Mật ong kết tinh: Phải làm gì khi mật ong bị cứng và tạo hạt

Không có nghi ngờ rằng em yêu Nó là một trong những thực phẩm tốt nhất được biết đến vì nó cung cấp nhiều đặc tính, cho cả da và cơ thể nói chung. Mềm mại trong kết cấu, nó thường nhớt và lỏng, và nó được lan truyền trên lát và các thành phần khác.

Nhưng, với thời gian trôi qua, mật ong trở nên cứng và tạo thành tinh thể. Đó là một quá trình tự nhiên, mặc dù, không giống như các sản phẩm khác như rượu vang, độ tươi là chất lượng cơ bản trong chất lượng của mật ong. Sự trưởng thành, không có tạp chất và dư lượng vật lý, cũng như kết cấu của nó được tính đến khi nói về các đặc tính tối ưu của nó.

Mật ong bởi thành phần của nó, với hơn 2/3 đường và ít hơn 20% nước, có xu hướng kết tinh, hóa cứng hoặc làm ngọt. Khi chúng được kết tinh, chúng bảo quản đúng cách các hương liệu và hương vị tự nhiên. Vì vậy, điều quan trọng cần lưu ý là, không giống như những gì bạn nghĩ, khi mật ong kết tinh, nó không thay đổi hương vị hoặc trở nên xấu, cũng không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó.

Tại sao mật ong kết tinh?

Mật ong có thể bị cứng và kết tinh tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Là một dung dịch siêu bão hòa, glucose có xu hướng kết tủa ra khỏi dung dịch, và dung dịch chuyển sang trạng thái siêu bão hòa ổn định hơn. Đó là, nó phụ thuộc vào glucose và mức độ ẩm của mật ong và bên ngoài hoặc nơi lưu trữ.

Có các điều kiện khác, chẳng hạn như lưu trữ, nhiệt độ, độ ẩm, và hình dạng, vật liệu và loại vật chứa giải thích sự kết tinh của mật ong.

Làm thế nào để đưa mật ong trở lại trạng thái lỏng

Chúng ta có thể làm nhiều thứ để mật ong trở lại lỏng khi bị cứng. Ví dụ, di chuyển nó từ chai nhựa sang chai thủy tinh. Các hộp nhựa không truyền nhiệt cho thực phẩm bên trong nó và nó sẽ không giữ chất lỏng đúng cách, nghĩa là nó sẽ kết tinh nhanh chóng.

Một cách khác để trả lại kết cấu mịn của nó là giới thiệu nó trong lò để chai nóng lên, và trong vài phút nữa nó sẽ lại lỏng. Chúng ta cũng có thể làm nóng nó để tắm nước. Quá trình này là tương tự, bởi vì chúng tôi làm nóng chai trong paella trên ngọn lửa chậm và nhẹ nhàng.

Chúng ta cũng có thể làm mềm mật ong khi nó cứng nhờ lò vi sóng. Nó có phần dễ dàng hơn và chúng ta không cần phải thắp lửa. Đặt mật ong vào một hộp chứa thích hợp cho lò vi sóng, như một hộp thủy tinh dày, sau đó đun nóng hết công suất và sau đó tan chảy. Để giữ nó ở trạng thái lỏng này không phải lúc nào cũng dễ dàng, nhưng có một cách là bảo quản nó ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản mật ong để không bị cứng

Để cố gắng duy trì trạng thái lỏng của nó, mật ong nên được lưu trữ trong một hộp đựng phù hợp, thủy tinh tốt hơn và giữ nó ở một nơi luôn tươi và khô. Khi nhiệt độ thay đổi trong cùng một không gian, thì mật ong có thể mất hương vị và trở nên cứng. Nó là tốt hơn để xa tủ lạnh và lò nướng.

Chúng ta phải đảm bảo không để bình mở nơi chúng ta giữ mật ong. Nó phải được bảo hiểm tốt.

Theo cùng một cách để giữ nó trong chất lỏng, tốt hơn là nó không tiếp xúc với ánh sáng tự nhiên. Trong mọi trường hợp, chúng tôi sẽ đặt nó trên bệ cửa sổ. Khi chúng ta muốn lưu trữ mật ong lâu dài, sau đó chúng ta có thể đặt nó trong tủ đông. Đó là một lợi thế rõ ràng vì mật ong có thể tồn tại vài năm nếu được bảo quản trong tủ đông. Nó sẽ không ở dạng lỏng, nhưng chúng ta có thể đặt nó vào lò nướng hoặc trong lò vi sóng để ngăn chặn nó khỏi bị cứng. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềChất ngọt