Lợi ích của tannin đối với sức khỏe: chất chống oxy hóa tự nhiên
các tanin Chúng là những chất mà chúng ta tìm thấy chủ yếu trong trà, cà phê và trong một số loại rau và trái cây. Ngoài ra, chúng tôi cũng tìm thấy chúng trong rượu vang, do đó trở thành một trong những thành phần chính mà thức uống này rõ ràng có lợi ích của nó (mặc dù, như là hiển nhiên, Không có đồ uống có cồn là lành mạnh ngay cả khi nó cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên hoặc bất kỳ tài sản nào khác có lợi cho sức khỏe).
các tanin Chúng chứa chủ yếu là axit tannic, cung cấp vị đắng rất đặc trưng của những thực phẩm này. Nhưng những gì là lợi ích của tannin đối với sức khỏe của những người tiêu thụ thực phẩm giàu trong đó?
Tanin là gì?
Chúng ta có thể định nghĩa tanin như một số Các hợp chất phenolic tan trong nước, có vị đắng và thô. Chúng được chia thành hydrosol hòa tan và cô đặc, Chúng tôi tìm thấy chúng chủ yếu trong vỏ cây, lá và rễ của cây và trái cây.
Mặc dù trong những năm gần đây, các hợp chất này đã trở nên phổ biến vì sự quan tâm ngày càng tăng của nhiều người trong số những người nổi tiếngvăn hóa rượu vang(Vì chúng tôi đã tìm thấy rất nhiều chất này trong thức uống truyền thống này), nó không phải là nơi duy nhất chúng tôi tìm thấy chúng.
Trên thực tế, như chúng tôi đã đề cập trước đó, bạn có biết rằng chúng tôi cũng đã tìm thấy tannin trong trà xanh hoặc trong cà phê? Nhưng, đặc biệt - và như chúng ta sẽ thấy - chúng ta tìm thấy chúng trong nhiều loại trái cây như nho, lựu, huy chương hoặc quả quất, và cả trong rau.
Chúng ta tìm thấy tannin ở đâu?
Về cơ bản chúng ta có thể nói rằng chúng ta đã tìm thấy tannin trong thực phẩm có vị đắng và cay, chủ yếu là vì các hợp chất này là thứ mang lại cho những thực phẩm và đồ uống này chất lượng cảm quan được công nhận.
Và trong những loại thực phẩm hoặc đồ uống sau đó chúng ta có thể tìm thấy tannin?:
- Trái cây:Nho nổi bật, ngoài quả lựu, mộc qua, huy chương, táo và hồng.
- Cà phê : Nó là một thức uống khác được biết đến với hàm lượng tannin. Trên thực tế, nó là một trong những hợp chất mang lại cho thức uống này vị đắng đặc trưng của nó.
- Một số loại trà:đặc biệt là trà xanh và trà đen.
- Sô cô la:mặc dù bạn không tin điều đó, nhưng theo truyền thống và ban đầu sô cô la có vị đắng, và tanin là thứ mang lại chất lượng này cho nó.
- Rượu vang đỏ : Được biết, sự hiện diện của tannin trong thức uống này (như trong nước nho), là thành phần chính mang lại cho nó những phẩm chất tốt cho sức khỏe tim mạch được công nhận.
Lợi ích của tannin đối với sức khỏe
Hành động tốt cho tim
Tannin có một hành động tốt cho tim. Điều này có nghĩa là chúng có tác dụng tốt cho sức khỏe của tim chúng ta, cũng như hữu ích trong việc ngăn ngừa mức độ cao của cholesterol cao.
Trên thực tế, các nghiên cứu khoa học khác nhau đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống tiêu thụ thường xuyên thực phẩm và đồ uống giàu tannin giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL cholesterol.
Phẩm chất chống oxy hóa
Tannin cũng là chất chống oxy hóa tự nhiên, do đó chúng đặc biệt hữu ích trong việc giảm tác động tiêu cực của các gốc tự do.
Chất lượng này chuyển thành một điều rất quan trọng: chúng giúp ngăn ngừa các bệnh thoái hóa.
Có hiệu quả chống tiêu chảy và khí
Tin hay không, bạn có biết rằng tannin cũng có tính chất làm se và chống viêm? Nhờ điều này, họ giúp đỡ một cách tự nhiên khi bị viêm niêm mạc ruột, rất hữu ích trong trường hợp tiêu chảy truyền nhiễm, khí và đầy hơi và đau bụng.
Hữu ích chống đông máu và trĩ
Tannin cũng hoạt động như thuốc chống đông máu và chống xuất huyết, vì vậy chúng giúp ngăn ngừa máu đóng cục. Ngoài ra, nhờ tài sản này, chúng rất lý tưởng để chống lại bệnh trĩ.
Tính chất của tannin, tóm lại
- Họ gây ra một hành động làm se.
- Chúng bảo vệ chống ung thư.
- Họ thực hiện một hoạt động chống dinh dưỡng trên sắt, canxi, vitamin của nhóm B12 và B1, và trên protein.
- Họ có đức tính chống nấm.
- Đặc tính kháng khuẩn
- Lý tưởng chống tiêu chảy, vì tác dụng chống tiêu chảy.
