Đậu xanh: nhỏ nhưng có nhiều lợi ích

các đậu xanh nó là một trong những giống lâu đời nhất của họ đậu, đã được tiêu thụ ở Ai Cập cổ đại, cùng thời với Đế chế La Mã, đậu xanh chúng được sử dụng như một họ (có một niềm tin rằng thức ăn của khu vườn nên được tôn vinh).

Đó là lý do tại sao Marco Tulio Cicero có được đậu xanh có thể được duy trì kịp thời, vì như chúng ta có thể thấy, họ của anh ta đến từ "cicer", đó sẽ là sự chấp nhận đậu chickpea trong tiếng Latin.

Nhưng luôn luôn là đậu xanh Họ đã được biết đến với sự quan trọng của họ lợi ích và tính chất, là một trong những cây họ đậu nhiều năng lượng hơn Ngoài ra, với họ, truyền thống và phổ biến được xây dựng hummus, bao gồm một loại kem đậu xanh tuyệt vời từ Hy Lạp.

Điều này là do, như chúng ta sẽ thấy, chúng có chứa carbohydrate hấp thụ chậm, cũng như nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Lợi ích và tính chất của đậu xanh

Hàm lượng dinh dưỡng thú vị

Như chúng tôi đã đề cập một cách rất tóm tắt trong một đoạn trước, lợi ích và tính chất của đậu xanh Chúng bắt nguồn từ việc chúng bao gồm carbohydrate (chủ yếu là tinh bột). Chúng hấp thụ chậm, vì vậy chúng rất lý tưởng cho cả người bệnh tiểu đường và những người cần thêm năng lượng trong thời gian dài.

Ngoài ra, chúng có chứa protein, mặc dù liên quan đến axit béo, đậu xanh được đặc trưng bởi các axit béo không bão hòa linoleic và oleic, bảo vệ cơ thể khỏi cái gọi là cholesterol cao.

Chúng cũng chứa một lượng chất xơ đáng kể, giúp điều chỉnh quá trình đường ruột và lý tưởng cho những người bị táo bón.

Chúng cũng có vitamin và khoáng chất, bao gồm canxi, magiê, sắt, phốt pho và kali, giúp duy trì khả năng phòng vệ cao của cơ thể chúng ta.

Thông tin dinh dưỡng của đậu xanh (trên 100 gram phần ăn được):

Kilocalories: 305
Carbohydrate: 48,6
Protein: 20
Tổng lượng chất béo: 3,4
Chất xơ: 9,5
Cholesterol (mg): 0
Vitamin: (A, retinol: 30 / B1, thiamin: 0,50 / B2, riboflavin: 0,15 / B3, niacin: 1,5 / B6, pyridoxine: 0,54 / C: 4).
Khoáng chất: (Natri: 27 / Kali: 580 / Canxi: 110 / Photpho: 428 / Magiê: 108 / Sắt: 6,5).

Lý tưởng chống táo bón

Như nó xảy ra với các loại rau tuyệt vời khác - và cũng có kích thước nhỏ - như trường hợp của đậu Hà Lan, đậu xanh có một lượng chất xơ tốt. Mặc dù bản thân nó không phải là một chất dinh dưỡng, chất xơ rất cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta.

Cụ thể là giúp cải thiện quá trình đường ruột, vì vậy chúng là một lựa chọn tự nhiên tuyệt vời trong điều trị táo bón, đặc biệt là khi nó thỉnh thoảng.

Giúp giảm cholesterol

Như chúng tôi đã chỉ ra trong phần trước, việc tiêu thụ thường xuyên đậu xanh trong chế độ ăn uống của chúng tôi mang lại cho chúng tôi sự thú vị lợi ích trong trường hợp cholesterol cao. Cụ thể hơn, chúng giúp giảm lượng lipoprotein mật độ thấp cao (nghĩa là cholesterol LDL hoặc cholesterol xấu).

Điều này đã được chứng minh trong nghiên cứu khoa học này, cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên các loại rau này giúp ngăn ngừa hoặc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Rất tốt cho xương của bạn

Như chúng ta đã thấy, đậu xanh nổi bật vì sự giàu có dinh dưỡng đáng kinh ngạc của chúng. Và, chính xác, chính sự đóng góp của chúng trong một số chất dinh dưỡng làm cho những loại đậu này là thực phẩm lý tưởng cho sức khỏe của xương.

Cụ thể, nó cung cấp canxi, magiê, kẽm, mangan, vitamin K và sắt, tất cả chúng đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho việc xây dựng và duy trì xương của chúng ta.

Lý tưởng trong trường hợp thiếu máu

Đậu xanh cũng rất giàu chất sắt. Ví dụ, 100 gram đậu xanh đóng góp khoảng 6,5 mg. sắt, vì vậy chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời hơn khi cung cấp sắt cho chế độ ăn uống của chúng ta.

Như bạn đã biết, Sắt rất cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu, bên cạnh đó là quan trọng cho một chức năng tế bào đầy đủ và tăng trưởng bình thường.

Do đó, chúng là một lựa chọn lý tưởng trong trường hợp thiếu máu, bằng cách giúp đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày của trẻ em, thanh thiếu niên và những người theo chế độ ăn chay.

Trên thực tế, bạn có biết rằng một cốc đậu xanh duy nhất đóng góp khoảng 30% nhu cầu sắt hàng ngày cho phụ nữ?

Tính chất của đậu xanh, trong ngắn hạn

Tóm lại, dưới đây chúng tôi nhấn mạnh các thuộc tính chính mà đậu xanh mang lại cho chúng ta là gì:

Rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, làm nổi bật sự hiện diện của vitamin (B1, B2, B6, B9, C, E và K) và khoáng chất (canxi, kẽm, magiê, sắt, kali và phốt pho).
Hàm lượng chất xơ cao, và cũng cung cấp một lượng protein thực vật tốt.
Chúng giúp ngăn ngừa hoặc cải thiện táo bón, giúp vận chuyển đường ruột.
Hữu ích cho việc giảm cholesterol cao.
Họ bảo vệ chúng ta chống lại các bệnh tim mạch.

Khi không thích hợp để ăn đậu xanh: chống chỉ định chính của nó

Như với bất kỳ thực phẩm khác, Đậu xanh cũng có chống chỉ địnhxác định, để tiêu thụ của họ không phải lúc nào cũng đầy đủ, ngay cả khi chúng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Vì vậy, ví dụ, Việc tiêu thụ đậu xanh không được khuyến cáo trong trường hợp có dạ dày mỏng manh hoặc bị vấn đề về tiêu hóa hoặc đường ruột, vì - như bạn chắc chắn biết - xung không được khuyến nghị trong những trường hợp này.

Đậu xanh có béo không?

Vì đậu xanh rất giàu năng lượng (vì 100 gram đậu xanh đóng góp khoảng 305 kcal.), Một số người không khuyến nghị tiêu thụ trong trường hợp giảm cân hoặc chế độ ăn quá cân, chủ yếu là do lượng carbohydrate cao.

Tuy nhiên, chúng ta không nên đánh giá thấp lợi ích của nó và hàm lượng dinh dưỡng cao của nó, đồng thời - thực tế- đóng góp của nó trong chất béo là rất thấp, cũng nhấn mạnh hàm lượng của nó trong axit oleic và linoleic (chất béo lành mạnh, nhân tiện).

Do đó, đậu xanh không chỉ không vỗ béo mà tiêu thụ thường xuyên của chúng được khuyến khích trong bất kỳ loại thực phẩm nào, ngay cả khi chúng ta theo một chế độ ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên, nó được khuyên rằng tiêu thụ này không quá mức. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.