3 công thức đồ ngọt đặc trưng của Ngày lễ các Thánh

Mỗi năm trong hơn 1280 năm, vào ngày 1 tháng 11, nổi tiếng Ngày lễ các thánh. Đây rõ ràng là một lễ kỷ niệm của Kitô giáo, diễn ra đặc biệt vào ngày này trong Giáo hội Công giáo, và Chủ nhật đầu tiên của Lễ Ngũ tuần trong Nhà thờ Chính thống.

Đó là vào ngày này khi tất cả những người đã chết không còn trong chúng ta được cử hành và tưởng nhớ dưới hình thức một bữa tiệc long trọng, khi đã vượt qua luyện ngục, họ đã có được một tầm nhìn tuyệt vời và tận hưởng cuộc sống vĩnh cửu trước sự hiện diện của Thiên Chúa. .

Vì lý do này, nó được gọi là Ngày lễ các thánhvà không chỉ các vị thánh hay phước lành trong danh sách được phong thánh của Giáo hội Công giáo, mà tất cả những người đã sống trong sự hiện diện của Thiên Chúa.

Mặc dù một lần ngày này ở nước ta tôn giáo hơn nhiều, ngày nay vẫn còn nhớ đến người quá cố, và có những người tiếp tục viếng thăm các nghĩa trang chính xác cho mục đích này.

Sự công phu và hưởng thụ nhất định công thức nấu ăn điển hình, trong hầu hết các trường hợp được đặc trưng chủ yếu bởi các công thức món tráng miệng truyền thống. Chúng là đồ ngọt điển hình chỉ có xu hướng được thực hiện vào ngày này, và thường không được tìm thấy trong phần còn lại của năm.

Cách làm đồ ngọt tiêu biểu nhất trong Ngày của các Thánh

Xương của Santo

các Xương thánh Chúng bao gồm một món tráng miệng cực kỳ truyền thống được làm bằng marzipan và chứa đầy kẹo lòng đỏ. Nó có thể là một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất ngày nay, và rất đặc trưng cho hình dạng mà chúng có, gợi nhớ đến những chiếc xương nhỏ xíu (vì thế tên của nó).

Thành phần cho marzipan:

250 gr. hạnh nhân nghiền
200 gr. đường
80 - 100 ml. nước
Vỏ chanh
Đường tráng men

Thành phần cho lòng đỏ làm đầy:

4 lòng đỏ trứng
100 gr. đường
50 gr. nước + 5 muỗng canh nước (để tráng men)
200 gr. đường đóng băng

Chuẩn bị:

Đầu tiên, hãy tạo ra bánh hạnh nhân. Đối với điều này, cho 200 gram đường và từ 80 đến 100 ml nước vào nồi và đun nóng trên lửa vừa để làm loãng đường, khuấy từng chút một. Làm một xi-rô bằng cách để nước sôi trong vài phút.
Bây giờ thêm xi-rô vào hạnh nhân nghiền. Để làm điều này, làm từng chút một, tích hợp và trộn đều. Không nên có một khối rất ẩm ướt.
Tạo thành một quả bóng với khối lượng của marzipan và để cho nó nghỉ ngơi và để cho nó khô một chút. Để làm điều này, hãy để nó đứng trong 2 giờ.
Đặt giấy nướng lên trên kệ bếp và rắc một ít đường bột để làm việc. Bây giờ lấy một phần bột và trải nó với sự trợ giúp của một con lăn, để lại độ dày từ 2 đến 3 mm. Cắt bột thành dải rộng khoảng 5 cm.
Với sự giúp đỡ của một số que, tạo một số vết rạch ở dải, cách này bạn sẽ tạo cho chúng thiết kế xương rất đặc trưng. Bây giờ cắt mỗi dải thành các mảnh từ 5 đến 6 cm.
Với sự giúp đỡ của một thanh gỗ, làm cho một số gậy với mỗi một phần mà bạn đã cắt. Nhấn nhẹ chúng vào điểm nối của hai cạnh và để chúng khô trong vài giờ.
Bây giờ chúng tôi sẽ tiến hành xây dựng lòng đỏ của điền. Tách riêng lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh đều sau. Dự trữ chúng.
Trong một cái chảo khác, làm một xi-rô với 100 gram đường và 50 gram nước.
Thêm xi-rô từng chút một vào bát lòng đỏ với sự trợ giúp của thanh. Làm từng chút một. Bây giờ đặt hỗn hợp vào một cái bát và cho vào bồn nước. Cần phải khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại (điều quan trọng là vẫn còn một lớp kem dày).
Chèn lòng đỏ dán vào túi bánh ngọt và điền vào xương marzipan.
Cuối cùng, tạo một lớp men với đường bột (200 gram) và nước (5 muỗng canh) bằng cách cho cả hai thành phần vào nồi và trộn đều cho đến khi chúng được tích hợp.
Bây giờ cẩn thận nhấn chìm từng xương trong men và đặt chúng trên một giá để thoát nước tốt.
Sẵn sàng!

Buñuelos de viento

Những người được gọi là diềm gióNgoài ra, họ nổi bật vì là một món tráng miệng đặc trưng của ngày này, mặc dù người ta cũng thường thấy chúng trong Tuần Thánh.

Trên thực tế, trong khi ở Catalonia và Quần đảo Balearic, chúng có xu hướng được tiêu thụ trong Mùa Chay, ở Andalusia hoặc Madrid, chúng được tiêu thụ chủ yếu trong Tuần Thánh.

Thành phần:

6 quả trứng
200 gr. bột mì
150 gr. bơ
1/4 lít sữa
40 gr. đường
Một nhúm muối
Đường
Bột quế
Dầu ô liu (để chiên)

Chuẩn bị các luồng gió:

Trong một bát lớn trộn trứng, bột mì, sữa, bơ, muối và đường.
Nhào hỗn hợp tốt và để yên trong khoảng 1 giờ.
Bây giờ với sự trợ giúp của một cái muỗng hoặc dùng tay nặn những quả bóng nhỏ bằng bột.
Cho dầu ô liu vào chảo và chiên các viên bột trên lửa nhỏ, nướng một mặt và mặt kia.
Đặt giấy thấm vào một cái đĩa lớn và đặt trong đó những quả bóng chiên mà bạn đang chuẩn bị. Bằng cách này bạn sẽ thoát khỏi dầu thừa.
Trong một bát trộn đường và quế. Cuối cùng, vượt qua các fritters cho hỗn hợp này và dự trữ chúng.
Sẵn sàng!

Panellets của hạt thông

các hoảng loạn của bánh răng Họ nổi bật vì là một vị ngọt điển hình điển hình của xứ Catalan, nhưng cực kỳ phổ biến ngày nay ở phần còn lại của Tây Ban Nha. Họ cũng là truyền thống từ Valencia và Quần đảo Balearic.

Chúng bao gồm một vài quả bóng bột được làm bằng hạnh nhân nghiền, trứng và đường, cuối cùng được phủ bằng hạt thông.

Thành phần:

200 gr. hạnh nhân thô
200 gr. đường
2 lòng trắng trứng + 1 lòng đỏ trứng
75 gr. hạt thông
Niềm say mê của 1 quả chanh

Chuẩn bị bánh răng cưa:

Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành nghiền hạnh nhân thô. Sau đó thêm chúng vào một bát lớn và thêm đường, lòng trắng trứng và vỏ chanh.
Làm nóng lò nướng đến 200ºC.
Với sự giúp đỡ của bàn tay của bạn tạo thành những quả bóng nhỏ.
Bây giờ vẽ các quả bóng với một ít lòng trắng trứng và đầu với hạt thông.
Đặt giấy nướng lên trên khay và đặt từng quả bóng vào đó. Bây giờ sơn những quả bóng với lòng đỏ trứng.
Nướng trong 10 hoặc 15 phút. Chỉ khi bạn nhận thấy chúng bắt đầu có màu nâu, hãy phủ chúng bằng giấy nhôm. Sau đó loại bỏ chúng và để chúng nguội.
Danh sách!