Các loại phụ gia thực phẩm

Khi chúng ta đọc nhãn của thực phẩm hoặc đồ uống mà chúng ta thường tiêu thụ, chúng ta thực sự nhận ra lượng phụ gia thực phẩm mà chúng ta có thể tìm thấy chính xác trong những sản phẩm thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày.

Như chúng ta đã đề cập trong một bài viết đặc biệt trong đó chúng ta đã nói về phụ gia thực phẩm là gì, chúng bao gồm các nguyên tố hoặc hợp chất được thêm vào thực phẩm để cải thiện hương vị và mùi thơm, kết cấu của nó, hoặc để tăng thời gian hết hạn

Tùy thuộc vào chức năng đáp ứng phụ gia thực phẩm trong câu hỏi, có thể tìm thấy khác nhau và khác nhau các loại phụ gia thực phẩm. Chúng tôi giải thích phổ biến nhất.

Các chất phụ gia thực phẩm phổ biến nhất

Chất chống oxy hóa: chúng là các chất phụ gia ngăn thực phẩm không bị gỉ và ôi. Họ có khả năng vô hiệu hóa hoạt động oxy hóa của các gốc tự do, tránh quá trình oxy hóa tự nhiên của thực phẩm.
Chất màu: chúng là các chất phụ gia giúp một số thực phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm không bị mất màu. Hoặc khi chúng bị đổi màu, chúng duy trì vẻ ngoài dễ chịu hơn, tăng cường màu sắc tự nhiên.
Chất bảo quản: chúng là các chất phụ gia bảo vệ thực phẩm, tránh sự phát triển của vi sinh vật làm hỏng chúng. Do đó, chúng cũng làm tăng thời hạn sử dụng và độ bền.
Chất nhũ hóa: chúng là các chất phụ gia có thể được gắn vào các chất khác (có thể là nước hoặc không phải nước), nhờ cấu trúc phân tử của chúng.
Chất ổn định: chúng tôi tìm thấy các chất phụ gia làm đặc và keo, có khả năng tạo thành một lớp bọc xung quanh các phân tử nước, hạn chế khả năng di chuyển của chúng. Chúng cũng có khả năng tăng độ nhớt của chúng.

Hình ảnh | Gobierno de Aragón (Flickr) Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.