Cronums tự làm: công thức từng bước

Họ chạy những khoảng thời gian ngọt ngào và gần như kỳ diệu đối với nhiều người New York, những người không ngại xếp hàng dài vô tận để có được một trong những món tráng miệng mà dường như có thể trở thành đối thủ cạnh tranh trực tiếp của những chiếc bánh cupcake hiện tại: bạn thân.

Giải thích một cách dễ dàng và đơn giản, chúng ta có thể nói rằng chúng ta có sự kết hợp giữa bánh sừng bò và bánh rán, nhưng rõ ràng nó không phải là bánh sừng bò hay bánh rán.

Kết cấu của nó rất giống với bánh sừng bò, chính xác là bởi vì các bước để tạo ra nó lúc ban đầu thực tế giống nhau; nhưng sau đó nhớ về hình dáng của một chiếc bánh rán, bởi vì nó được tắm trong đường và được cho là hình thức truyền thống và phổ biến của nó.

Xem xét rằng chúng ta phải đối mặt với sự kết hợp của bánh sừng bò và bánh rán, có thể làm cho một món ăn ngon bạn thân dễ dàng ở nhà kết hợp cả hai công thức nấu ăn. Bạn có vui lên không

Thành phần cho khối lượng của cronut

500 gr bột cường lực
50 gr bơ
75 gr đường
2 quả trứng
25 gr men (tiệm bánh)
75 ml nước
75 ml sữa nguyên chất
200 gr bơ

Thành phần cho kem

500 gr sữa
100 gr đường
3 lòng đỏ trứng
40 gr bột
25 gr bột bắp
2 muỗng kem vani (tùy chọn)
1 thanh quế

Thành phần cho men đường

100 gr đường thủy tinh
Một nửa nước chanh
Một vài giọt nước

Thành phần cho kem hồng

100 gr đường thủy tinh
Một nửa nước chanh
Một vài giọt thuốc nhuộm màu hồng
Một vài giọt nước

Chuẩn bị bánh phồng với men

Rây bột và tạo thành hai ngọn núi lửa, một trong số chúng chỉ bằng một phần tư bột. Phần thứ tư này trộn nó với men và với nước ấm, tạo thành một quả bóng sẽ lên men trong một cái bát với nước (cho đến khi nó tạo thành một miếng bọt biển).

Trong ngọn núi lửa lớn nhất, thêm phần còn lại của các thành phần, ngoại trừ 200 gram bơ. Sau khi trộn tất cả, thêm miếng bọt biển và nhào đều trong 10 phút, cho đến khi thu được khối đàn hồi nhưng hơi ẩm.

Thực hiện hai vết cắt chéo trên đó và để yên trong 10 phút.

Bây giờ thêm 200 gram bơ mềm. Đóng bột như thể nó là một phong bì, và với sự trợ giúp của một cán pin, nó nghiền nát bột, kéo dài nó và để nó dài hơn ba lần so với chiều rộng.

Gấp bột lại và kéo dài lại.

Chuẩn bị kem

Đun nóng sữa với thanh quế trong nồi, nhưng đừng để nó sôi.

Trong một bát trộn bột rây cùng với bột ngô và đường. Thêm lòng đỏ, nửa ly sữa và đánh đều với sự trợ giúp của que.

Lấy quế ra khỏi sữa và thêm nó vào hỗn hợp trước đó. Ở nhiệt độ thấp, đun sôi trong khi khuấy với sự trợ giúp của thìa gỗ. Khi nó dày lên một chút nó sẽ sẵn sàng.

Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Chuẩn bị đường và kem hồng

Trong một cái chảo hoặc bát trộn đường bột với nước cốt của nửa quả chanh và một vài giọt nước.

Để chuẩn bị phủ sương hồng, hãy làm theo các bước tương tự ở trên, nhưng thêm một vài giọt màu thực phẩm màu hồng.

Chuẩn bị khối lượng của cronut tự chế

Cắt bột theo hình tròn với sự trợ giúp của kính hoặc nắp (một lớn và một nhỏ hơn). Đặt chúng lên trên một tấm nướng, mà bạn đã phủ giấy nướng. Để khoảng 20 phút.

Trong một cái chảo có nhiều dầu, chiên cronut ở một bên và bên kia, cho đến khi vàng nâu.

Bây giờ, với sự trợ giúp của một ống tiêm nhà bếp, nhét cronuts một chút với sữa trứng vani, và cuối cùng kết thúc chúng trong men đường. Để cho kem nguội.

Cuối cùng, thêm sương giá màu hồng.

Bạn đã biết cronut là gì? Giữa bánh rán và bánh sừng bò

Có lẽ tên của anh ta gây tò mò hơn được biết đến, đặc biệt nếu chúng ta tính đến việc vẫn không thể gặp anh ta trong cửa hàng bánh hoặc bánh ngọt thông thường của chúng tôi.

Nó được gọi là Cronutvà như tên riêng của anh ấy có thể chỉ ra, chúng tôi có trước chúng tôi những gì chúng tôi có thể coi là sự kết hợp ngon miệng giữa bánh rán và bánh sừng bò.

Phát minh ngọt ngào tuyệt vời đến từ bàn tay của Dominique Ansel Bakery, một tiệm bánh nổi tiếng ở New York, đơn giản là đang gây xôn xao ở Big Apple.

Nó là một loại bột croissant đặc biệt, lần đầu tiên được lên men và cuối cùng là chiên. Sau đó, nó tràn ngập đường, chứa đầy ganache vanilla từ Tahiti và cuối cùng kết thúc với một bông hồng và cánh hoa của loài hoa kết tinh này.

Kết quả là rõ ràng hơn: một vị ngọt kỳ diệu nhớ về kết cấu của bánh sừng bò, nhưng rõ ràng nó có hình dạng khá giống với bánh rán phổ biến.

Hiện tại họ đang gây ra sự phẫn nộ ở New York.Và nếu chúng ta tính đến việc thời trang của cupcake cũng được sinh ra ở Big Apple để cuối cùng lan rộng khắp thế giới, thì có thể thấy rằng chúng sẽ đến với chúng ta sớm hơn là sau này. Ít nhất là chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một công thức nấu ăn ngon mà bạn có thể làm tại nhà một cách tinh tế bạn thân.

Qua | Thư hàng ngày

Hình ảnh | Chủ đề IstockphotoCông thức làm bánh