Bàn là
Có lẽ chúng ta đang phải đối mặt với một trong những khoáng sản phổ biến nhất và được biết đến. các sắt Nó là một khoáng chất cơ bản cho cơ thể của chúng ta, và cuối cùng cho cuộc sống. Chúng ta tìm thấy nó với số lượng rất ít trong cơ thể, vì vậy cách tốt nhất để cung cấp nó cho cơ thể con người là thông qua thực phẩm.
Tuy nhiên, chúng ta phải phân biệt giữa hai loại sắt tùy thuộc vào thực phẩm được tiêu thụ:
- Sắt heme: không bao gồm thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như động vật, chim và cá. Nó được hấp thụ dễ dàng hơn nhiều và dễ dàng hơn bởi cơ thể của chúng ta.
- Sắt không heme: chúng tôi tìm thấy nó đặc biệt là trong trái cây và rau quả. Nó được hấp thụ với số lượng rất thấp.
Chức năng sắt
- Tham gia vào việc vận chuyển oxy.
- Nó tham gia vào việc sản xuất các chất và hợp chất trong máu (huyết sắc tố, sắc tố trong máu).
- Nó có vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen.
- Tích cực tham gia tổng hợp DNA.
- Nó là một phần của quá trình hô hấp tế bào.
- Quan trọng trong việc sản xuất và giải phóng năng lượng.
- Nó giúp giữ cho hệ thống miễn dịch trong tình trạng tốt.
- Tham gia vào một loạt các phản ứng hóa học.
Lợi ích của sắt
Ngoài các chức năng sắt được chỉ ra trong phần trước, nó cũng cung cấp các lợi ích sau:
- Nó giúp trẻ nhỏ tăng trưởng và phát triển cả về thể chất và tinh thần.
- Nó giúp có phòng thủ tốt, giữ cho hệ thống miễn dịch của chúng ta trong tình trạng tốt.
- Tăng sức đề kháng với bệnh tật.
Lượng sắt khuyến nghị hàng ngày
| Tuổi | Nam giới (mg / ngày) | Phụ nữ (mg / ngày) | |
| 0-3 tháng | 1,7 | 1,7 | |
| 4 - 6 tháng | 4,3 | 4,3 | |
| 7-12 tháng | 7,8 | 7,8 | |
| 1-3 năm | 6,9 | 6,9 | |
| 4 - 6 năm | 6,1 | 6,1 | |
| 7-10 năm | 8,7 | 8,7 | |
| 11-18 năm | 11,3 | 14,8 | |
| 11-50 năm | 14,8 | ||
| Mang thai | 27 | ||
| Cho con bú | 10 |
Triệu chứng thiếu sắt
Thiếu sắt có thể gây ra:
- Mệt mỏi và yếu đuối
- Nước da nhợt nhạt.
- Conjunciva của mắt màu trắng.
- Chóng mặt
- Mạch tăng tốc
- Chán ăn
- Mất ngủ
- Ngứa (ngứa toàn thân).
- Hiệu suất thấp
- Trong trường hợp mang thai, nguy cơ sinh non.
Mặt khác, chúng ta phải nhớ rằng có những thực phẩm hoặc đồ uống có thể làm giảm sự hấp thụ sắt, như trường hợp thực phẩm giàu chất xơ, cà phê hoặc rượu vang.
Thực phẩm giàu chất sắt
Dưới đây là các nguồn chính của sắt:
Thức ăn | Hàm lượng sắt (100 gr.) |
Cà ri (bột) | 29,6 mg |
Ngũ cốc làm giàu | 16,7 mg |
Gan cừu | 7,5 mg |
Thận lợn | 6,4 mg |
Quả mơ | 4,1 mg |
Bánh mì tích hợp | 2,7 mg |
Thịt bê | 2,4 mg |
Sô cô la | 2,4 mg |
Trứng | 2 mg |
Cải xoong | 1,6 mg |
Bánh mì trắng | 1,6 mg |
Bắp cải | 0,6 mg |
Rượu vang đỏ | 0,5 mg |
Cá trắng | 0,5 mg |
Khoai tây | 0,4 mg |
Ai có thể cần bổ sung sắt
- Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, do mất máu kinh nguyệt hàng tháng.
- Người cao tuổi
- Những người theo chế độ ăn chay.
- Phụ nữ đang cho con bú
- Những người tiêu thụ rượu theo thói quen.
- Thanh thiếu niên
- Vận động viên
Công dụng chữa bệnh của sắt
- Đẩy lùi các vấn đề gây ra do thiếu sắt.
- Giảm ngứa.
Hình ảnh | haldean Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềKhoáng sản
