4 công thức nấu cá cho Giáng sinh

các cá là, cùng với động vật có vỏ, một món ăn rất cần để chuẩn bị thực đơn của các bữa ăn trong những ngày Giáng sinh. Nó chắc chắn là một thực phẩm phổ biến như lành mạnh, nổi bật như nhân vật chính trong sự phát triển của một loạt các công thức nấu ăn Giáng sinh.

Như bạn chắc chắn biết, cá là một thực phẩm lành mạnh cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều đặc tính dinh dưỡng, vì vậy chúng ta không được từ bỏ tiêu thụ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn cá ít nhất 2 hoặc 3 lần một tuần.

Các công thức nấu cá mà chúng tôi sẽ cung cấp trong bài này là 3 công thức đơn giản để chuẩn bị, ngon và bổ dưỡng mà chúng tôi chuẩn bị với cá trắng và cá xanh.

Là cá trắng, chúng tôi đã chọn đế mềm, cá tuyết tươi và cá monkfish, và cá xanh như cá ngừ.

Công thức nấu cá ngon cho Giáng sinh

Duy nhất với nghêu và nước sốt xanh

Đế là một con cá màu trắng, với hương vị nhẹ nhàng, dịu dàng có xu hướng làm hài lòng những người nhỏ bé trong nhà, cũng như người lớn.

Trong công thức này, đế sẽ đi kèm với một số nghêu tươi và chúng tôi sẽ tắm với nước sốt xanh.

Trong trường hợp không nhận được ngao tươi, chúng ta có thể chuẩn bị nó với ngao đông lạnh hoặc không có ngao, chỉ có philê đế với nước sốt xanh.

Thành phần cho 6 người:

6 vòng duy nhất sạch sẽ.
Ngao tươi 750 gram.

Thành phần cho nước sốt xanh:

300 ml. nấu nước dùng từ nghêu.
6 tép tỏi không có da và lát.
Một củ hành tây xắt nhỏ.
Hẹ tươi xắt nhỏ, 2 bó hoa.
Dầu ôliu Extra virgin
150 ml. rượu vang trắng.
Sal.

Chuẩn bị đế với nghêu và nước sốt xanh:

Chúng tôi bắt đầu bằng cách nấu ngao, cho ngao và nước vào một cái vạc để che chúng, thêm một chút muối và nấu chúng với lửa vừa cho đến khi chúng mở.
Ngao không được mở một lần nấu chín nên được loại bỏ. Trút ngao, đặt nước dùng, dự trữ 300 ml. nước dùng
Chúng tôi lọc nước dùng bằng một cái rây hoặc rây rất mỏng của Trung Quốc. Chúng tôi loại bỏ vỏ khỏi nghêu.
Trong một cái vạc, thêm một ít dầu ô liu để xào một nửa hẹ, hành tây và tỏi.
Một khi chúng được hấp, thêm rượu, đun sôi và thêm nước dùng mà chúng ta đã dành riêng và căng thẳng.
Chúng tôi nấu với lửa vừa trong 5 phút nữa. Sau đó xay bằng cánh tay máy xay. Nếu chúng ta thích dày hơn một chút, chúng ta thêm một muỗng cà phê bột ngô và nấu với lửa mềm, khuấy cho đến khi nó đặc lại một chút và chúng ta dự trữ.
Trong một cái chảo, cho một ít dầu ô liu vào để làm ấm màu nâu của đế. Chúng tôi cho muối vào từng thùy đế và khi dầu nóng, chúng tôi đang làm chúng, làm nâu chúng ở cả hai mặt.
Trong một cái vạc rộng, chúng tôi đặt những miếng thịt dorado đã vàng và chúng tôi đổ lên trên nước sốt xanh, ngao và phần còn lại của hẹ xắt nhỏ.
Chúng tôi nấu mọi thứ với lửa mềm trong 5 phút.
Chúng tôi trình bày các miếng đế với nước sốt xanh và nghêu trong đĩa hoặc khay để mang nó đến bàn.

Các miếng thịt với ngao và nước sốt xanh chúng ta có thể đi kèm với khoai tây nấu chín, khoai tây vàng để hình ảnh, gạo, rau luộc hoặc xào, salad hoặc khoai tây nghiền.

Cá tuyết phi lê với mật ong và khoai tây trang trí

Công thức cho cá tuyết với mật ong đã được chuẩn bị với cá tuyết tươi, mặc dù nó có thể được chuẩn bị với cá tuyết ướp muối, trước đây khử muối bằng cách ngâm cần thiết trong nước.

Thành phần:

1.200 gram thịt cá tuyết tươi.
2 lá nguyệt quế.
300 ml. nước dùng cá công nghiệp hoặc lạnh công nghiệp.
225 gram bột mì rây đơn giản.
Dầu ôliu Extra virgin
6 muỗng canh mật ong
Sal.
6 củ khoai tây vừa

Thành phần cho nước sốt:

3 muỗng cà phê mật ong
12 muỗng canh giấm.

Chuẩn bị thịt cá tuyết với mật ong và khoai tây trang trí:

Chúng tôi đặt một ít muối vào thịt cá tuyết. Trong một chiếc chảo rán, chúng tôi đặt một đĩa nhỏ dầu ô liu để làm nóng để vượt qua một chút các miếng cá tuyết. Chúng tôi đánh dấu các miếng cá tuyết một chút trong chảo một cách cẩn thận rằng chúng không bị phá hủy vì chúng mềm và tinh tế.
Cẩn thận đặt chúng trên một khay hoặc đài phun nước.
Để chuẩn bị bột, trong đó chúng tôi sẽ reboza cá tuyết, chúng tôi lấy một cái bát hoặc bát và cho vào nước cá lạnh, 6 muỗng mật ong và bột rây mà chúng tôi sẽ kết hợp từng chút một.
Chúng tôi loại bỏ cho đến khi một khối không dày rất được hình thành. Trên một cái đĩa, chúng tôi đặt một ít bột rây để đi qua các miếng cá tuyết.
Tiếp theo, chúng tôi vượt qua các vòng mã hóa bằng bột mà chúng tôi đã chuẩn bị.
Chúng tôi cho một ít dầu ô liu nguyên chất vào chảo rán và khi trời nóng, chúng tôi làm nâu các miếng cá tuyết ở cả hai mặt.
Sau đó, nâu khoai tây trong chảo với một chút dầu ô liu nguyên chất. Một khi vàng, chúng tôi đặt chúng trên một cái đĩa.

Chuẩn bị nước sốt:

Trong lò sưởi, chúng tôi đặt giấm vào lửa để giảm bớt, sau đó chúng tôi thêm mật ong và với lửa nhỏ chúng tôi đun sôi, trong khi đun sôi chúng tôi khuấy để làm cho nó dày lên một chút.
Chúng tôi đặt nước sốt vào một cái bát hoặc bát.
Tại thời điểm trình bày cá tuyết trên bàn, chúng tôi sẽ làm nó trong các món ăn riêng lẻ, đầu tiên chúng tôi sẽ đặt một miếng nệm khoai tây với một ít nước sốt lên trên, trên đầu khoai tây cá tuyết với một ít nước sốt ở trên.

Monkfish Papillote

Trong số các công thức nấu ăn cá của chúng tôi không thể bỏ lỡ kỹ thuật nấu ăn lành mạnh này, papillote.

Cá và các thực phẩm khác nấu với kỹ thuật này giữ lại tất cả các đặc tính dinh dưỡng của chúng, tăng hương vị và giữ kết cấu tốt hơn.

Mặc dù cá monkfish không phải là một loại cá hấp dẫn bởi vẻ ngoài của nó, tuy nhiên nó vẫn là một loại cá giá cả phải chăng, thịt ngon, rất phong phú.

Thành phần cho 6 người:

6 thăn cá monkfish, mỗi cái khoảng 200 gram.
Một củ hành lớn cắt thành dải (juliana).
2 củ cà rốt không vỏ và cắt thành que.
2 zucchini cắt thành lát.
2 lá nguyệt quế.
2 muỗng cà phê ớt ngọt
Dầu ôliu Extra virgin
Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.
Sal.

Chuẩn bị papillote monkfish:

Trong một chiếc chảo rán, chúng tôi đặt một đĩa nhỏ dầu ô liu để làm nóng để xào hành tây và cà rốt. Đặt một chút muối lên trên và sau đó thêm zucchini.
Chúng tôi xào mọi thứ trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và thêm vào khuấy paprika để trộn đều và dự trữ.
Tiếp theo chúng tôi cắt 6 miếng vuông bằng nhôm để chuẩn bị papillote.
Trên mỗi miếng giấy nhôm, chúng tôi đặt một miếng cá monkfish với một ít muối và hạt tiêu lên trên. Trên mỗi thăn cá monkfish, chúng tôi phân phát các loại rau mà chúng tôi đã chiên và dành riêng.
Chúng tôi cắt 2 lá nguyệt quế và chúng tôi cũng đặt vòng nguyệt quế phân phối cho mỗi cột sống.
Chúng tôi đặt lò nướng để làm nóng trước với nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
Đóng từng gói cá monkfish và rau để nước ép không chảy ra và nấu với hơi nước đậm đặc.
Đặt các gói cẩn thận không để cháy trong khay lò và nấu với nhiệt độ 220ºC trong 10 phút. Mở lò và lấy khay ra.
Chúng tôi loại bỏ các gói và đặt chúng vào các đĩa riêng lẻ mà không mở để mỗi khách được thấm đẫm mùi hương mà cách nấu này bảo tồn. Phục vụ papillote nóng.

Món ăn này có thể đi kèm với khoai tây nghiền, khoai tây luộc, salad hoặc cơm.

Cá ngừ Marmitako

Cá ngừ là một trong những loài cá được tìm thấy trong giáo phái cá màu xanh.

Cá xanh là một loại cá giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là axit béo Omega 3, vì vậy chúng ta có thể nói rằng cá ngừ và các loại cá màu xanh khác là cá khỏe giúp chúng ta ngăn ngừa loại bệnh này, tránh hoặc giảm cholesterol LDL được coi là cholesterol xấu.

Công thức mà chúng tôi chuẩn bị với cá ngừ là marmitako, món hầm được chế biến từ cá ngừ, khoai tây, hành tây, ớt bột, rượu vang và một số thành phần khác.

Nó rất dễ làm, nó là một món ăn được phục vụ nóng và nó rất ngon.

Thành phần cho 6 người:

300 gram cá ngừ hoặc cá ngừ tươi cắt lát.
600 gram khoai tây không có da và cắt thành hình vuông.
Một quả ớt đỏ lớn cắt thành khối.
Một hạt tiêu xanh cắt thành khối.
2 củ hành nhỏ cắt nhỏ.
3 tép tỏi không có da và miếng nhỏ.
Một bó rau mùi tây băm nhỏ.
2 lá nguyệt quế.
Một muỗng rưỡi ớt bột ngọt.
300 ml. rượu vang trắng.
150 ml. cà chua chiên hoặc sốt cà chua tự làm.
Dầu ôliu Extra virgin
Một ít nghệ tây nhỏ.
Sal.

Chuẩn bị cá ngừ marmitako:

Trong một cái vạc, chúng tôi cho thêm một ít dầu ô liu nguyên chất để làm ấm để xào hành, ớt và tỏi.
Khi chúng được xào, thêm khoai tây, lá nguyệt quế, rau mùi tây, rượu vang trắng, chúng ta sẽ giảm khi đun sôi.
Một khi nó sôi thêm ớt bột ngọt, nước sốt cà chua, một chút muối và đậy lại với nước.
Nấu với lửa nhỏ cho đến khi khoai tây mềm.
Khi khoai tây mềm, thêm các sợi nghệ tây, các miếng cá ngừ và nấu thêm 8 hoặc 10 phút với nhiệt độ thấp.
Chúng tôi loại bỏ khỏi đám cháy và mang đến bàn để phục vụ nó trong các món ăn riêng lẻ và đi kèm với nó với một bánh mì tốt hoặc bánh mì làng.

Chúng tôi hy vọng bạn thích những công thức nấu ăn ngon và đơn giản này để chuẩn bị và nếm thử như một món chính trong Giáng sinh này.

Từ NatureVia, chúc may mắn và Giáng sinh vui vẻ cho mọi người! Chủ đềBí quyết giáng sinh