Rong biển Nori: tính chất và lợi ích
Mặc dù sự thật là chúng vẫn còn mới lạ trong chế độ ăn uống của chúng ta, nhưng cũng đúng là số người có xu hướng đưa chúng vào bếp có xu hướng lớn hơn. Chúng tôi nói chuyện với bạn về rong biển, được tiêu thụ nhiều ở các quốc gia như Nhật Bản, nơi thực tế trở thành quốc gia có mức tiêu thụ tảo cao nhất trên mỗi người dân.
Giải thích một cách đơn giản, chúng tôi có thể nói với bạn rằng tảo Chúng là những cây có nước ngọt hoặc mặn, tính theo cùng chu kỳ với thực vật trên cạn. Tất nhiên, chúng phát triển, sinh sản và chết mà không có sự can thiệp của gieo hạt hoặc tưới tiêu.
Có nhiều loại tảo được biết đến nhiều hơn các loại khác, ví dụ như tảo xoắn, fucus o kombu. Mặc dù chúng ta cũng có thể tìm thấy các loài ít được biết đến khác, chẳng hạn như trường hợp rong biển cochayuyo.
Nhưng một trong những rong biển nori Nó cũng trở thành một loại rong biển khác có mức tiêu thụ cực kỳ thú vị, đặc biệt là sự đóng góp dinh dưỡng của nó. Ví dụ, như chúng ta sẽ thấy dưới đây, nó nổi bật vì sự đóng góp cao trong khoáng chất và protein.
Mặc dù màu sắc của nó trước khi được sử dụng trong nhà bếp là màu xanh lá cây, nhưng sự thật là khi nó được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, nó thường có xu hướng trở nên tối hơn, thay vì màu đen.
Bạn có biết rong biển nori là gì không?
các rong biển nori Nó là một loài hoặc loại tảo có kích thước nhỏ, hình dạng đặc trưng và màu sắc thay đổi tùy thuộc vào trạng thái của nó: ví dụ, khi nó được nấu, bề ngoài của nó có màu xanh lá cây, trong khi khi khô màu của nó chuyển sang màu đen.
Trên thực tế, đó là một thuật ngữ của Nhật Bản mà một nhóm rong biển ăn được thú vị được biết đến, thuộc về loài tảo đỏNhím.
Vì lý do này, người ta cũng thường tìm thấy các món ăn và công thức nấu ăn khác nhau mang tên này. Theo nghĩa này, ví dụ, ngon và truyền thống là phổ biến sushi(chuẩn bị cơm với giấm gạo, đường và muối kèm theo rong biển, rau, cá và động vật có vỏ). Hoặc onigiri, một quả bóng gạo tuyệt vời đầy hoặc trộn.
Lợi ích của rong biển nori
Giàu iốt, hữu ích chống suy giáp
Như với hầu hết các loại tảo biển (như trường hợp của tảo cochayuyo), rất giàu iốt, rất hữu ích cho việc ngăn ngừa bướu cổ, bao gồm sự gia tăng kích thước của tuyến giáp, gây ra sự gia tăng có kích thước cả phần trước và phần dưới cổ, trở thành một rối loạn rất rõ ràng.
Nó cũng hữu ích trong phòng chống suy giáp, một bệnh của tuyến giáp được đặc trưng bởi sự giảm hoạt động chức năng của tuyến này.
Do đó, việc sử dụng nó không được khuyến cáo ở những người bị cường giáp.
Giúp đỡ trong trường hợp cholesterol cao
Trong trường hợp có nhiều chất béo trong máu (cả cholesterol và triglyceride), rong biển nori giúp giảm nó, nhờ thực tế là nó có thể loại bỏ chất béo khỏi máu. Tại sao? Chúng ta phải tìm thấy chất lượng này trong nó hàm lượng chất xơ cao, mang cholesterol qua phân.
Giàu protein
Cũng như các loại rong biển ăn được khác, lưu ý về hàm lượng protein cao. Trên thực tế, từ quan điểm dinh dưỡng, người ta ước tính rằng hơn một phần tư nội dung của nó là protein.
Hàm lượng khoáng chất và vitamin cao
Như với hầu hết các loại rong biển có thể được tiêu thụ, trong trường hợp tảo nori nó nổi bật chủ yếu vì sức mạnh khoáng hóa cao, nổi bật đặc biệt là hàm lượng khoáng chất của nó.
Theo nghĩa này, sự hiện diện của các khoáng chất như kali, magiê, iốt và sắt nổi bật.
Nó cũng nổi bật với hàm lượng vitamin cao, đặc biệt là vitamin B, giúp hoạt động đúng đắn của hệ thần kinh. Nó cũng làm nổi bật hàm lượng cao của nó trong prov vitamin A.
Nhưng không có nghi ngờ rằng nếu có một loại vitamin nổi bật như nhau là vitamin C, trên thực tế trở thành một nguồn tuyệt vời, vì chỉ một tờ nori có thể đóng góp 10% lượng vitamin được đề nghị hàng ngày của vitamin này.
Đặc tính dinh dưỡng của rong biển nori
100 gram phần khô của rong biển nori cung cấp:
- Năng lượng:117 Kcal.
- Carbohydrate:43,1 gr.
- Protein:29 gr.
- Béo:0,3 gr.
- Chất xơ:34 gr.
- Khoáng sản:natri (3.100 mg), kali (2.030 mg), canxi (330 mg), phốt pho (235 mg), sắt (24 mg).
- Vitamin:vitamin A (36 mg), vitamin B12 (0,3 mg), vitamin C (12 mg).
Chống chỉ định của rong biển nori, khi tiêu thụ của nó không được khuyến khích?
Như với hầu hết các loại tảo biển, do hàm lượng natri cao (hãy nhớ rằng 100 gram rong biển nori cung cấp khoảng 3.100 mg natri), Nó không phải là thực phẩm được khuyến nghị cho những người bị tăng huyết áp, vì mức tiêu thụ của nó có xu hướng tăng mức huyết áp đã cao hơn nữa.Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
