Làm trái cây và rau quả đông lạnh mất lợi ích?

Trong chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, tiêu thụ hàng ngày là điều cần thiết và cần thiết trái cây và rau quả, nổi bật là thực phẩm cực kỳ lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta.

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ ít nhất 5 phần trái cây và rau quả mỗi ngày, như một cách để tận hưởng chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng nhất có thể. Và, như bạn đã biết, trái cây và rau quả rất giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, nước, chất xơ ... nói tóm lại, tất cả những chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng mà chúng ta cần mỗi ngày.

Nhưng trong cuộc sống hàng ngày của chúng tôi, hàng ngày, thường bị tấn công bởi một số nghi ngờ liên quan, đặc biệt là sau khi tăng bán rau và rau đông lạnh. Và có phải là họ có xu hướng mất lợi ích dinh dưỡng khi đông lạnh?

Có đúng là rau và trái cây đông lạnh mất lợi ích?

Có một số tranh cãi về vấn đề này, vì mặc dù ban đầu nó có xu hướng được nghĩ khác, nhưng sự thật là trái cây và rau quả đông lạnh cung cấp cùng lợi ích và các chất dinh dưỡng thiết yếu.

Tại sao? Về cơ bản vì những thực phẩm này đã được tẩy trắng (nghĩa là nấu trong nước sôi hoặc hấp trong một thời gian rất ngắn) và đông lạnh trong vòng vài giờ sau khi được chọn vào thời điểm tươi ngon nhất.

Đây là trong trường hợp chúng được tẩy trắng vào lửa, bởi vì trong trường hợp bị đóng băng như vậy, thực tế chất lượng dinh dưỡng của chúng được duy trì. Hơn nữa Nó được coi là mất chất dinh dưỡng là gần như không thể nhận ra.

Mặt khác, đúng là như vậy thực phẩm đông lạnh có xu hướng mất một số thuộc tính organoleptic, không chỉ về hình thức bên ngoài mà còn về hương vị. Điều đó có nghĩa là, thông thường hương vị của chúng là một thứ gì đó trung tính hơn, và vẻ ngoài của chúng rõ ràng không nổi bật như những loại rau hoặc trái cây tươi sở hữu.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là rõ ràng tốt nhất là luôn luôn chọn trái cây và rau quả theo mùa và tươi, như một cách để đảm bảo sự đóng góp chính xác về cả lợi ích và đặc tính dinh dưỡng của chúng.

Còn rau và trái cây đông lạnh ở nhà thì sao?

Chúng ta phải nhớ rằng, như các nghiên cứu khoa học khác nhau đã chỉ ra, thực phẩm đông lạnh chứa gần như cùng một lượng chất dinh dưỡng thiết yếu (đặc biệt là vitamin, khoáng chất và chất xơ), trước thời điểm đóng băng.

Hơn nữa, trong trường hợp rau quả đông lạnh, phổ biến nhất là trước khi đông lạnh của chúng trải qua một quá trình chế biến nhỏ, đó là một sự thay đổi nhỏ trong thực phẩm. Nhưng về cơ bản, nó được quan sát thấy ở chất lượng cảm quan của nó (hương vị và hình thức), và không phải trong lợi ích dinh dưỡng của nó.

Làm thế nào để đông lạnh rau và trái cây chính xác?

Để đảm bảo rằng thực phẩm mà chúng ta sẽ đông lạnh duy trì tất cả các thuộc tính của nó, điều rất quan trọng là phải đông lạnh càng nhanh càng tốt. Bằng cách này, chúng ta sẽ có thể bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng của chúng và, ở một mức độ lớn hơn, phẩm chất cảm quan của chúng. Ngoài ra, điều quan trọng không kém là nhiệt độ đạt tới -40ºC.

Nhưng những gì về thực phẩm mà chúng ta đóng băng ở nhà? Nó thực sự đơn giản hơn bạn nghĩ. Bạn chỉ cần làm theo các bước mà chúng tôi thảo luận dưới đây:

Cách làm đông lạnh trái cây tại nhà:

Rửa trái cây bạn sẽ đông lạnh tốt. Sau đó lau khô và chia thành các phần khá nhỏ.
Đặt các miếng trái cây cắt vào túi được thiết kế cho tủ đông (những thứ có thể được niêm phong chặt chẽ là lý tưởng).
Đóng túi tốt và lưu trữ trong tủ đông.

Cách làm đông lạnh rau tại nhà:

Rửa rau tốt, tốt hơn để riêng được làm sạch tốt hơn. Sau đó lau khô.
Cắt rau và rau thành miếng.
Cho nước vào nồi và đặt trên lửa. Sau đó cho nước đá vào một cái chảo khác. Khi nước bắt đầu sôi, nhanh chóng ngâm rau, chú ý không làm cháy chúng, sau đó nhanh chóng ngâm chúng trong nước đá.
Sau đó lau khô chúng và cho vào túi đông lạnh. Đóng chặt chúng, và cuối cùng cất chúng trong tủ đông.

Sẵn sàng! Cả trái cây và rau quả đông lạnh có thể kéo dài đến một năm trong tủ đông. Duy trì hiệu quả tất cả các đức tính của nó. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.