Đũa từ sữa Cordovan: Công thức phục sinh ngọt ngào

các que sữa Chúng là đồ ngọt Phục Sinh truyền thống, những viên kẹo này còn được gọi bằng những cái tên khác như, Gậy Phục sinh hoặc tăm thánh.

Chúng là đồ ngọt đặc trưng của vùng Priego, ở Córdoba, và như với hầu hết tất cả các công thức nấu ăn, chúng là những công thức giữ truyền thống và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và trong những ngày lễ kỷ niệm này được thực hiện để cùng nhau nếm trải sức nóng của gia đình và bạn bè

Truyền thống của những đồ ngọt này là chuẩn bị cho họ ăn vào Thứ Sáu Tuần Thánh, trên đường đến Calvary bên cạnh hornazo. các hornazo Nó cũng là một phần trong các công thức nấu ăn truyền thống của Priego, Córdoba và được chuẩn bị để ăn vào Thứ Sáu Tuần Thánh vào buổi sáng, trên đường lên Calvary.

Công thức của que sữa

Thành phần:

500 gram đường trắng
Một ly sữa
Một nửa ly dầu ô liu, hương vị nhẹ cho bột.
Một quả trứng
40 gram quế xay, (hai muỗng canh rasas).
Một kg bột mì đơn giản, rây.
Vỏ của một quả chanh.
Dầu ô liu Virgin với hương vị nhẹ để chiên.

Xây dựng:

Trong chảo, cho dầu vào lửa để đun nóng để làm thơm nó với vỏ chanh. Khi dầu nóng, đặt vỏ chanh và khi vàng, chúng ta loại bỏ nó và dập tắt lửa.
Chúng tôi dự trữ dầu có hương vị để sau đó chiên que sữa. Trong ly máy xay sinh tố chúng ta cho sữa, quế, trứng, dầu của bột, đường và đánh.
Trong một cái bát, chúng tôi đặt bột đã rây và qua nó, chúng tôi lật ngược hỗn hợp mà chúng tôi đã đánh.
Chúng tôi trộn đầu tiên với sự trợ giúp của thìa hoặc thìa và khi nhận thấy rằng chúng tôi không thể loại bỏ nhiều hơn, chúng tôi sử dụng tay để nhào. Nhào cho đến khi bạn nhận được một bột nhào được liên kết tốt mà không dính từ tay của bạn.
Khi chúng ta có bột nhào, chúng ta lấy những phần nhỏ và chúng ta kéo căng chúng thành những dải dài như những chiếc bánh chưng hữu hạn mà chúng ta cắt thành những phần để tạo cho chúng hình dạng của que sữa.
Chúng tôi đang đặt tất cả các que sữa mà chúng tôi đã tạo thành trong một khay tách biệt với nhau để chúng không bị dính.
Chúng tôi đặt dầu có hương vị mà chúng tôi đã dành cho lửa để sưởi ấm để chiên các que sữa. Khi dầu rất nóng, chúng ta sẽ bắt đầu chiên chúng với lửa vừa phải.
Chiên hai mặt cẩn thận không để cháy. Nếu chúng ta có một nồi chiên, nó sẽ là lý tưởng, vì họ đang chiên tốt ở mọi nơi.
Chúng tôi đang đặt các que sữa chiên lên một cái đĩa mà trước đây chúng tôi đã phủ giấy thấm hoặc khăn ăn để thoát dầu.

Chúng tôi để que sữa nguội và một khi lạnh đặt chúng vào khay để trình bày và nếm thử.

Mặt khác, nếu bạn muốn, bạn có thể khám phá các đồ ngọt tuyệt vời khác điển hình của Tuần Thánh, ví dụ như trường hợp của borrachuelos malagueños hoặc phổ biến hoàng yến.

Hình ảnh của Morenisa, Thermomix Córdoba và Paulina Martos Artisan Pastry. Chủ đềBí quyết Phục Sinh