Tai của lễ hội, công thức Galicia
các Tai Chúng là đồ ngọt truyền thống và rất phổ biến ở Carnivals of Galicia. Như nó xảy ra ở nhiều điểm của địa lý Tây Ban Nha, mỗi khu vực đều có bánh ngọt truyền thống vào thời điểm này, như nó xảy ra với các đồ ngọt tuyệt vời khác, ví dụ như nó có thể là trường hợp của casadielles hoặc những người nổi tiếng Bánh xèo.
các Orellas, như ở Galicia họ gọi những viên kẹo này, chúng là đồ ngọt giòn có hình dạng tương tự tai lợn. Và đó là nơi tên của anh ấy đến từ.
Những đồ ngọt này thực sự thích tất cả mọi người, và đặc biệt là những người nhỏ bé trong nhà. Chúng rất dễ làm, chúng được chuẩn bị với một loại bột nhào làm việc với trứng, bơ, đường, nước ấm, một nhúm muối, hoa hồi, vỏ chanh, chiên trong nhiều dầu nóng và sau đó Chúng được rắc đường ánh.
Đôi tai như chúng ta đã nói trước đây có lẽ là một trong những đồ ngọt phổ biến nhất ở Galicia, nhưng Filloas de leche cũng vậy, và cañas rellenos chiên.
Bí quyết tai của Galicia
Thành phần:
- 250 gram bột.
- Một quả trứng
- 60 gram đường.
- 50 gram bơ
- 100 ml. nước ấm.
- Da bào của một quả chanh nhỏ.
- 30 ml. của cây hồi
- Dầu ô liu hoặc dầu hướng dương để chiên.
- Một nhúm muối.
- Ánh đường để rắc tai.
Xây dựng:
- Với một cái rây mịn hoặc vải mịn rây bột.
- Trong một bát đánh trứng, một khi đánh đều, thêm nước ấm, hoa hồi, bơ, thuốc mỡ, đường, vỏ chanh, một nhúm muối và với sự trợ giúp của máy trộn điện đánh bại bột tốt.
- Chúng ta cũng có thể làm điều đó bằng tay với một cái roi que. Trong khi chúng tôi khuấy, chúng tôi đang kết hợp từng chút bột rây và chúng tôi đánh cho đến khi khối lượng được liên kết tốt.
- Che bột bằng phim và để nó ngồi trong một giờ. Trên mặt bàn hoặc bàn bếp, chúng tôi rải một ít bột mì để phết bột.
- Chúng tôi mở rộng bột bằng cách sử dụng một pin lăn. Sau khi bột được mở rộng, chúng ta lấy những miếng bột và định hình chúng thành hình tam giác để tạo hình tương tự như tai lợn.
- Chúng tôi cho dầu vào chảo trên lửa để hâm nóng. Khi trời nóng, chúng ta đặt tai để chiên chúng. Chúng tôi làm nâu tai ở cả hai bên, đảm bảo chúng không quá vàng.
- Chúng tôi đang đặt tai trên giấy thấm hoặc khăn ăn mà trước đây chúng tôi đặt trên đĩa để giải phóng dầu.
- Chúng tôi đặt tai trong một đài phun nước sạch để làm mát. Một khi chúng lạnh và chúng tôi sẽ đưa chúng ra bàn để bạn nếm thử, rắc ánh đường lên tai.
Tai có thể được nếm cả trong bữa sáng và món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ, chúng hấp dẫn bất cứ lúc nào.
Các món tráng miệng và kẹo Carnival truyền thống khác mà bạn có thể làm trong những ngày lễ này:
- Bánh xèo
- Bánh bí ngô
- Casadielles de Asturias
Hình ảnh của:
- Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- Bánh quy cho Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/11/orejas-de-carnaval
