Thực phẩm và sản phẩm biến đổi gen: chúng là gì?

Nó được gọi là thức ăn chuyển gen đến từ đó OGM (Sinh vật biến đổi gen) trực tiếp hoặc gián tiếp, được tạo ra với mục đích kích thích một đặc tính mong muốn nhất định.

Chúng được đặc trưng là thực phẩm có hạt giống đã được biến đổi gen, do đó chúng không xuất hiện ở dạng tự nhiên, nhưng được tạo ra một cách nhân tạo để làm cho chúng mạnh hơn và chống lại các loại thuốc trừ sâu và các sản phẩm hóa học khác được sử dụng theo thói quen trong nông nghiệp.

Về những tác động tiêu cực được cho là của nó, mặc dù đã có một số nghiên cứu khoa học, nhưng thực tế là không ai biết chắc chắn những tác động đối với sức khỏe của chúng ta về lâu dài khi một gen hoặc bộ gen được đưa vào trong một sản phẩm thực phẩm cụ thể. Điều này cho rằng, trên tất cả, những thực phẩm biến đổi gen này có thể độc hại hoặc gây dị ứng.

Thực phẩm biến đổi gen là gì?

Như chúng tôi đã giải thích ngắn gọn trong phần trước, thực phẩm biến đổi gen là các sản phẩm và thực phẩm được sản xuất từ một sinh vật đã được sửa đổi bằng kỹ thuật di truyền, theo cách mà các gen khác nhau của một sinh vật khác đã được kết hợp với một mục tiêu rõ ràng: tạo ra các đặc điểm mong muốn nhất định.

Kỹ thuật di truyền này thường có thể được thực hiện với vi khuẩn và các vi sinh vật rất nhỏ khác, hoặc cũng với thực vật. Đó là, nó cung cấp khả năng cho các nhà khoa học truyền một gen mong muốn từ một loài thực vật hoặc động vật khác hoàn toàn khác.

Bằng cách này, bạn có thể có được thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng hơn, các sản phẩm có đặc tính mong muốn hơn, thực phẩm có chất lượng dược liệu (có thể được sử dụng trong thuốc hoặc vắc-xin), thực vật kháng bệnh và hạn hán (sử dụng tài nguyên môi trường thấp hơn ), giảm sử dụng thuốc trừ sâu, hoặc sự tăng trưởng lớn hơn của thực vật và động vật.

Các sản phẩm chuyển gen chính (và thực phẩm chuyển gen)

Ở nhiều quốc gia, chúng tôi tìm thấy một loạt các loại thực phẩm nổi bật chính xác vì cây trồng biến đổi gen của chúng lớn hơn nhiều. Đó là trường hợp của bông, đậu nành và ngô. Vì vậy, chúng ta có thể đề cập đến các sản phẩm biến đổi gen phổ biến như xi-rô ngô, được sử dụng như một chất làm ngọt, tinh bột ngô, được sử dụng trong nước sốt và súp, củ cải đường hoặc dầu đậu nành và ngô.

Trong trường hợp ngô và đậu nành, chúng ta có thể đề cập đến một số thành phần và chất phụ gia bị nghi ngờ có nguồn gốc chuyển gen. Họ là như sau:

Đậu nành:đặc biệt là dầu và chất béo, bột và protein. Chúng ta có thể tìm thấy chính mình dưới tên của dầu thực vật / chất béo, cũng như chất nhũ hóa (lecithin-E322), mono và diglyceride (E471) và axit béo.
Ngô:đặc biệt là bột mì, dầu, semolina, tinh bột, glucose, xi-rô glucose, dextrose, maltodextrin, isomalt, fructose, caramel (E150), grits hoặc sorbitol (E420).

Nhưng họ không phải là những người duy nhất, vì chúng ta cũng có thể tìm thấy các loại cây trồng biến đổi gen bao gồm táo, bí ngô, đu đủ và khoai tây.

Các loại thực phẩm GM mà tôi có thể tìm thấy trong siêu thị là gì?

Danh sách thực phẩm biến đổi gen

Mặc dù các công ty và các công ty đa quốc gia trong ngành thực phẩm không có sự minh bạch để chỉ ra cho người tiêu dùng biết sản phẩm nào có chứa thành phần biến đổi gen, trong nhiều năm, một số nhóm môi trường như Greenpeace hoặc các nghiên cứu khoa học khác nhau đã có thể xác định được một số loại thực phẩm này.

Nhân dịp này, trong một số năm, Greenpeace đã xuất bản một báo cáo có tên "Hướng dẫn về thực phẩm chuyển gen đỏ và xanh", trong đó họ thu thập các sản phẩm đó không có biến đổi gen và các sản phẩm khác mà tổ chức sinh thái không thể đảm bảo rằng chúng không chứa chuyển gen. Họ là như sau:

Ngũ cốc: Nestlé (Chocapic, Estrellitas, Cheerios, Crunch, Fitness, Golden Grahams), Kellogg's (tất cả các sản phẩm của nó).
Dầu và mỡ: Carbonell, Koipe, Koipesol, RACSA, Tecen, Dacil, Soy Plus.
Bơ thực vật: Hệ thực vật, Ligeresa và Tulipán.
Nuôi dưỡng trẻ sơ sinh: Nestlé (tất cả các sản phẩm của nó), Danone (Almirón, Blédina, Milupa, Dumez, Mellin và Cow & Gate).
Nước sốt: Chovi, Koipesol, Asua, Procer, Louit, Calvé, Ligeresa, Knorr, Hellmann's, Mayonnaise Tre, Mayonnaise Cosami và Hunt's.
Mứt: Ligeresa, Zahor, Delaviuda, Fripan và Tre.
Sôcôla và kẹo: Nestlé (Milkybar, Crunch, After Eight, Kit-Kat, Nesquik, Blues, Dolca), Zahor (Zahor, Hurry Up) và Delaviuda.
Bánh quy: Flora, Pastry Conde và Medina (bánh quy ngũ cốc nguyên hạt), Kellog's (tất cả các sản phẩm của họ).
Kem: Nestle (Extreme, La Lechera, Maxibon, Nestle), Frigo và Ben & Jerry's.
Khoai tây chiên và món khai vị: Crecs (Crecs), Facundo Blanco (Facundo), Matutano, Lay's, Doritos, Bits, Cheetos, Santa Ana, Ruffles và Pringles.
Sản phẩm đông lạnh: Nestlé (Buitoni, La Cocinera).

Những nguy hiểm và rủi ro của thực phẩm chuyển gen là gì?

Các tổ chức có uy tín được công nhận như trường hợp của Greenpeace chống lại việc trồng các sản phẩm biến đổi gen bởi vì, trong số các khía cạnh khác, "nó ngụ ý sự gia tăng sử dụng chất độc trong nông nghiệp, ô nhiễm di truyền, ô nhiễm đất, mất đa dạng sinh học, phát triển điện trở ở côn trùng và 'cỏ dại', rủi ro sức khỏe và tác dụng không mong muốn ở các sinh vật khác. "

Theo một tài liệu được công bố vào năm 2012 bởi tổ chức này, và bạn thực sự có thể tham khảo ở phần cuối của ghi chú này, ước tính rằng các rủi ro sức khỏe lâu dài của việc tiêu thụ thực phẩm và các sản phẩm chuyển gen có trong chế độ ăn uống của chúng ta, chưa được đánh giá. một cách chính xác, để phạm vi của nó tiếp tục không được biết, với rủi ro có thể kiểm chứng được tác dụng không mong muốn, sự xuất hiện của độc tố mới hoặc mất hiệu quả của một số loại thuốc.

Tham vấn: Hướng dẫn Đỏ và Xanh về Thực phẩm Chuyển gen (Greenpeace) Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.