Sữa đậu nành làm giàu với sterol thực vật: chúng có giúp chống lại cholesterol không?
Trong những năm gần đây, việc tiêu thụ cái gọi là sữa đậu nành, mặc dù như chúng tôi đã đề cập nhiều lần, nó không thực sự là một thức uống sữa được quan niệm và hiểu như vậy, mà nó được gọi bằng tên của nước đậu nành.
Trong các tài liệu khoa học, tất cả mọi thứ phải được nói, có những dòng nghiên cứu khác nhau mà cuối cùng không đồng ý. Một mặt, những lợi ích và chất lượng dinh dưỡng khác nhau mà sữa đậu nành cung cấp được bảo vệ; trong khi, mặt khác (như chúng ta đã thấy trong bài viết tác hại của sữa đậu nành), một số chuyên gia nghi ngờ không chỉ về tính chất của chúng, mà còn đặt lên bàn một số hậu quả và ảnh hưởng của việc tiêu thụ thực phẩm đậu nành thường xuyên và lâu dài.
Tuy nhiên, thực tế hữu hình là sữa đậu nành đã trở thành một sự thay thế cho sữa bò. Trong khi, không có cholesterol, là một giảm thú vị trong lượng của họ, giúp giảm lượng mỡ trong máu cao.
Liên quan đến đậu nành và cholesterolvà đặc biệt là sữa đậu nành hoặc đồ uống, hàm lượng protein cao của nó giúp làm giãn mạch, gây cản trở sự hình thành của huyết khối và từ đó giúp giảm hấp thu cholesterol.
Chúng ta cũng phải đề cập đến sự hiện diện của isoflavone phổ biến của nó, làm giảm huyết áp nhẹ và từ đó làm giảm nồng độ lipid trong máu.
Ngoài những lợi ích chống lại cholesterol cao chỉ ra ở trên, hiện tại chúng ta có thể tìm thấy chính mình trên thị trường với sữa đậu nành làm giàu với sterol thực vật.
Sterol thực vật là gì?
các sterol thực vật (còn được gọi là thực vật, phytosterol hoặc đơn giản phytostanol) là các hợp chất hoặc chiết xuất có nguồn gốc tự nhiên, trong thực tế chúng ta tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên, mặc dù trong hầu hết các trường hợp, luôn luôn với số lượng khá nhỏ.
Ví dụ, chúng ta có thể tìm thấy chúng dồi dào trong chế độ ăn uống của mình, đặc biệt nếu chúng ta tuân theo chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng, vì chúng có trong trái cây, rau, rau, các loại hạt (đặc biệt là các loại hạt), ngũ cốc và dầu thực vật .
Các sterol này có đặc thù là có cấu trúc khá giống với cholesterol, nhưng vì cơ thể chúng ta không thể hấp thụ chúng, chúng có xu hướng cản trở sự hấp thụ cholesterol trong ruột của chúng ta. Theo cách này, chất lượng của nó là rõ ràng: gây giảm nồng độ cholesterol trong máu.
Do đó, chúng ta phải đối mặt với các hợp chất có khả năng làm giảm cholesterol toàn phần và được gọi là cholesterol xấu (LDL), nhờ đó ức chế một phần sự hấp thụ cholesterol, do đó kết hợp việc tiêu thụ sterol thực vật với chế độ ăn ít chất béo Nó có thể giúp đỡ rất nhiều khi giảm mức cholesterol cao.
Ví dụ, một nghiên cứu được công bố vài năm trước trongTạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ Ông lưu ý rằng đặc biệt đậu nành có thể giúp giảm cholesterol, thậm chí không cần thêm vào thành phần của chúng những sterol thực vật này. Đó là, mà không làm phong phú chúng.
Lý do chính cho chất lượng này được tìm thấy trong sự hiện diện của một hợp chất tương tự estrogen trong thành phần của nó, được gọi là bình đẳng, sẽ giúp giảm cholesterol LDL. Và với một đặc thù: sẽ duy trì mức cholesterol HDL, chỉ giảm âm trầm.
Chúng ta nên dùng bao nhiêu sữa đậu nành cho lợi ích này?
Theo nghĩa này, một số nghiên cứu đã tìm thấy rằng Uống một ngày từ 2 đến 3 ly sữa đậu nành được làm giàu với sterol thực vật sẽ giúp giảm 10% cholesterol LDL, bằng cách giả sử lượng từ 1,5 đến 2,4 gram sterol mỗi ngày. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềNước uống rau đậu nành
