Jijona Nougat không gluten: công thức phù hợp cho coeliacs

Nếu có một món tráng miệng Giáng sinh hay ngọt ngào thường trở thành một trong những món ăn truyền thống và được biết đến nhiều nhất (đặc biệt là ở nước ta, nơi thực tế nó rất phổ biến và phổ biến), thì kẹo dẻoKhông có nghi ngờ rằng nó là người nổi bật nhất. Tại sao? Về cơ bản bởi vì đất nước của chúng tôi được đặc trưng là một khu vực có truyền thống turronera rất lớn.

Trên thực tế, chúng ta phải quay trở lại một tác phẩm của Lope de Rueda xuất bản vào năm 1541 (Bọn cướp) để tìm một trong những đề cập đầu tiên viết về nougat ở nước ta. Trong tác phẩm này, ông chủ mắng những người hầu của mình vì họ "đã ăn pound kẹo dẻo từ Alicante", trên bàn của anh ta.

Vì vậy, ngay sau đó, vào năm 1582, chính xác, chúng tôi tìm thấy một tài liệu từ thành phố Alicante, trong đó được đề cập rằng, hàng năm và kể từ thời xa xưa, ở nơi này, người ta thường ăn arroba của nougat cho Tiệc Giáng sinh, như một cách để trả một phần tiền lương của công nhân.

Jijona nougat là gì?

Ban đầu, Jijona nougat là một loại kẹo dẻo mềm làm từ hạnh nhân và mật ong. Đó là để nói, nó là một loại bột ngọt tuyệt vời thu được bằng cách nấu mật ong mà hạnh nhân bóc vỏ và nướng.

Những thành phần này sau đó được nhào, tạo cho nó một hình chữ nhật hoặc hình bánh, và được bảo quản trong tủ lạnh như một cách để có được sự nhất quán hơn.

Rõ ràng là kẹo dẻo truyền thống của Jijona có thể chứa dấu vết gluten, đặc biệt nếu không phải chúng ta làm nó ở nhà và chúng ta không biết thành phần nào đã được sử dụng trong chế phẩm. Do đó, nó không phải là một lựa chọn được đề nghị cho coeliacs.

Tuy nhiên, bạn có biết rằng chúng ta có thể tận hưởng tốt gluten miễn phí Jijona nougat, lý tưởng cho những người bị bệnh celiac?

Nougat gluten công thức Jijona miễn phí

Tùy chọn mà chúng tôi đề xuất trong dịp này là lý tưởng nếu bạn bị bệnh celiac, vì đó là một công thức khó chịu của Jijona một trăm phần trăm không chứa gluten, và do đó phù hợp cho coeliacs. Bạn có dám chuẩn bị nó? Nó đơn giản hơn bạn nghĩ. Viết ra các thành phần cần thiết và các bước để làm điều đó ở nhà.

Thành phần:

625 g hạnh nhân thô
87 g mật ong
125 g đường hữu cơ và chưa tinh chế (bạn có thể thay thế bằng đường đóng băng)

Chuẩn bị Jijona nougat không gluten:

Đầu tiên hãy bắt đầu rang hạnh nhân của chúng tôi. Để làm điều này, làm nóng lò nướng đến 180 độ C và khi nóng, phân phối hạnh nhân qua khay lò. Đặt vào lò nướng và đun nóng trong 5 phút, cho đến khi hạnh nhân bắt đầu nâu. Sau đó loại bỏ chúng khỏi lò và dự trữ chúng.

Nếu bạn sẽ sử dụng đường đóng băng, bạn có thể bỏ qua bước này. Nếu không, và bạn sẽ sử dụng đường, cho nó vào máy xay cà phê và xay tốt cho đến khi bạn có được một loại bột tốt nhất có thể.

Cho hạnh nhân vào ly của bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay chúng thật kỹ, cho đến khi hạnh nhân bắt đầu giải phóng dầu của chúng ..

Sau đó trộn đường bột trong một bát lớn với mật ong, và thêm bột hạnh nhân. Trộn tất cả mọi thứ lại một lần nữa trong bộ xử lý thực phẩm hoặc bộ xử lý thực phẩm, cho đến khi bạn có được một hỗn hợp gần như lỏng.

Lót một khuôn bằng giấy nướng (hoặc không dính), đổ bột nougat và dự trữ trong tủ lạnh trong vài giờ. Nếu bạn để nó ngồi trong một vài ngày, kết quả sẽ tốt hơn nữa.

Để hoàn tất, hãy lấy nó ra khỏi khuôn và với sự trợ giúp của khăn giấy thấm (hoặc khăn ăn) loại bỏ dầu thừa từ cả trên và dưới. Sẵn sàng! Cắt nó thành miếng hoặc bất cứ điều gì bạn thích. Chủ đềBí quyết giáng sinh