Công thức nấu ăn ngon với booze, khám phá chúng

các borrajas chúng chắc chắn là một loại rau huyền thoại được biết đến từ thời cổ đại và hiện đang ngày càng được yêu cầu đặc biệt là trong thế giới ẩm thực, thậm chí còn được coi là một loại rau xa xỉ.

Nếu chúng ta tự thu thập chúng hoặc nuôi dưỡng chúng để tiêu thụ, trước khi lấy chúng, chúng ta phải đeo găng tay để tránh những sợi lông có lá và thân của chúng làm phiền chúng ta. Sau đó với một bàn chải nhựa chúng ta chải lá và thân cây. Chúng tôi rửa chúng dưới vòi nước lạnh để loại bỏ đất và những sợi lông còn sót lại.

Nhưng nếu chúng ta mua chúng ở chợ đông lạnh thì chúng sẵn sàng nấu chúng, nên việc chuẩn bị của chúng đơn giản hơn nhiều.

Sau đó, chúng tôi cung cấp công thức nấu ăn và ý tưởng để nấu món lưu trữ, chúng tôi có thể nấu chúng theo nhiều cách khác nhau hoặc đưa nó vào như một loại rau hoặc rau và làm cho món ăn của chúng tôi bổ dưỡng hơn.

Lá cây lưu ly cũng được chuẩn bị trong một phiên bản ngọt ngào, và công thức này là truyền thống ở khu vực Aragon, một khi được đập và xào lá cây lưu ly được truyền qua đường hoặc rắc đường bột hoặc tắm với em yêu.

Hầm hầm

Trong trường hợp hầm hầm, người lưu trữ bao gồm các loại rau và khoai tây khác để làm món hầm rau bổ dưỡng.

Để làm pottage pottage chúng ta phải chọn hoặc thu thập những con lợn đực vừa mới sinh, nghĩa là những nụ non mà không ra hoa.

Thành phần:

Một bó chồi non borrajas, sạch sẽ và troceaditos.
Zucchini thái lát.
300 gram bí đao.
Một củ khoai lang vàng vừa.
Một củ cà rốt không có da và cắt.
Một củ hành cắt.
3 tép tỏi không có da và miếng nhỏ.
250 gram khoai tây
Một muỗng cà phê thì là.
Một muỗng cà phê ớt ngọt
Một số sợi nghệ tây.
Một nhúm củ nghệ.
Sal.
Dầu ôliu Extra virgin
Nước để làm món hầm.

Xây dựng:

Nếu chúng tôi đã tự thu thập cây lưu ly, chúng tôi sẽ tiến hành loại bỏ những sợi lông từ lá và thân như chúng tôi đã chỉ ra trước đó.

Sau đó, chúng tôi rửa chồi bằng nước lạnh để loại bỏ bất kỳ dấu vết bẩn nào mà chúng có thể có. Chúng tôi rửa phần còn lại của rau và cắt chúng cùng với lá của cây lưu ly, hành và tép tỏi.

Chúng tôi gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành hình vuông. Chúng tôi cũng loại bỏ da từ khoai lang và cắt nó thành lát dày.

Trong đáy của vạc, chúng tôi đặt một giọt dầu ô liu để làm nóng để chiên hành tây. Khi hành tây bị luộc, thêm tép tỏi và nâu một chút.

Thêm vào sofrito muỗng cà phê ớt bột ngọt, thì là và khuấy, nấu thêm 3 phút với nhiệt độ thấp.

Sau đó thêm các loại rau mà chúng ta đã cắt nhỏ, khoai tây và lát khoai lang vào sofrito.

Đậy rau với nước, thêm một chút muối, sợi nghệ tây và muỗng cà phê bột nghệ. Nấu món hầm với lửa vừa cho đến khi nó bắt đầu sôi.

Khi nó bắt đầu sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu món hầm trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm.

Nếu cần, thêm một chút nước trong khi nấu và cũng điều chỉnh muối. Khi khoai tây mềm, chúng tôi dập lửa.

Phục vụ hầm hầm nóng trong các món ăn cá nhân.

Chúng ta có thể nếm món hầm hầm với một miếng bánh mì, một miếng phô mai, một ít ô liu từ đất nước với mojo hoặc với một muỗng gofio trên đầu, khi chúng ta ăn món hầm ở Quần đảo Canary.

Gratin lưu trữ

Công thức này cho au gratin rất dễ làm và rất ngon. Ngoài ra, nếu bạn muốn, bạn có thể thêm bông cải xanh.

Thành phần:

750 gram lưu trữ.
Phô mai nghiền Parmesan.
2 tép tỏi không có da và băm nhỏ.
2 quả trứng luộc, băm nhỏ.
Một nhúm hạt tiêu đen mặt đất.
Sal.
Dầu ô liu nguyên chất để xào các thân cây nhỏ.
Bechamel để gratinate.
Một số nhánh rau mùi tây băm nhỏ (để trang trí).

Thành phần cho bechamel:

40 gram bột mì đơn giản.
Nửa lít sữa lạnh
60 ml. dầu ô liu nguyên chất hoặc 60 gram bơ.
Một nhúm hạt nhục đậu khấu.
Một nhúm muối.

Xây dựng:

Chúng tôi rửa sạch lưu trữ. Chúng tôi tách lá từ thân cây. Chúng tôi cắt thân cây thành những mảnh nhỏ và dự trữ. Trong một cái vạc, chúng tôi cho nước với một chút muối để nấu cho đến khi nó bắt đầu sôi.

Khi nó bắt đầu sôi, thêm lá cây lưu ly và nấu trong khoảng 10 phút. Chúng tôi dập tắt đám cháy, chúng tôi rút hết lá và chúng tôi dự trữ chúng.

Trong một cái chảo, cho một ít dầu ô liu vào đun nóng để làm nâu tép tỏi và xào các cọng chúng ta đã cắt nhỏ, thêm một chút muối và hạt tiêu đen nghiền và khuấy đều.

Mỡ một món nướng với một ít bơ và đặt cọng xào, lá cây lưu ly nấu chín, trứng băm nấu chín, và đặt sang một bên để chuẩn bị nước sốt béchamel.

Chuẩn bị bechamel bằng cách làm theo các bước sau:

Trong chảo cho dầu hoặc bơ vào đun nóng. Thêm bột và trộn cho đến khi tích hợp tốt.

Chúng tôi thêm một nửa sữa, hạt nhục đậu khấu, muối và nấu mà không dừng lại để khuấy cho đến khi nó trở thành kem. Thêm phần sữa còn lại và khuấy liên tục, nấu với lửa dưới bechamel trong 15 phút.

Tắt lửa và đổ nước sốt béchamel lên lá cây lưu ly và rắc phô mai bào lên trên.

Chúng tôi làm nóng lò trước với nhiệt độ 180 º C. Chúng tôi giới thiệu nguồn hoặc khay trong lò để kẹp lại lưu trữ. Gratin trong lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200ºC, hoặc cho đến khi vàng nâu.

Chúng tôi loại bỏ nguồn từ lò nướng và phục vụ lưu trữ khi nó ấm. Tại thời điểm thuyết trình, rắc rau mùi tây băm nhỏ lên trên.

Luộc au gratins là một lựa chọn lý tưởng để đi kèm với các món mì ống, gạo, cá hoặc thịt.

Rau luộc và xào

Cây lưu ly có thể được chiên và chiên như hoa bí ngô, bí xanh hoặc bất kỳ loại rau nào khác.

Một khi lá cây lưu ly được làm sạch tốt, như chúng tôi đã chỉ ra trước đây, nếu có lẽ chúng tôi đã thu thập chúng, chúng tôi có thể chuẩn bị công thức này.

Thành phần:

Một bó lá cây lưu ly sạch, (khoảng 400 gram).
150 gram bột mì đơn giản.
Một lòng đỏ trứng đánh
Dầu ô liu nguyên chất để chiên lá cây lưu ly.
Sal.
150 ml. nước lạnh từ tủ lạnh.

Xây dựng:

Từ bó cây lưu ly sạch sẽ trước đây, chúng tôi chọn những chiếc lá to hơn và đẹp hơn. Chúng tôi thoát nước tốt sau khi rửa chúng.

Đánh trứng thật kỹ, thêm bột mì, một chút muối và cùng với nước lạnh, chúng ta tạo ra một khối nhất quán khá lỏng, rất nhẹ, giống như một tempura. Chúng tôi cho dầu ô liu vào chảo đun nóng để chiên lá cây lưu ly.

Chúng tôi lần lượt đi qua những chiếc lá lưu ly qua từng cục bột và cho chúng vào dầu nóng để đi dorándolas.

Chúng tôi màu nâu lá cây lưu ly ở cả hai bên. Chuẩn bị một khay hoặc nguồn được phủ bằng giấy thấm hoặc khăn ăn để đọng lại trên lá của cây lưu ly chiên và rút hết dầu thừa.

Tại thời điểm trình bày, chúng tôi đặt chúng vào một cái đĩa hoặc đĩa sạch và mang chúng đến bàn.

Cây luộc và xào có thể được ăn kèm với cơm trắng, mì ống, thịt hoặc cá, như bất kỳ loại rau nào khác. Chủ đềCông thức nấu ăn Canary