Cải xoăn là gì? Lợi ích, tài sản và của họ trong nhà bếp
Bạn có biết rằng một số nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng canxi có trong cải xoăn Sẽ được hấp thụ tốt hơn nhiều so với một trong sữa? Nó gần như không nghi ngờ gì là một trong những loại rau thời trang nhất, mặc dù sự thật là chúng ta phải đối mặt với thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trong quá khứ. Trong thực tế, bạn có thể sẽ ngạc nhiên nếu chúng tôi nói với bạn rằng chúng tôi đang đề cập đến cải xoăn xoăn; Vâng, một trong những cuộc đời.
Trong mọi trường hợp, cải xoăn là tên phổ biến mà ngày nay truyền thống bắp cải thông thường, cải xoăn xoăn hoặc cuối cùng là bắp cải. Trên thực tế, chúng ta cũng có thể tìm thấy nó dưới tên của bắp cải mở, bắp cải Galicia hoặc bắp cải. 
Nó được biết đến từ một quan điểm khoa học với tên của Brassica oleracea, thuộc họ Brasicáceas, cấu thành cây thân thảo hai năm một lần, lá to và xanh đậm, hoàn toàn có thể ăn được và rất thường xuyên trong nhà bếp của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha.
Lợi ích của cải xoăn và các tính chất quan trọng nhất của nó
Hàm lượng dinh dưỡng cao
Từ quan điểm dinh dưỡng cải xoăn là một loại rau lá xanh nổi bật cho nó hàm lượng nước cao, vì vậy nó là một lựa chọn tự nhiên tuyệt vời khi thanh lọc cơ thể và giúp chúng ta loại bỏ độc tố tích lũy.
Như chúng tôi đã đề cập ở đầu, cải xoăn nổi bật với hàm lượng canxi, một khoáng chất trong số các khía cạnh khác giúp ngăn ngừa gãy xương, mất mật độ xương và loãng xương. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy nó hấp thụ tốt hơn nhiều so với canxi trong sữa, nhờ sự hiện diện của vitamin C giúp canxi cố định tốt hơn trong xương.
Nó cũng cung cấp vitamin, trong đó có sự hiện diện của vitamin A, cơ bản để duy trì một tầm nhìn tốt. Nó cũng chứa vitamin C, giúp tăng cường phòng thủ và kích hoạt sự trao đổi chất và hệ thống miễn dịch. Và vitamin K, giúp cải thiện sức khỏe xương và đông máu, ngoài việc liên quan đến phẩm chất để bảo vệ chống ung thư.
Ngoài ra, Nó rất giàu chất xơ, giúp duy trì tiêu hóa khỏe mạnh và rất hữu ích trong việc ngăn ngừa táo bón (hoặc cải thiện nó nếu bạn đã có nó, bằng cách tạo điều kiện cho đường ruột).
Tốt cho gan và máu
Mặc dù với hàm lượng vitamin K, cải xoăn rất lý tưởng để duy trì sự đông máu thích hợp, Đó là lý tưởng cho gan nhờ đó nó giúp làm sạch nó theo cách hoàn toàn tự nhiên, đặc biệt là do chất lượng giải độc của nó.
Nồng độ oxalat thấp
Nếu bạn lo lắng về việc tiêu thụ quá nhiều rau xanh cho hàm lượng oxalat của nó, trong trường hợp cải xoăn, bạn nên bình tĩnh, vì nó chứa một lượng nhỏ chất độc hại này. 
Oxalate là một chất được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm thực vật, được phân loại trong số các chất được gọi là chất chống độc, vì nó có xu hướng liên kết với canxi, ngăn chặn sự hấp thụ thích hợp của nó.
Ngoài ra, việc ăn uống phong phú của nó có thể góp phần vào sự hình thành sỏi thận và do đó gây ra bệnh sỏi gan canxi oxalate.
Công dụng của cải xoăn trong bếp
Như chúng tôi đã đề cập ở phần đầu của ghi chú này, cải xoăn là một loại rau lá xanh được đánh giá cao trong nhà bếp. Ví dụ, nó rất phổ biến trong nhà bếp Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, trong thực tế có rất nhiều công thức nấu ăn phổ biến. 
Ở Tây Ban Nha, đặc biệt là các món ăn từ phía bắc, rất phổ biến bao gồm bắp cải trong các món ăn với khoai tây và món hầm, đặc biệt là trong các công thức biểu tượng như borona (bánh mì phủ lá bắp cải), nồi Asturian, nước dùng Galicia hoặc hầm núi.
Trong khi, ở Bồ Đào Nha, một món ăn được biết đến với tên couve-galega, một món súp phổ biến được gọi là nước dùng xanh và bao gồm khoai tây với cải bắp.
Trong mọi trường hợp, cải xoăn có thể được tiêu thụ sống hoặc nấu chín, mặc dù nếu tiêu thụ nấu chín, tốt nhất là hấp nó (giữ chất lượng của nó để cân bằng mức cholesterol), hoặc nấu nó mà không ngâm nó trong một lượng lớn nước. Bằng cách này, chúng ta sẽ có thể giữ tất cả các vitamin tan trong nước và cả khoáng chất của nó. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềRau và rau
