Borrachuelos malagueños: Công thức ngọt ngào cho lễ Phục sinh và Giáng sinh
Khi nó xảy ra ở nhiều khu vực của địa lý Tây Ban Nha, Malaga cũng có bánh ngọt truyền thống trong những ngày của Tuần Thánh.
Công thức mà chúng tôi trình bày dưới đây là làm cho đồ ngọt được gọi là borrachuelos malagueños. Mặc dù nó là một món ngọt truyền thống từ vùng Málaga, nhưng nó cũng được sản xuất ở các tỉnh khác của Andalusia. Nó cũng là phong tục để làm cho hương vị ngọt ngào này vào ngày Giáng sinh.
Các borrachuelos là ngọt ngào và như tên của nó cho thấy họ mang theo trong đồ uống đại chúng làm thơm nó như rượu vang ngọt và hoa hồi. Họ cũng đã nhồi bên trong, nhưng không có một lần đổ đầy nào, vì chúng có thể chứa đầy sữa trứng, tóc thiên thần hoặc nước sốt khoai lang ngon.
Sau đó, họ được chiên và họ thừa nhận các bài thuyết trình khác nhau như những gì chúng tôi chi tiết dưới đây:
- Với một giọt mật ong trên đầu.
- Tắm trong mật ong nóng.
- Rắc hoặc vẩy với đường cát hoặc đường bột.
- Rắc hoặc vẩy với hỗn hợp đường và quế xay.
- Tắm trong sô cô la ở trên cho răng ngọt ngào.
Trong công thức mà chúng tôi trình bày dưới đây, chúng tôi đã lấp đầy borrachuelos với tóc thiên thần ngọt ngào rằng chúng tôi đã xây dựng và lưu trữ bảo quản.
Nếu có lẽ chúng ta không có món ngọt tự làm này, chúng ta có thể mua nó trên thị trường đã được sản xuất công nghiệp. Tại thời điểm thuyết trình, chúng tôi đã vượt qua nó với hỗn hợp đường và quế xay.
Công thức Borrachuelos từ Málaga
Thành phần:
- Nửa kg bột mì rây đơn giản.
- 125 ml. rượu ngọt.
- 125 ml. rượu trắng khô.
- 125 ml. đồ uống hồi hồi ngọt.
- nước cam.
- 125 ml. dầu ô liu, hương vị nhẹ hoặc hướng dương.
- 25 gram hoa hồi (matalahúva).
- 25 gram mè (mè).
- 125 gram đường trắng
- Da bào của một quả chanh.
- Da bào của một quả cam.
- Vỏ của một quả chanh.
- Da của một quả cam.
- Một nhúm muối.
- Dầu ô liu có hương vị mềm hoặc hướng dương để chiên.
- Đường và quế để trộn, cắt và trang trí.
- Tóc thiên thần ngọt ngào để làm đầy.
Xây dựng:
- Trong chảo rán, chúng tôi đặt 125 ml. Dầu để làm nóng và khi nóng, thêm vỏ cam và vỏ chanh để làm thơm dầu mà chúng ta sẽ tạo ra khối lượng của borrachuelos.
- Khi chúng ta thấy vỏ của quả quýt vàng, chúng ta loại bỏ chúng khỏi chảo và dập tắt đám cháy. Thêm hạt hồi và hạt vừng vào dầu và để cho nó nghỉ ngơi.
- Trong một cái bát, chúng tôi đặt bột rây, một nhúm muối, đường, rượu, hoa hồi ngọt, nước cam, vỏ cam và chanh.
- Loại bỏ bằng thìa cao su hoặc thìa gỗ để trộn đều các thành phần này.
- Sau đó thêm dầu có hương vị mà chúng tôi đã dành riêng và trộn lại. Tiếp theo, chúng tôi sẽ làm việc với bột bằng tay cho đến khi nó không dính vào tay chúng tôi.
- Chúng tôi tạo thành một quả bóng với bột và chúng tôi phủ nó bằng phim hoặc vải và để nó nghỉ trong một giờ.
- Chúng tôi lấy những viên bột và với sự trợ giúp của con lăn, chúng tôi nghiền bột tạo hình tròn cho mỗi quả bóng, chúng tôi cũng có thể nghiền nó bằng lòng bàn tay, tương tự như bánh quế mà chúng tôi thường mua để làm bánh bao.
- Khi chúng tôi có tất cả, chúng tôi đặt một ít tóc thiên thần ngọt ngào vào trung tâm và đóng lại bằng cách giúp chúng bằng một cái nĩa mà chúng tôi sẽ bịt các cạnh như chúng tôi làm với empanadillas.
- Cho dầu vào chảo đun nóng cho nóng để chiên borrachuelos.
- Khi dầu nóng, chúng ta thêm và chiên borrachuelos ở cả hai bên.
- Chúng tôi đang đặt borrachuelos chiên trên một cái đĩa được phủ bằng giấy thấm hoặc khăn ăn để thoát dầu thừa.
- Một khi chúng ta đã chiên hết chúng, trước khi chúng bị lạnh, chúng ta sẽ rebozaremos. Chuẩn bị một món ăn để làm hỗn hợp đường xay và quế và trộn đều. Chúng tôi đang vượt qua borrachuelos bằng hỗn hợp đường và quế xay.
Hình ảnh của Hojiblanca. Chủ đềBí quyết Giáng sinh Giáng sinh Bí quyết Tuần lễ Phục sinh
