Cách nấu súp miso tuyệt vời: súp truyền thống của Nhật Bản

Không có nghi ngờ rằng Ẩm thực Nhật Bản ngày càng có nhiều người theo dõi ở nước ta, đặc biệt là với việc mở ra một loạt các nhà hàng và địa điểm cung cấp các món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Nhật Bản tuyệt vời. Và đó là, không giống như những gì nhiều người nghĩ sai, người Nhật không chỉ đến từ sushivà ngon súp miso Đó là một ví dụ tốt.

Sự thật là ẩm thực Nhật Bản cung cấp cho chúng ta trên thực tế rất nhiều món ăn ngon. Một ví dụ là tempura của rau, hải sản hoặc thịt. Mì kiều mạch nướng thơm ngon (Soba), mì vàng truyền thống được phục vụ trong nước dùng nóng (Ramen) hoặc Teriyaki phổ biến, bao gồm thịt, gà, cá hoặc rau được nấu trên vỉ nướng hoặc nướng và tráng men với nước tương ngọt ngào

Trong mọi trường hợp, nếu bạn là người yêu thích súp hoặc nước dùng và bạn cũng đam mê ẩm thực Nhật Bản, không có nghi ngờ gì về việc súp miso Bạn sẽ thích nó gần như không có nghi ngờ.

Súp miso (hay súp miso) là gì?

Nó rất ngon súp được biết đến với tên củamisoshiru(そ汁), có thành phần chính là miso, đó là thực phẩm chính xác mang tên món ăn này. Trên thực tế, nó trở thành một trong những món ăn chính của ẩm thực và ẩm thực Nhật Bản.

Và miso là gì? Nó bao gồm một hỗn hợp hương vị làm bằng đậu nành và / hoặc ngũ cốc, kèm theo muối biển, được lên men với koji, một loại nấm cũng thường được sử dụng để điều chế truyền thống không kém nước tương.

Món súp này được làm cả với miso và với dashi, một kho cá truyền thống đi kèm với các thành phần thơm ngon khác như tỏi tây và hẹ. Cũng có thể thêm các mảnh đậu phụ, đậu phụ phổ biến

Cách nấu súp miso: công thức nấu súp miso ngon

Như bạn sẽ thấy, sự chuẩn bị của súp miso Nó vô cùng đơn giản và dễ dàng. Nhưng nó được yêu cầu phải tuân theo các bước nhất định để chuẩn bị theo phong cách thuần túy nhất của Nhật Bản. Khám phá những thành phần bạn cần và các bước để làm theo.

Thành phần cho nước dùng dashi:

1 lít nước
20 gr. của konbu (rong biển, khô)
40 gr. vảy khô bonito (katsuobushi)

Thành phần cho súp miso:

2 chén nước dùng dashi
Một nửa gói đậu phụ
30 gr. wakame rong biển (bù nước)
2 muỗng miso (bạn có thể sử dụng miso đen nếu bạn thích súp có hương vị đậm đà hơn, nếu bạn không sử dụng miso trắng)
Một miếng hẹ

Chuẩn bị nước dùng dashi:

Trước hết chúng ta hãy học cách làm nước dùng dashi. Để làm điều này, với sự trợ giúp của một miếng vải sạch và ẩm, hãy làm sạch tảo konbu. Bằng cách này, chúng tôi sẽ loại bỏ phần mềm mà chúng ta tìm thấy trên bề mặt của nó. Sau đó cho nước vào một cái bát lớn và để rong biển ngâm trong 20 phút.
Thêm nước vào một cái nồi lớn, cho rong biển vào nấu và đun trên lửa vừa trước khi nó bắt đầu sôi.
Bây giờ thêm các mảnh bonito khô, giảm nhiệt một chút và với sự trợ giúp của skimmer loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt của nước dùng. Một vài phút sau tắt lửa và để nó nghỉ ngơi cho đến khi bạn nhận thấy rằng bonito bắt đầu chìm xuống. Đây là thời điểm lý tưởng để lọc nước.
Dự trữ cổ phiếu để sử dụng trong súp miso của chúng tôi.

Chuẩn bị súp miso:

Hãy bắt đầu bù nước cho rong biển wakame. Để làm điều này, chúng ta phải ngâm nó trong một bát nước, để nó trong 20 phút.
Trong khi rong biển bù nước, chúng ta có thể bắt đầu chuẩn bị phần còn lại của các thành phần đậu nành. Để làm điều này, cẩn thận không làm vỡ nó, cắt đậu phụ thành các hình vuông nhỏ.
Cắt hành lá thành nhiều miếng.
Cho nước dùng dashi vào nồi và bắt đầu đun nóng trên lửa vừa. Chỉ khi nó đạt đến điểm sôi, tắt lửa và tháo nồi.
Lấy một ít nước dùng dashi trong một bát riêng biệt và thêm miso dán từng chút một, khuấy đều để hòa tan và mì ống được trộn đều. Sau đó trộn với phần còn lại của nước dùng dashi.
Bây giờ kết hợp các miếng đậu phụ và rong biển.
Trộn nó một chút và đó là nó! Phục vụ súp miso trong bát cá nhân trước khi nó nguội, nhưng trước khi phục vụ, thêm một số hẹ lên trên.
Bây giờ, bạn có thể thưởng thức nó.

Như chúng ta có thể thấy, việc chuẩn bị súp miso rất đơn giản, nhưng trước tiên chúng ta phải chuẩn bị nước dùng dashi. Tuy nhiên, trong trường hợp không có dashi, chúng ta có thể nấu súp thường thay thế lượng nước dùng dashi mà chúng ta đã sử dụng trong công thức nấu nước.