Canaria Sancocho de Cherne. Công thức từ Quần đảo Canary (Sanctuaryocho, mojo và gofio pella)
các tôn nghiêm Đây là một trong những món ăn tiêu biểu được biết đến nhiều nhất của ẩm thực Canaria, đặc biệt là trên đảo Gran Canaria. Giải thích ít nhiều đơn giản, chúng ta có thể định nghĩa thánh canocho như một món ăn đặc trưng của Quần đảo Canary, được làm từ cá muối (thường là cherne, lừa hoặc croaker), đi kèm với khoai tây luộc, khoai lang và mojo (đỏ hoặc xanh).
Ngoài cá ướp muối, món ăn này còn đi kèm với các nguyên liệu tuyệt vời khác, ngoài những món đã được đề cập ở trên, chẳng hạn như món gofio pella tinh tế, bao gồm một món gofio được nhào trộn với nước nấu của cá. Nó cũng phổ biến để thêm một chút chuối chín. 
Nếu bạn dám tự chuẩn bị món thánh đường tại nhà, và bạn muốn nếm thử một trong những món ăn truyền thống nhất của ẩm thực Canaria, thì đây là cách làm món thánh chế, viên gofio phổ biến và mojo đi kèm. Chúng ta phải tính đến trước khi làm món hầm đặt cá ngâm vào ngày hôm trước và thực hiện thay nước cần thiết ít nhất 4 hoặc 5 thay đổi.
Canary Sanctuaryocho de cherne công thức
Thành phần:
- Một kilo hoặc kilo và một nửa cherne muối.
- 2 củ hành tây (để làm khô cá).
- 3 nhánh rau mùi tây (để nấu cá).
- 700 gram khoai tây.
- 400 gram khoai lang vàng.
Thành phần cho mojo đỏ:
- 5 tép tỏi không có da và băm nhỏ.
- Một muỗng cà phê ớt ngọt
- Một muỗng cà phê thì là trong hạt.
- Một mẹo của picona ớt đỏ.
- Dầu ô liu nguyên chất, 8 muỗng canh.
- Giấm rượu, 4 muỗng canh.
- Muối thô.
Thành phần cho viên gofio:
- Một ly nước dùng để nấu cá.
- Gofio de Millo cho đến khi đặc và tạo thành viên gofio.
Xây dựng:
- Một khi chúng ta đã khử muối cho cá, chúng ta loại bỏ nó khỏi ngâm và cắt nó thành những miếng vừa.
- Chúng tôi cho nước vào một cái vạc để được làm nóng để làm khô cá.
- Khi nước bắt đầu sôi, thêm cá, hành tây, rau mùi tây và nấu trong 30 phút với lửa vừa.
- Chúng tôi gỡ cá ra khỏi lửa, gỡ cá ra khỏi nước và lọc nước dùng.
- Chúng tôi loại bỏ hành tây và rau mùi tây.
- Chúng tôi đặt nước dùng căng thẳng vào một cái vạc và thêm khoai tây cắt làm đôi và khoai lang cũng được, chúng tôi nấu với lửa vừa phải.
- Khi khoai tây đã sẵn sàng, chúng ta thêm cá và tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm.
- Chúng tôi lấy cái vạc ra khỏi lửa, và rút cá ra, đặt một ly nước dùng để làm món gofio pella.
- Tiếp theo chúng ta để ráo khoai tây và khoai lang và dự trữ để làm mojo đỏ hoặc đỏ.
Chuẩn bị các viên gofio: 
- Trong một cái bát, chúng tôi đặt cá kho mà chúng tôi đã đặt trước.
- Tiếp theo, chúng tôi sẽ thêm từng chút một của gofio và khuấy cho đến khi nó dày lên.
- Sau khi dày lên, chúng tôi sẽ làm việc bằng tay cho đến khi chúng tôi tạo thành một viên gofio, có thể được định hình thành bánh mì và cắt thành bánh xe để được phục vụ riêng.
Xây dựng mojo: 
- Chúng tôi loại bỏ da từ tép tỏi, cắt nhẹ chúng và cho chúng vào cối.
- Chúng tôi loại bỏ hạt giống cho hạt tiêu picona và cắt nó.
- Trong cối, ngoài tỏi chúng ta bỏ ớt đỏ, thì là, ớt ngọt, vài hạt muối và nghiền nát mọi thứ.
- Chúng tôi thêm giấm, dầu và khuấy từ từ để các thành phần được liên kết tốt.
- Tiếp theo chúng tôi đặt mojo đỏ vào một cái bát nhỏ hoặc thuyền hấp dẫn để đưa nó lên bàn.
Trình bày về thánh đường:
Trong một cái khay lớn, chúng tôi vứt tất cả cá khô, khoai tây luộc, khoai lang, viên gofio, mỗi người một con và mojo trong thuyền sốt của nó để đi cùng với thánh.
Chúng tôi phục vụ thánh trong các món ăn cá nhân.
Chúng tôi hy vọng rằng bạn được khuyến khích chuẩn bị một số công thức này và mọi người đều thích chúng. Chủ đềCông thức nấu ăn Canary
