Tapioca: tính chất dinh dưỡng và lợi ích của loại bột này

Tapioca: tính chất dinh dưỡng và lợi ích của loại bột này

các khoai mì là tinh bột được chiết xuất từ sắn (còn được gọi bằng tên của sắn), đã từng được người dân bản địa của Amazon tiêu thụ rất nhiều, nơi họ đã làm ra một loại bánh quy phẳng với hình dạng tròn được phục vụ trong những dịp lớn, như tiệc tùng hoặc sinh nở.

Xem xét rằng sắn chính xác là củ, bột sắn là tinh bột được chiết xuất từ ​​yucca, cung cấp nhiều lợi thế không chỉ về dinh dưỡng mà cả ẩm thực, vì với nó, bạn có thể làm những món tráng miệng ngon như bánh pudding, súp hoặc cháo bổ dưỡng với sữa.

Nó có dạng ngọc trai màu trắng kích thước nhỏ (do đó nó được coi là hạt tinh bột), mà khi ngậm nước và nấu chín có xu hướng trở nên trong suốt, nổi bật trên tất cả các kết cấu của nó.

Bạn có biết khoai mì là gì không?

Về cơ bản chúng ta có thể định nghĩa khoai mì là Bột hoặc tinh bột từ rễ cây yucca, một loại củ Andean tuyệt vời cũng được biết đến với cái tên sắn.

Mặc dù sắn là một loại cây nhanh chóng lan rộng khắp các quốc gia Nam Mỹ do chủ yếu là do chất lượng tiêu hóa, chất làm se và chất làm mềm đặc biệt của nó, nhưng từng chút bột sắn (khoai mì) cũng bắt đầu được tiêu thụ, trở thành do đó, tại một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất ở các quốc gia này, sau lúa mì và gạo.

Lợi ích của khoai mì quan trọng nhất

Như với tính chất của sắn, khoai mì Nó nổi bật vì là một thực phẩm Thích hợp cho người mắc bệnh celiac và không dung nạp gluten, là một sản phẩm thực phẩm hoàn toàn không có gluten.

• Rất hăng hái:Nó nổi bật vì một thực phẩm giàu năng lượng, lý tưởng cho các vận động viên hoặc cho trẻ em và thanh thiếu niên trong giai đoạn tăng trưởng và phát triển, đặc biệt là nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất cao.
• Carbohydrate hấp thụ chậm:Nó rất giàu carbohydrate phức tạp, và cũng dễ tiêu hóa, vì vậy nó cung cấp cảm giác no và giúp giảm sự thèm ăn của chúng tôi, đồng thời Nó cho chúng ta năng lượng tuyệt vời.
• Chất lượng tiêu hóa và làm se:Nó có tính chất làm se, chất làm mềm và tiêu hóa, được khuyến cáo cho những người bị rối loạn dạ dày hoặc tiêu hóa hoặc các tình trạng, chẳng hạn như ợ nóng hoặc viêm dạ dày. Nó cũng thích hợp trong trường hợp ợ nóng.
• Tốt cho quá trình đường ruột:Không chỉ nhờ hàm lượng carbohydrate hấp thụ chậm, mà còn nhờ hàm lượng chất xơ, nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời khi cân bằng - và cải thiện - vận chuyển đường ruột, ngăn ngừa táo bón theo hướng tích cực.

Hàm lượng của nó trong tinh bột có thể làm mới sinh vậttrong khi tiêu thụ của nó được khuyến cáo ở những người nhạy cảm của dạ dày và ruột. Trên thực tế, nó dễ tiêu hóa hơn bột mì.

Ngoài ra, vì sự giàu có bổ dưỡng và đóng góp năng lượng của nó, nó trở thành một thực phẩm tuyệt vời cho những người bị bệnh hoặc nghỉ dưỡng. Trên thực tế, nó có thể là một lựa chọn lý tưởng để chuẩn bị món cháo cho bé đầu tiên.

Đặc tính dinh dưỡng của khoai mì

Không giống như sắn, lượng calo do khoai mì cung cấp có phần cao hơn. Và có phải mặc dù đúng là 100 gram sắn đã đóng góp 120 calo, nhưng bây giờ 100 gram bột sắn cung cấp 354 calo, vì vậy năng lượng calo của nó cao hơn nhiều.

Điểm nổi bật của nó hàm lượng vitamin nhóm B cao và trong các khoáng sản như canxi, phốt pho và kali (Do đó, việc sử dụng nó không được khuyến cáo ở những người có vấn đề về thận hoặc những người phải tuân theo chế độ ăn ít kali).

Ở đây chúng tôi nhấn mạnh thành phần dinh dưỡng của khoai mì cứ 100 gram:

Hình ảnh | Istockphoto

Công thức nấu ăn ngon với yucca

Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềCủ thực phẩm

Không cần dùng thuốc, chỉ cần nửa thìa loại bột này là bạn sẽ không bao giờ bị bệnh thận (Có Thể 2024)