Cà chua ngọt: công thức làm món tráng miệng phổ biến của người Canaria

Mùa hè là mùa lý tưởng để nếm cà chua vì mặc dù chúng ta có thể tìm thấy cà chua trên thị trường quanh năm, mùa tốt nhất của nó là mùa hè. Một ví dụ điển hình là món gazpacho truyền thống, món súp cà chua lạnh ngon tuyệt chứa đầy vitamin và khoáng chất, giúp chúng ta ngậm nước trong những ngày nóng nhất. Hoặc các món salad tuyệt vời mà chúng ta có thể kết hợp với nhiều loại rau.

Nhưng khi chúng ta nói về đồ ngọt và món tráng miệng, đúng là cà chua, tại sao không, cũng có thể có một vị trí đặc quyền giống như trái cây hoặc bất kỳ thành phần truyền thống nào khác (như sô cô la). Một ví dụ điển hình là sự tuyệt vời mứt cà chua, lý tưởng để ăn với bánh mì nướng hoặc miếng bánh mì nguyên hạt, hoặc thêm nó ngay cả trên một số món ăn.

Ở quần đảo Canary, nơi trồng cà chua phổ biến, chúng ta có thể tìm thấy một món tráng miệng tò mò đặc trưng của ẩm thực đảo, nổi bật chính xác bởi vì nó là một công thức nấu ăn ngon được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nó là cà chua ngọt, đó là một nguồn để tận dụng lợi thế của cà chua đã từng được thu thập quá trưởng thành và không được tiêu thụ.

Nó rất dễ làm cho ngọt, đặc trưng bởi là một món tráng miệng ngọt ngào hoàn hảo đi kèm với các món ăn mặn và một số đồ ăn nhẹ như ví dụ có thể là phô mai.

Khi chọn cà chua để làm ngọt chúng ta phải chọn những quả chín và tốt nhất là cà chua thịt. Để chuẩn bị kẹo cà chua chúng ta sẽ cho cùng một lượng cà chua như đường. Ví dụ để làm kẹo với hai kg cà chua, chúng ta sẽ cần hai kg đường. Nhưng hãy đi từng bước một.

Cách làm cà chua Canary ngọt

Thành phần bạn cần:

Một kg rưỡi cà chua chín
Một kg rưỡi đường
Thanh quế (một que).
Vỏ của một quả chanh, không có phần trắng.

Chuẩn bị kẹo cà chua:

Chúng tôi bắt đầu bằng cách rửa cà chua tốt. Sau đó, chúng tôi loại bỏ các hạt giống và cắt chúng thành miếng.

Trong một cái nồi hoặc nồi đặt cà chua xắt nhỏ và đường, nấu với lửa vừa. Trong khi nấu, khuấy thường xuyên để nó không bị dính.

Khi kẹo đạt đến kết cấu của mứt, tắt lửa, lấy kẹo ra và cho qua rây. Chúng tôi để nguội và sau đó giữ nó trong chai thủy tinh có niêm phong kín và dự trữ trong tủ lạnh.

Trong trường hợp chúng tôi muốn bảo quản kẹo, chúng tôi sẽ giữ nó trong lọ thủy tinh đã được khử trùng trước đó. Bằng cách đó chúng ta có thể giữ chúng mà không sợ làm hỏng thực phẩm đóng hộp.

Hình ảnh | Chủ đề ISTOCKPHOTO / THINKSTOCKBí quyết của Canaries Bí quyết ùn tắc