơn giản: chọn giữa thành phần yêu thích của bạn để kết hợp với món tráng miệng ngon tuyệt này tại thời điểm chuẩn bị. Tốt nhất? Bạn có thể chọn trái cây (quả sung là lựa chọn truyền thống nhất), rượu hoặc đơn giản là sốt sô cô la nóng để phục vụ hơn.

Thành phần cần thiết:

  • 500 ml. kem whipping (phải ít nhất 35% chất béo)
  • 100 gr. đường
  • 4 quả trứng

Chuẩn bị parfait:

Đầu tiên chúng ta phải tiến hành đánh trứng cùng với đường để chúng được gắn kết. Đối với điều này, chúng tôi đặt trứng vào bát để đánh cùng với đường và đánh cho đến khi trứng được gắn và tăng gấp đôi khối lượng của chúng.

Đây là thời gian để thêm thành phần ngôi sao yêu thích của bạn. Ví dụ, nếu chúng là trái cây như quả sung hoặc dâu tây, bạn có thể rửa sạch chúng và chia chúng thành những mảnh nhỏ.

Lắp ráp kem và thêm từng chút một, chú ý rằng kem trứng và đường không bị rơi.

Nếu bạn muốn bạn có thể đặt kem trong một khuôn lớn hoặc trong từng khuôn hoặc hộp đựng riêng lẻ. Bây giờ lưu trữ nó trong tủ đông. Khi một giờ trôi qua khuấy kem để phá vỡ các tinh thể băng đã hình thành và làm mới lại.

Sẵn sàng! Bây giờ bạn có thể phục vụ đi kèm với món tráng miệng, ví dụ, một ít sô cô la nóng ở trên, sẽ kết tinh khi bạn tiếp xúc với parfait kem.

How to Sneak Candy in Class! School Pranks and 15 DIY Edible School Supplies! (Tháng 2024)