Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt

các ngũ cốc nguyên hạt Chúng được đặc trưng bởi các loại thực phẩm tự nhiên và lành mạnh không nên thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng, cho rằng chúng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta. Ngoài việc giàu có chất xơ, là những thực phẩm giàu carbohydrate hấp thụ chậm, ngoài việc làm giảm sự thèm ăn của chúng ta, giúp chúng ta kiểm soát cân nặng trở nên hữu ích để ăn ít hơn.

Gần đây và trong một thời gian gần đây, một loạt các chiến dịch quảng cáo đã được triển khai rằng, mặc dù chúng nhằm mục đích tăng số lượng bán hàng của cùng các công ty này, giúp dân chúng biết một số lợi nhuận và khác nhau tài sản để tăng mức tiêu thụ của cả chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt.

Trong nhiều thế kỷ, ngũ cốc như gạo, lúa mì, ngô, lúa mạch đen và yến mạch chúng đã là những yếu tố cơ bản trong chế độ ăn uống của tổ tiên chúng ta. Do đó, vì luôn luôn, ngũ cốc đã được thiết lập như là sản phẩm thực phẩm tự nhiên thiết yếu trong bất kỳ chế độ ăn uống.

Tuy nhiên, ngày nay, nhiều loại thực phẩm, có lẽ sẽ tốt cho sức khỏe của chúng ta, được làm bằng ngũ cốc tinh chế, có nghĩa là các phần bên ngoài của hạt, cám và mầm, được loại bỏ khi ngũ cốc bị nghiền nát. nghiền, bảo quản albumen, bao gồm chủ yếu là tinh bột, được nghiền để thu được bột trắng.

Ngũ cốc nguyên hạt là gì?

Về cơ bản chúng ta có thể định nghĩa ngũ cốc nguyên hạt là những loại ngũ cốc chưa được xử lý trong quá trình tinh chế, do đó hạt ngũ cốc giữ lại hoàn toàn tất cả các bộ phận của nó. Nhưng họ không phải là người duy nhất.

Chúng ta cũng có thể gọi là hạt không thể tách rời mà hạt chỉ mất vỏ trấu bên ngoài, nhưng vẫn giữ lại tất cả mầm và hầu hết chất xơ của nó, vì vậy nó rất giàu vitamin và khoáng chất.

Về hàm lượng chất xơ, chúng ta có thể nêu một ví dụ rõ ràng với bột mì nguyên chất. Trong khi 100 gram bột mì nguyên chất cung cấp khoảng 12 gram chất xơ, nếu chúng ta chọn bột mì tinh chế chỉ có 2 gram.

Các đặc tính dinh dưỡng của ngũ cốc

Chính vì điều này, nên tăng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống của chúng tôi, nếu có thể một cách thường xuyên.

Sau hàng chục nghiên cứu được thực hiện trong nhiều thập kỷ, người ta biết rằng ngũ cốc nguyên chất rất giàu chất xơ, Vitamin nhóm B, trong Vitamin E, tianamine, riboflavin, niacin và trong các khoáng sản như sắt, kẽm, đồng, magiê, selen phốt pho.

Ngoài ra, các loại ngũ cốc này cung cấp carbohydrate phức tạp (tốt hơn nhiều so với carbohydrate đơn giản, có chỉ số đường huyết cao), protein và các chất bảo vệ khác nhau như lignans, là phytoestrogen thực vật có đặc tính khác nhau chống lại bệnh tim và ung thư.

Và lợi ích sức khỏe của nó là gì?

Giúp cải thiện quá trình đường ruột của chúng ta

Chính vì hàm lượng chất xơ thực vật cao, mà chúng ta thấy đặc biệt là ở các lớp bên ngoài của hạt ngũ cốc, chúng ta có một thực phẩm lý tưởng cho cải thiện đường ruột, ủng hộ nó theo một cách rất tích cực.

Do đó, nó là một thực phẩm thú vị và thích hợp trong trường hợp táo bón, bởi vì nó cũng giúp phân có xu hướng mềm hơn, cải thiện nó.

Giảm mức cholesterol cao và chất béo trung tính

Một sự tiêu thụ thường xuyên của ngũ cốc nguyên hạt rất hữu ích tại thời điểm giảm lượng chất béo trong máu cao (đặc biệt là cholesterol và triglyceride), gây nguy cơ tim mạch rất nghiêm trọng khi mức độ của chúng rất cao hoặc khi chúng được duy trì theo thời gian.

Trên thực tế, khi chúng ta có cholesterol cao hoặc chất béo trung tính thường không xuất hiện các triệu chứng cho đến khi quá muộn, đó là lý do tại sao cần thiết phải thực hiện các xét nghiệm máu thường xuyên và thường xuyên.

Ngăn ngừa một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết

Nó được biết đến từ một quan điểm khoa học rằng ngũ cốc nguyên hạt giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết, vì chất xơ làm tăng nhịp điệu của ruột và cải thiện sự di tản phân nhanh hơn, do đó các chất độc có trong phân được hấp thụ trước khi cơ thể hấp thụ chúng.

Hơn nữa, nó cũng được biết là giúp giảm các bệnh ung thư khác, chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú, vì chúng có chứa lignans, ức chế sự phát triển của estrogen (dường như chịu trách nhiệm cho sự phát triển của các tế bào ung thư).

Tóm lại, lợi ích của ngũ cốc

  • Chúng giúp giảm mức độ của cholesterol cao.
  • Họ không bị béo, vì họ không đóng góp calo từ chất béo và đường, mà là năng lượng.
  • Giảm nguy cơ tử vong.
  • Họ bảo vệ trái timvà ruột trong hoạt động của họ.
  • Giảm đường huyếtVì vậy, trong số các khía cạnh khác, chúng rõ ràng được khuyến nghị cho bệnh nhân tiểu đường.
  • Chúng duy trì độ kiềm của sinh vật, giải phóng tính axit và bảo vệ răng.

Một mẹo: Nếu bạn không quen dùng ngũ cốc nguyên hạt, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ và tăng dần. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềChất xơ

Lợi ích gì khi bạn ăn yến mạch mỗi ngày? (Tháng Tư 2021)