Bánh gạo Nhật Bản (mochi): công thức làm tại nhà

Nhật Bản là một đất nước tuyệt vời. Không chỉ vì sự phong phú về văn hóa và cảnh quan tinh tế của nó, mà còn vì sự giàu có ẩm thực đáng kinh ngạc của nó, công thức nấu ăn đã đến nước ta để ở lại (sushi đó là một ví dụ tốt về điều này, nhưng không phải là người duy nhất).

Đồ uống tự nhiên của bạn, như trường hợp với trà xanh, chúng trở thành lựa chọn độc đáo và ngon miệng. Trong khi, trong số các bữa ăn và các món ăn đặc trưng, không chỉ làm nổi bật sushi, mà các lựa chọn lý tưởng khác như udon, Okonomiyaki hoặc ramen tinh tế.

Nhưng, và trong trường hợp món tráng miệng? Không có nghi ngờ rằng mochi nổi bật chính xác là một trong những phổ biến nhất, cổ điển và điển hình. Nó bao gồm, như chúng ta sẽ thấy trong suốt ghi chú công thức này, trong một loại bánh gạo nó được làm bằngmochigome, một hạt gạo nếp Nhật Bản, có kích thước nhỏ.

Sự thật là công thức của bạn thực sự đơn giản, và kết quả là ngon, kết cấu mềm và hương vị ngọt ngào, nó là một lựa chọn tinh tế để dùng sau bữa ăn lễ hội. Bạn có dám chuẩn bị nó? Khám phá các thành phần và các bước bạn cần.

Mochi: công thức làm bánh gạo Nhật Bản

Thành phần cho mochi (cho 6-10 đơn vị)

250 g gạo nếp
1/4 chén đường
1 cốc nước
Tinh bột gạo (rắc trong khi nhào)

Chuẩn bị bột mochi

Trong một bát hoặc bát trộn bột gạo nếp cùng với đường và nước. Đối với điều này, điều quan trọng là trộn mạnh mẽ, nhưng thêm nước từ từ. Trộn đều cho đến khi không có cục, nhưng bột có độ đàn hồi và khá dính.
Làm ướt khăn rửa chén và sử dụng nó để lót một bát tre để hấp. Để làm điều này, đổ bột vào bát, đậy nắp và dự trữ. Cho nước vào nồi hoặc chảo có cùng đường kính và khi nó bắt đầu sôi thì thêm bát tre vào.
Để gạo nấu trong 20 đến 25 phút, cho đến khi bột thu được một kết cấu khá dính. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội (cho đến khi bột khá ấm).
Quỳ bằng tay. Đối với điều này, đặt tinh bột gạo trên bàn bếp.
Đặt miếng mochi lên trên mặt quầy với tinh bột gạo, kéo căng bột và cắt thành những phần nhỏ.
Bây giờ làm phẳng từng quả bóng với sự trợ giúp của lòng bàn tay của bạn, và kéo căng chúng cẩn thận để tạo thành một đĩa.
Nếu bạn muốn, bạn có thể tạo lại các quả bóng để phục vụ (nếu bạn sẽ không lấp đầy chúng), hoặc để chúng như cũ và cắt chúng thành hình vuông.

Mặc dù mochis có thể chứa đầy các thành phần và lựa chọn khác nhau, cả ngọt và mặn, phổ biến nhất là sử dụng anko, bao gồm một miếng dán đậu nành đỏ được biết đến với tên hoa đỗ quyên.

Mochi là gì? Nó là cái gì

Như chúng tôi đã nói với bạn trong suốt công thức này, mochi Nó là một món tráng miệng đặc trưng của Nhật Bản, về cơ bản bao gồm một bánh gạo ngọt, thường được ăn như vậy hoặc thay vì chứa một thành phần ngọt hoặc mặn, trong trường hợp đó, nó trở thành mộtDaifuku Mochi.

Sự xuất hiện của nó là khá nếp, và kết cấu của nó giữa dính và nếp. Trên thực tế, do kết cấu của nó, tại Nhật Bản hàng trăm người chết mỗi năm vì nghẹt thở, đặc biệt là người cao tuổi. Vì lý do này, ở đất nước này, nên ăn mochis đi kèm, và không bao giờ một mình.

Cách điền phổ biến, truyền thống và điển hình nhất là một loại bột đậu đỏ (cụ thể là azukis, đậu nành đỏ phổ biến của Nhật Bản), được đặt theo tên anko.

Mặc dù nó cũng phổ biến để sử dụng các chất trám điển hình khác, chẳng hạn như mận umeboshi, trái cây hoặc thậm chí là sô cô la. Chủ đềBí quyết về gạo Bí quyết làm bánh