Thực phẩm giàu chất phytochemical

các hóa chất thực vật Chúng là những chất có lợi ích chống oxy hóa và bảo vệ mà chúng ta tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Chúng bao gồm các chất, mặc dù chúng không phải là chất dinh dưỡng thiết yếu cho cuộc sống, nhưng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe, có hoạt tính sinh học.

Có nhiều loại hóa chất thực vật khác nhau: phenol (flavonoid, anthocyanin và isoflavone), lignans, terpenes (carotenes, beta carotenes và lycopene) và thiols.

Liên quan đến những lợi ích quan trọng nhất mà hóa chất thực vật mang lại, chúng tôi thấy rằng chúng giúp bảo vệ sức khỏe tế bào, bằng cách ngăn chặn hoạt động của các hợp chất gây ung thư, độc tố và chất gây đột biến, ưu tiên loại bỏ chúng, ngăn chặn các chất này tiếp cận những nơi quan trọng của số phận bên trong các tế bào.

Mặt khác, họ ủng hộ sức khỏe tim mạch bằng cách ngăn chặn quá trình oxy hóa chất béo lipoprotein cường độ thấp (được gọi là cholesterol LDL), làm giảm quá trình tổng hợp và sử dụng cholesterol, ảnh hưởng đến huyết áp và khả năng đông máu.

Nơi tìm hóa chất thực vật

Nếu bạn muốn tăng tiêu thụ thực phẩm giàu chất phytochemical trong chế độ ăn uống của bạn, đây là nơi để tìm thấy chúng:

Phenol: quả mọng, quả mâm xôi, quả mọng, táo, bông cải xanh, hành tây đỏ và vàng, nho đỏ, đậu nành và các loại đậu khác.
Lignans: yến mạch, lúa mạch, cám lúa mì và hạt lanh.
Terpen: bí ngô, dưa, xoài, đu đủ, rau bina, bông cải xanh, cà chua, cà rốt và bưởi.
Tioles: bắp cải, súp lơ, hành tây, tỏi tây, bông cải xanh và mầm Brussels.

Trong danh sách dài này, chúng ta cũng phải đề cập đến các loại thực phẩm thực vật khác như nấm, thảo mộc và gia vị.

Như chúng ta thấy, về cơ bản, chúng ta tìm thấy chất phytochemical trong hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Do đó, nếu chúng ta muốn tăng mức tiêu thụ của họ, điều quan trọng là thêm chúng hàng ngày vào chế độ ăn uống của chúng ta.

Hình ảnh | Martin Cathrae Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.