Cá tuyết: lợi ích và đặc tính dinh dưỡng của một con cá trắng ngon

Cá tuyết: lợi ích và đặc tính dinh dưỡng của một con cá trắng ngon

Ai chưa từng nếm thử món cá tuyết muối hay nước sốt ngon? Sự thật là nó trở thành một trong những loài cá có giá trị nhất, thuộc về gia đình Gádidos (cùng họ cũng thuộc loài cá được tiêu thụ như cá minh thái, bĩu môi hoặc ít được biết đến như brótola hoặc saithe ).

Nó được đánh bắt ở vùng biển lạnh, định vị chúng chủ yếu ở Bắc Đại Tây Dương. Liên quan đến các tháng trong mùa mà chúng ta có thể tìm thấy nó trong chợ cá, các tháng 12, tháng 1, tháng 2, tháng 3, tháng 4 và tháng 5 nổi bật hơn tất cả. Mặc dù ngày nay đúng là chúng ta có thể tìm thấy nó thực tế trong suốt cả năm.

Cá tuyết là gì? Một con cá trắng ngon và bổ dưỡng

các cá tuyết Nó là một con cá trắng được đánh giá cao trong nhà bếp vì kết cấu và tính linh hoạt của nó khi chuẩn bị nhiều công thức nấu ăn, và từ quan điểm dinh dưỡng, cho chất lượng thú vị của protein, và hàm lượng calo thấp, lý do bằng cách đó, người ta thường thấy nó là một thực phẩm chính trong thực đơn của nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân.

Về mặt khoa học, nó được biết đến với cái tênGadus Morhua, thuộc về gia đình Gádidos, cùng một họ mà loài cá rất nổi tiếng và được biết đến chẳng hạn có thể là trường hợp không chỉ của bĩu môi hay ô nhiễm, mà còn của cá tuyết.

Nó là một loài được tìm thấy ở vùng biển lạnh, chắc chắn là tốt nhất ở Bắc Đại Tây Dương, như chúng tôi đã đề cập ở phần đầu của ghi chú này. Từ quan điểm ẩm thực, thịt của nó có kết cấu khá mịn, kết hợp hoàn hảo với hương vị tinh tế của nó. Vì những lý do này, nó được đánh giá cao trong nhà bếp của nhiều đầu bếp (và cả trong nhiều gia đình ở nước ta).

Đặc tính dinh dưỡng của cá tuyết

Từ quan điểm dinh dưỡng, sự thật là cá tuyết là một loại cá trắng nổi bật chính xác vì hàm lượng chất béo rất thấp. Trên thực tế, cá tuyết có xu hướng dự trữ chất béo của nó, đặc biệt là ở gan, trên thực tế, được sử dụng để sản xuất và chế biến dầu cá.

Liên quan đến thịt cá tuyết, chúng tôi thấy rằng nó là một loại thực phẩm ngon đặc biệt giàu protein có giá trị sinh học cao. Ngoài ra, nó cũng cung cấp vitamin (đặc biệt là nhóm vitamin B, vitamin A, D và E), cũng như các khoáng chất (kali, phốt pho, kẽm, magiê và natri).

100 gram cá tuyết tươi đóng góp:

Cod mang lại lợi ích gì cho chúng ta?

Cá tuyết là một loại cá trắng đầy đủ và có lợi trong chế độ ăn uống đa dạng, lành mạnh và cân bằng, nhờ thực tế nó là một loại thực phẩm lành mạnh đặc biệt giàu protein, vitamin và khoáng chất, ít chất béo và carbohydrate.

Chính xác trong số các vitamin này bao gồm vitamin A và vitamin nhóm B (bao gồm axit folic, rất cần thiết trong thai kỳ); và giữa các khoáng chất, nó nhấn mạnh phốt pho, kali và kẽm (có lợi cho những người đàn ông muốn cải thiện khả năng sinh sản của họ).

Do hàm lượng calo thấp và giá trị năng lượng của nó (chỉ 74 calo trên 100 gram cá tuyết tươi) và hàm lượng chất béo thấp (2 gram mỗi 100 gram), nó là một lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Trong thực tế, dự trữ chất béo của cá tuyết có xu hướng được lưu trữ trong gan của bạn, được sử dụng để lấy dầu cá.

Nó cũng trở thành một nguồn protein chất lượng tốt. Và protein chất lượng cao hay tốt là gì? Về cơ bản chúng bao gồm các protein có chứa các axit amin thiết yếu, đó là những gì cơ thể chúng ta không thể sản xuất từ ​​thực phẩm, và do đó nên được cung cấp thông qua chế độ ăn uống.

Hình ảnh của Istockphoto. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThức ăn cho cá