Cách làm Payasam, bánh gạo từ Ấn Độ

Nếu chúng ta nói về một món tráng miệng với kết cấu thường mịn, hương vị dễ chịu và rất thơm, cũng nổi bật như một món ngon truyền thống đặc trưng của ẩm thực Tây Ban Nha, thì rất có khả năng là bánh gạo Nó trở thành một trong những món ăn xuất hiện trong tâm trí.

Thật vậy, nó là một món tráng miệng truyền thống của Tây Ban Nha, trong đó một loạt các thành phần cơ bản được sử dụng cho công phu của nó: gạo, sữa và đường. Sau đó, phổ biến nhất là aromatize nó với các thành phần tự nhiên tương tự khác, ví dụ như trường hợp của quế và vỏ chanh.

Dù bạn có tin hay không, bánh pudding gạo là một món tráng miệng có lẽ đã đến châu Âu vào thời điểm các cuộc thập tự chinh, đi qua phần phía đông của Địa Trung Hải, nơi giao thương giữa Ba Tư, Venetian và Genova đã bắt đầu chất ngọt nó sẽ sử dụng mật ong để xây dựng nó.

Tuy nhiên, mãi đến sau này, mật ong cuối cùng đã được thay thế bằng đường, được phát triển vào đầu thế kỷ XIX sau khi sự hiện diện của sucrose trong củ cải đường được phát hiện.

Theo như Tây Ban Nha, ban đầu nó được sản xuất ở Andalusia, nơi thường dùng hương vị gạo với sữa với quế, vỏ chanh hoặc vỏ cam, cho đến khi nó lan rộng ra và đến Asturias, nơi nó cũng trở thành món tráng miệng vô cùng điển hình

Tuy nhiên, Bạn có biết rằng ở Ấn Độ cũng có một món tráng miệng rất điển hình tương tự không? Trong những phần đó, nó được gọi bằng tên của payasam (và cũng với các mệnh giá khác, chẳng hạn như trường hợp chú hề, payesh o kheer), và nó trở thành một Món ngọt truyền thống đặc trưng của Nam Á.

Rõ ràng, nó là một món tráng miệng có sự tương đồng với bánh gạo Tây Ban Nha, vì gạo, hoặc lúa mì chẻ, được sử dụng trong chế phẩm, sữa và đường, tất cả trong khi đun sôi. Nhưng có một sự khác biệt: thông thường là chế phẩm có hương vị thảo quả, nghệ tây hoặc nho khô, và cả hạnh nhân, hạt điều hoặc quả hồ trăn được thêm vào.

Cách làm Payasam của riêng bạn

Chuẩn bị của nó là vô cùng đơn giản và đơn giản. Và kết quả chỉ đơn giản là tuyệt vời. Ngoài ra, nó có thêm lợi thế là nếu bạn muốn bạn có thể kết hợp đường hay không.

Thành phần chính:

180 gr. gạo trắng
1 lít sữa nguyên chất
1 muỗng cà phê thảo quả
1 nắm nho khô
1 nắm quả hồ trăn
120 gr. đường trắng (tùy chọn)

Chuẩn bị Payasam:

Đầu tiên cho toàn bộ sữa vào nồi trên lửa và khi vỡ để đun sôi thêm gạo trắng trong một lần.
Bây giờ hạ nhiệt và để nó nấu trong 45 đến 50 phút. Điều quan trọng là thỉnh thoảng bạn khuấy để cơm không bị dính vào đáy.
Thêm đường và khuấy một lần nữa cho đến khi nó hòa tan. Tắt lửa và lấy ra khỏi xoong.
Trong khi chuẩn bị vẫn còn nóng, thêm thảo quả, nho khô và quả hồ trăn, và khuấy lại.
Sẵn sàng!

Ở châu Á, người ta thường phục vụ trong bữa tối, hoặc đơn giản là một món tráng miệng vào bữa trưa. Chủ đềCông thức nấu cơm