Đậu lăng đỏ là gì, lợi ích và cách nấu chúng

Đậu lăng là loại đậu tuyệt vời và tinh tế nổi tiếng trong nhà bếp của nhiều quốc gia, nơi người ta thường tiêu thụ chúng cùng với nước dùng và các thành phần khác, hoặc đơn giản là xào. Ví dụ, ở Tây Ban Nha, người ta thường ăn chúng xào với xúc xích và các loại xúc xích khác, và ở các nước khác (cũng như ở nước này), chúng là biểu tượng của sự may mắn khi chúng được ăn vào ngày đầu tiên của năm.

Mặc dù nổi tiếng và phổ biến nhất là đậu lăng đen, trong những năm gần đây đậu lăng đỏ Họ đang có được những người theo dõi, đặc biệt là vì dễ nấu nướng và đơn giản hơn nhiều để chuẩn bị. Tại sao? Về cơ bản bởi vì không có lớp biểu bì bên ngoài điển hình mà đậu lăng đen sở hữu, không cần thiết phải ngâm chúng vào đêm hôm trước. Và, ngoài ra, có xu hướng nấu ăn trong thời gian ít hơn.

Hôm nay chúng tôi muốn nói về họ, khám phá ra họ là gì, những đức tính mà tiêu dùng thường xuyên của họ mang lại cho chúng tôi và trên hết là làm thế nào chúng ta có thể nấu chúng trong bếp.

Đậu lăng đỏ là gì? Họ thế nào và họ là gì?

các đậu lăng đỏ Chúng là một loạt các loại đậu lăng là một phần của gia đình họ đậu - và được biết đến với tên khoa học làĐậu lăng Rossa. Chúng có thể dễ dàng phân biệt bằng màu đỏ cam của chúng, trong khi khi chúng ta tiêu thụ chúng, chúng ta cũng nhận thấy kết cấu của chúng khi ăn chúng.

Chúng rất phổ biến và rất truyền thống trong ẩm thực Ấn Độ, nơi người ta thường chế biến chúng trong các món ăn như Tarka Dal và Dahl hoặc Daal. Cả hai món ăn đều được đánh giá cao, đặc biệt là bởi những người ăn chay, vì chúng là những món ăn bổ dưỡng và ngon miệng được làm bằng các loại đậu.

Những lợi ích của cây họ đậu đỏ là gì?

Từ quan điểm dinh dưỡng, đậu lăng đỏ nổi bật vì cung cấp chất xơ phức tạp, lý tưởng để cải thiện các chức năng đường ruột khác nhau, giúp điều chỉnh quá trình đường ruột và rất hữu ích trong việc ngăn ngừa táo bón. Nó cũng mang lại cảm giác no và giúp duy trì lượng đường trong máu tối ưu.

Chúng cũng cung cấp một lượng chất sắt thú vị, có thể rất thú vị đặc biệt là khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C, vì sự hấp thụ khoáng chất này sẽ tốt hơn nhiều. Ví dụ, đậu lăng đỏ đi kèm với ớt đỏ hoặc xanh là lý tưởng.

Đóng góp của bạn trong vitamin cũng rất thú vị. Nó nhấn mạnh nội dung của nó nói riêng axit folic, một loại vitamin thiết yếu được biết đến lần lượt là B9 và cần thiết cho cả trước và trong khi mang thai, để ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh của em bé.

Mặt khác, nếu bạn gặp khó khăn trong việc tiêu hóa đậu lăng đen, bạn có thể ngạc nhiên khi thấy rằng bạn sẽ không gặp vấn đề này với đậu lăng đỏ. Tại sao? Về cơ bản bởi vì chúng không có lớp vỏ ngoài điển hình mà giống bóng tối sở hữu. Do đó, chúng dễ tiêu hóa hơn và, ngoài ra, sẽ không cần thiết phải để chúng ngâm vào đêm hôm trước, như chúng ta sẽ thấy trong phần tiếp theo.

Tất nhiên, đậu lăng đỏ có một nhược điểm. Họ bị thiếu hụt methionine, một loại axit amin thiết yếu, vì vậy rất nên đi cùng với họ với một số loại ngũ cốc, chẳng hạn như gạo. Do đó, chúng sẽ trở thành một món ăn bổ dưỡng hơn nhiều và cũng giàu protein.

Cách nấu đậu lăng đỏ dễ dàng.

Như chúng tôi đã đề cập trước đây, sự thật là việc sản xuất đậu lăng đỏ đơn giản và dễ dàng hơn nhiều so với đậu lăng đen. Đặc biệt là vì không cần thiết phải giữ chúng ngâm trong đêm trước.

Lần này chúng ta sẽ học cách nấu đậu lăng đỏ mà không cần thêm nhiều nguyên liệu, theo cách cơ bản.

Thành phần cần thiết:

  • 1 chén đậu lăng đỏ
  • 2 + 1/2 cốc nước
  • Muối
  • Tiêu đen cho vừa ăn

Cách nấu đậu lăng đỏ thông thường:

  1. Cho đậu lăng đỏ vào một cái rây hoặc rây và rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh. Rửa sạch chúng và rửa sạch chúng để loại bỏ các vết bẩn có thể còn sót lại trên chúng.
  2. Đổ đậu lăng đỏ vào nồi và thêm nước.
  3. Cho nước vào nấu cho đến khi nó bắt đầu sôi. Chỉ khi chúng bắt đầu sôi, giảm nhiệt và nấu đậu lăng đỏ trên lửa nhỏ trong khoảng 25 phút. Điều cần thiết là bạn thỉnh thoảng loại bỏ chúng để tránh bị dính.
  4. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
  5. Sẵn sàng! Họ sẽ ở điểm của bạn khi bạn nhận thấy rằng đậu lăng đỏ đã trở thành một loại nhuyễn dày.

Bạn có thể thưởng thức chúng thêm một ít cà ri và kèm theo chúng với một ít hạt tiêu rang hoặc ngũ cốc như gạo nâu. Nó sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời và cực kỳ bổ dưỡng.

Và nếu bạn dám xây dựng thêm một số công thức, chúng tôi chia sẻ video tuyệt vời này, nơi bạn sẽ học cách làm đậu lăng đỏ tinh tế với rau:

Tài liệu tham khảo:

  • Kumar Ganesan, Bao Quân Xu. Đậu lăng giàu polyphenol và tác dụng tăng cường sức khỏe của chúng. Int J Mol Sci. 2017 tháng 11; 18 (11): 2390. Xuất bản trực tuyến 2017 ngày 10 tháng 11 doi: 10.3390 / ijms18112390. Có sẵn tại: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThực phẩm họ đậu

Công Dụng Và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Các Loại Đậu Đỗ (Tháng Hai 2024)