Khoai tây: đặc tính dinh dưỡng, huyền thoại sai, giống và chủng loại

Khoai tây hoặc khoai tây, như chúng được biết đến ở Quần đảo Canary, là một loại củ có nguồn gốc từ cây có tên khoa học là Solanum tuberosum và thuộc về gia đình của Họ thảo. Đó là một loại thực phẩm rất lâu đời có nguồn gốc ở Mỹ và sau đó được giới thiệu ở châu Âu, theo dữ liệu của lịch sử trong thế kỷ XVII.

Củ được sinh ra từ cây, và đó là khoai tây không độc hại, tuy nhiên cây nếu tiêu thụ là độc hại vì nó chứa solanine một loại chất kiềm có độc. Cũng không nên tiêu thụ các bộ phận khác của cây, như lá, thân, hoa.

Khoai tây không nên ăn sống, sống là độc hại, vì vậy chúng ta nên luôn ăn chúng nấu chín. Trong nhiều năm, huyền thoại rằng khoai tây vỗ béo luôn bức hại loại củ này.

Trước khi nói về huyền thoại này, có lẽ thật tiện lợi khi chúng ta biết các đặc tính và lợi ích dinh dưỡng mà khoai tây mang lại cho cơ thể, đến mức được coi là một loại thực phẩm đa năng mà chúng ta có thể ăn hàng ngày và thậm chí cả gia đình. Nó là một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trên toàn thế giới.

Các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích của khoai tây là gì?

Các đặc tính dinh dưỡng của khoai tây là:

Nguồn năng lượng tốt cho tinh bột nó chứa.
Nó chứa vitamin nhóm B, B1, B6, vitamin C,
Carbohydrate phức tạp.
Khoáng chất: magiê, phốt pho, canxi, giàu kali,
Dân trí
Các axit amin như lysine và tryptophan.
Chất xơ

Ngoài ra, ăn khoai tây thường xuyên mang lại cho chúng ta một loạt lợi ích và đặc tính tuyệt vời trong chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng. Phẩm chất của nó là như sau:

Họ ủng hộ vận chuyển đường ruột tốt, giàu chất xơ.
Các vitamin mà nó chứa giúp chúng ta duy trì sức khỏe tốt trong các mô khác nhau của cơ thể, cũng cho cơ bắp, xương, da và tăng khả năng phòng vệ.
Nó giúp chúng ta giảm huyết áp vì hàm lượng kali của nó, trong trường hợp này cần phải ăn chúng luộc, hấp hoặc rang, không có nước sốt, và ít hoặc không có muối.
Đối với các carbohydrate phức tạp, nó chứa nó giúp chúng ta duy trì lượng đường trong máu đầy đủ.
Giàu tinh bột cung cấp cho chúng ta năng lượng chất lượng cao và dễ tiêu hóa, nó phù hợp cho các vận động viên.
Chúng giúp giảm viêm trong trường hợp bị các vấn đề thấp khớp, viêm tuyến tiền liệt, viêm bàng quang tiết niệu,
Khoai tây luộc hoặc xay nhuyễn có lợi khi chúng ta gặp vấn đề về tiêu hóa, nó ủng hộ quá trình tiêu hóa và cũng để tránh trào ngược dạ dày.

Giống và các loại khoai tây

Các loại hoặc giống khoai tây có rất nhiều, hàng ngàn trên khắp thế giới và được phân loại theo thời gian canh tác, trong thời gian canh tác, chúng được ký hiệu là khoai tây sớm, khoai tây bán theo mùa hoặc theo mùa và khoai tây già hoặc muộn.

Khoai tây lý tưởng để nấu ăn: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, Tiệc tự chọn, Flamenco, Jaerla.
Khoai tây để rang: Flamenco, Spunta, Kennebec.
Khoai tây để chiên: Spunta, Caesar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje.

Các giống khoai tây khác được trồng ở Quần đảo Canary, chúng là khoai tây cũ và có nguồn gốc được bảo vệ, mặc dù ở đây chúng tôi sẽ trích dẫn một số có khoảng 46 giống khoai tây. Khoai tây xinh đẹp bao gồm: đen, trắng, khoai tây đỏ, mắt partridge, bị thương.

Gần đây nhất khoai tây tím hoặc xanh, họ đang ngày càng được yêu cầu cho màu sắc hấp dẫn và trang trí của họ.

Những huyền thoại thực phẩm chính của khoai tây

Quay trở lại huyền thoại rằng khoai tây bị béo chúng ta có thể nói rằng khoai tây nên là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, ngay cả khi chúng ta muốn giảm cân. Chúng ta chỉ cần biết và kiểm soát cách thức các loại thực phẩm khác đi kèm với khoai tây và cách chúng ta nấu chúng.

Khoai tây chiên tất nhiên sẽ có nhiều calo hơn khoai tây luộc, khoai tây luộc trên 100 gram chỉ cho chúng ta 100 kilocalories một nửa bánh mì trắng chẳng hạn. Để tận dụng tốt hơn các chất dinh dưỡng của khoai tây và đồng hóa chúng, tốt hơn là nấu khoai tây hấp, nướng hoặc luộc.

Mặc dù khoai tây chiên có nhiều calo hơn nhưng chúng ta cũng có thể ăn chúng chiên. Nhưng để chiên chúng, tốt hơn là chọn khoai tây mới, chiên chúng trong dầu ô liu và một khi chiên đặt chúng vào một chiếc khăn ăn hoặc giấy thấm để thoát dầu thừa.

Những gì không thuận tiện để làm là ăn chúng chiên mỗi ngày, hoặc đi kèm với chúng với các thực phẩm béo như xúc xích hoặc rất giàu năng lượng, chẳng hạn như mì ống, bánh mì hoặc đồ uống có đường.

Đó là một lựa chọn tốt hơn để ăn chúng kèm theo rau, hoặc với phi lê thịt trắng hoặc cá nướng, cũng với một quả trứng chiên nấu chín chỉ với một giọt dầu ô liu.

Khoai tây nên được bảo vệ khỏi ánh sáng vì chúng sẽ chuyển sang màu xanh lục, khi chúng ta thấy khoai tây có màu này, chúng ta nên loại bỏ chúng, không tiêu thụ chúng vì nó có chứa các thành phần độc hại.

Sau tất cả các thông tin này, nếu bạn có bất kỳ biện pháp phòng ngừa nào về việc tiêu thụ khoai tây, đừng ngần ngại đưa chúng hàng ngày vào chế độ ăn uống của bạn, với một hoặc hai củ khoai tây mỗi ngày, nấu chín và kèm theo các loại thực phẩm phù hợp là một thực phẩm hoàn toàn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềCủ thực phẩm