Đường nâu và đường trắng: cái nào béo hơn?
các đường nâu (còn gọi là đường đen o cả đường) là một đường đường sucrose cũng như đường trắng hoặc tinh luyện, nhưng có màu nâu đặc trưng, chủ yếu là do sự hiện diện của mật rỉ.
Nhân tiện, mật đường là một sản phẩm dày và lỏng có nguồn gốc từ củ cải đường và mía, thu được từ dư lượng còn lại trong các bể chiết đường khác nhau.
Đây là những gì phân biệt đường nâu với đường trắng, vì mật đường là một sản phẩm giàu carbohydrate, các khoáng chất như magiê, đồng và sắt, và Vitamin nhóm B.
Tuy nhiên, chúng tôi phải chỉ ra rằng sản phẩm này chiếm tỷ lệ nhỏ trong đường nâu đến mức họ sẽ phải tiêu thụ một lượng lớn để có được sự đóng góp đáng kể của các chất dinh dưỡng rất quan trọng này cho cơ thể.
các đường trắng, còn được gọi là đường thông thường, là một sản phẩm, ở mức độ hóa học, chứa khoảng 99% sucrose, thu được chủ yếu từ mía và củ cải đường.
Không giống như đường nâu, mức độ tinh chế để thu được đường trắng cao đến mức nó không chứa bất kỳ chất dinh dưỡng nào, và một lượng lớn sucrose, do đó loại đường này chỉ cung cấp năng lượng.
Đường nâu có làm ít chất béo hơn đường trắng không?
Nếu chúng ta xem xét câu hỏi liệu đường nâu có ít béo hơn đường trắng hay không, thì nên nhớ rằng, trên thực tế, đường nâu có ít calo hơn đường trắng: 100 gram đường nâu chứa khoảng 375 calo, trong khi đường trắng chứa 397 calo.
Tuy nhiên, đường nâu có xu hướng được đóng gói với mật độ cao hơn, đó là lý do tại sao bạn thậm chí có thể có nhiều calo hơn nếu bạn đo hai loại đường này theo khối lượng của chúng.
Tất nhiên, nếu chúng ta hỏi liệu đường nâu có tốt cho sức khỏe hơn đường trắng hay không, và tại thời điểm này, chúng ta phải trả lời tích cực, đặc biệt là về lượng chất dinh dưỡng mà nó cung cấp và nổi bật ngay từ đầu.
Hình ảnh | La Nación Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
