Kuzu (Kudzu): nó là gì, lợi ích và công thức

các kuzu (còn được gọi là kudzu) là một thành phần cực kỳ phổ biến ở Nhật Bản, nơi nó được biết đến chính xác với kết cấu tinh tế, trên hết vì nó không chứa gluten và vì nó cũng rất dễ tiêu hóa.

Nó bao gồm các tinh bột được chiết xuất từ rễ cây được biết đến một cách khoa học với tên là Pueraria lobata, một loài thực vật có hoa thuộc họ Họ đậu (cây họ đậu), thường được sử dụng trong Y học cổ truyền Trung Quốc, nơi nó được biết đến với tên gé gēn.

Trong bếp được sử dụng làm chất làm đặc, sao cho một muỗng cà phê kuzu tương đương với hai muỗng bột mì hoặc một muỗng bột ngô. Và nó trở thành một thành phần lý tưởng cho celiacs, vì nó không chứa gluten.

Trên thực tế, tinh bột kuzu có chất lượng cao hơn so với tinh bột lúa mì, ngô, khoai tây hoặc khoai lang. Ở Nhật Bản, như chúng tôi đã chỉ ra, nó là một loại thực phẩm rất phổ biến, nơi người ta thường sử dụng nó để chuẩn bị bánh chứa đầy đậu xanh, một món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản.

Lợi ích của kuzu

Điều hòa ruột: nhờ hàm lượng của nó trong các isoflavone khác nhau, chẳng hạn như daidzein và puerarine. Nó hoạt động cả trong trường hợp táo bón và tiêu chảy khi tái tạo hệ thực vật đường ruột. Mặt khác, nó cũng có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm.
Trong trường hợp sốt: giúp hạ sốt, đồng thời cải thiện các triệu chứng liên quan đến cả cảm lạnh và cúm, viêm phế quản và ho.
Giảm đau đầu: nó có một hiệu quả thú vị trong trường hợp đau nửa đầu, cũng hữu ích cho chứng chóng mặt.
Hồi sinh sinh vật: làm giảm mệt mỏi mãn tính bằng cách trở thành một sinh lực tự nhiên, tăng sức đề kháng cả về thể chất và tinh thần.
Hữu ích chống mệt mỏi:Nó giúp hồi sinh sinh vật một cách hoàn toàn tự nhiên. Giảm mệt mỏi mãn tính và tăng sức chịu đựng về thể chất và tinh thần. Nó là một nguồn năng lượng tốt có nguồn gốc tự nhiên.
Giúp kiềm hóa máu.
Tăng cường niêm mạc đường hô hấp:không chỉ củng cố chúng mà còn cải thiện các triệu chứng liên quan đến tình trạng cúm, cảm lạnh, ho và viêm phế quản.
Có lợi trong thai kỳ:là một thực phẩm có thể được coi là trung tính cung cấp những phẩm chất thú vị trong thai kỳ, đặc biệt là ở những phụ nữ bị buồn nôn, chóng mặt và chóng mặt, táo bón và tiêu chảy.

Kuzu có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau, mặc dù lựa chọn đơn giản nhất là hòa tan nó trong nước nóng và uống như thể nó là một dịch truyền.

Công dụng chính của kuzu

Trong bếp: Như đã chỉ ra ở trên, thông thường nên sử dụng kuzu trong nhà bếp vì nó là chất làm đặc tốt. Theo cách này, một muỗng cà phê kuzu tương đương với hai muỗng cà phê bột mì hoặc một muỗng bột ngô. Nó không chứa gluten, lý tưởng cho celiacs. Nó có chất lượng cao hơn khoai tây, lúa mì, ngô và tinh bột khoai lang.
Trong y học: việc sử dụng nó trong Y học cổ truyền Trung Quốc là bình thường. Mặt khác, ở nước ta đang mở rộng tiêu thụ để trở thành thực phẩm không chứa gluten và lý tưởng cho người celiac.

Cách chế biến kuzu hoặc kudzu tại nhà (công thức)

Như chúng tôi đã nói với bạn, kuzu Nó là một thành phần rất phổ biến ở Nhật Bản, nơi nó được biết đến chính xác với kết cấu tinh tế, trên hết vì nó không chứa gluten và vì nó cũng rất dễ tiêu hóa. Ở đất nước này, việc sử dụng nó là phổ biến trong việc xây dựng một món tráng miệng truyền thống, bao gồm một chiếc bánh chứa đầy mứt đậu.

các xây dựng kuzu Nó thực sự rất đơn giản, đặc biệt là khi chuẩn bị thuốc sắc truyền thống của kuzu cơ bản để có thể thưởng thức những phẩm chất khác nhau của nó.

Bạn cần

1 muỗng cà phê kuzu
1 ly nước

Xây dựng các thuốc sắc của kuzu

Trong một cái xoong đặt tương đương với một ly nước.
Thêm một muỗng cà phê kuzu.
Để nó sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục với sự trợ giúp của thìa gỗ cho đến khi kuzu tan.
Cho vào ly hoặc cốc, và uống từ từ mà không bị nguội hoàn toàn.

Tất nhiên, hãy ghi nhớ một điều cơ bản: không nên làm ngọt đồ uống. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.