Cách làm bánh mì ngũ cốc: công thức đơn giản
Tạo của riêng bạn bánh mì Ở nhà sẽ dễ dàng và dễ dàng hơn bạn nghĩ, đặc biệt nếu bạn biết các bước để làm theo sự chuẩn bị của nó, và trên hết bạn có một chút kiên nhẫn và thực hành. Và là mặc dù việc chuẩn bị bánh mì không có bí mật, nhưng nó đòi hỏi một số kinh nghiệm để kết quả như mong đợi.
Không giống như những gì bạn nghĩ, bánh mì là một lựa chọn bổ dưỡng và ngon miệng, giàu chất dinh dưỡng thiết yếu và thường ít chất béo, bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. 
Tuy nhiên, chúng ta phải xem xét kỹ bánh mì chúng ta tiêu thụ vì nó không giống nhau để lựa chọn bánh mì thông thường(từ toàn bộ cuộc sống được xây dựng, truyền thống và cơ bản nhất) hoặc bởi một bánh mì ngũ cốc rằng cho một bánh mì trắng, ít được khuyên từ quan điểm dinh dưỡng, vì hàm lượng carbohydrate đơn giản cao.
Trong trường hợp cụ thể của bánh mì ngũ cốc, là một loại bánh mì được làm bằng một hỗn hợp tuyệt vời của các loại ngũ cốc khác nhau, trong đó chúng ta có thể đề cập đến các loại ngũ cốc đa dạng như mầm lúa mì, yến mạch, bulgur hoặc kê. Nó là cực kỳ giàu chất xơ và rất đầy đủ, bởi vì mặc dù nó đóng góp nhiều calo hơn bánh mì trắng, nhưng đóng góp dinh dưỡng và khả năng tiêu hóa của nó tốt hơn nhiều.
Công thức bánh mì ngũ cốc
Bạn sẽ mất khoảng 1 giờ để chuẩn bị, và khoảng 45 phút để nướng nó.
Thành phần:
- 185 gr bột
- 125 gr bột mì nguyên hạt
- 1 muỗng bột mì
- 1 gói men làm bánh
- 50 gr bulgur
- 3 muỗng canh kê
- 60 gr bột yến mạch
- 2 muỗng canh mầm lúa mì
- 3 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng cà phê bơ
- 1 giọt dầu ô liu nguyên chất
Cách làm bánh mì ngũ cốc:
- Trong một bát lớn đặt bột bình thường và bột làm bánh. Nó cũng thêm men và dự trữ.
- Đặt một ly nước vào nồi và đun sôi. Trong khi đó, trong một bát khác đặt bulgur và kê. Thêm nước sôi và để yên trong 10 phút. Sau thời gian này rút hết ngũ cốc và dự trữ tốt.
- Trong một cái chảo khác, đặt thêm 1 ly rưỡi nước, bơ, mật ong và một nhúm muối. Đun nóng cho đến khi bơ tan chảy. Chỉ cần tại thời điểm này, thêm nó vào hỗn hợp bột và nhào mọi thứ với sự trợ giúp của máy trộn, ở tốc độ thấp trong 1 phút. Sau đó dơi ở tốc độ cao trong 5 phút.
- Thêm hỗn hợp bulgur, bột mì nguyên chất, mầm lúa mì, bột yến mạch và bột còn sót lại.
- Đặt trên một bề mặt làm việc đủ bột để làm việc bột, và làm việc tốt trong 10 phút (theo cách này bạn sẽ làm cho nó ổn định và đàn hồi hơn).
- Trải một bát với dầu, đặt bột và để nó ở nhiệt độ phòng, cho đến khi bạn nhận thấy rằng nó đã tăng gấp đôi kích thước.
- Bột lại bề mặt làm việc một lần nữa và nghiền bột một lần nữa. Trả nó để làm việc nhiều hơn một chút. Hãy để nó nghỉ ngơi và che trong 10 phút nữa.
- Chuẩn bị một khuôn lý tưởng cho khuôn bánh mì, xức nó bằng dầu. Cho bột hình dạng của bánh mì và chèn nó vào khuôn. Che nó bằng một miếng vải sạch và để nó ngồi trong 30 phút, để bột phát triển.
- Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 190ºC.
- Sau đó cho vào lò nướng và nướng trong 40 phút. Nhưng 10 phút cuối hãy bọc bánh mì bằng giấy nhôm để tránh bị cháy.
- Để hoàn tất, lấy ra khỏi khuôn cẩn thận để không bị cháy và để nguội trên giá.
