Cá mú: lợi ích và tính chất

các chỉ là một loài cá thuộc họ Serranids, còn được biết đến với cái tên cherna. Đây là một loài được bảo vệ, mặc dù liên quan đến những tháng tốt nhất của mùa mà có thể tìm thấy chúng trên thị trường và trong những người bán cá, nó thực tế trong suốt cả năm.

Mặc dù có một số loài sống ở vùng biển nhiệt đới, nhưng về cơ bản, đây là một giống được tiêu thụ nhiều nhất trong nhiều món ăn Tây Ban Nha: cá mú điển hình của biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương.

Đặc tính dinh dưỡng của cá mú

các chỉ Nó là một cá nửa béo, có nghĩa là vào những thời điểm nhất định trong năm, hàm lượng chất béo của nó làm cho nó trở thành một con cá màu xanh, trong khi vào những thời điểm khác, nó là một con cá trắng.

100 gram cá mú cung cấp 6 gram chất béo và chỉ khoảng 120 calo, điều đó có nghĩa là chúng ta có một con cá ngon lý tưởng trong chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, ít chất béo và hypocaloric.

Nó cung cấp một lượng thú vị của chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, và một lượng nhỏ chất béo bão hòa.

Nó cũng cung cấp khoáng chất (như phốt pho, magiê và kali) và vitamin (vitamin B như B2, B3, B6, B9 và B12). Trong số các vitamin chúng ta có thể làm nổi bật sự hiện diện, mặc dù nhút nhát, của vitamin E, một chất dinh dưỡng rất hiếm trong cá.

Lợi ích của cá mú

Là một loại cá tương đối ít chất béo, nó trở thành một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, nó cũng cung cấp các protein có giá trị sinh học cao, có nghĩa là nó chứa phần lớn các axit amin thiết yếu.

Về nội dung của nó trong vitamin, chúng ta có thể nhấn mạnh:

Vitamin B2: can thiệp vào các quá trình enzyme. Ngoài ra, nó rất cần thiết cho da và niêm mạc.
Vitamin B3: cơ bản trong việc sử dụng năng lượng có trong các chất dinh dưỡng đa lượng. Nó tham gia lần lượt vào việc sản xuất hormone giới tính và tổng hợp glycogen.
Vitamin B6: tham gia vào quá trình tổng hợp các chất dinh dưỡng đa lượng và trong việc hình thành các hormone, hồng cầu và tế bào máu.
Vitamin B9: được biết đến với tên axit folic, rất cần thiết cho phụ nữ muốn mang thai (và không chỉ trong khi mang thai), để giúp ngăn ngừa khuyết tật ở nhau thai, và khiếm khuyết ở não và cột sống ở thai nhi .
Vitamin B12: hữu ích trong sự trưởng thành của các tế bào hồng cầu và hoạt động đúng đắn của các tế bào thần kinh.

Chúng ta cũng không thể quên hàm lượng khoáng chất của nó, nổi bật hơn tất cả sự hiện diện của phốt pho và kali.

Hình ảnh | Eneas / JuanJaén Bài viết này chỉ được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThức ăn cho cá