Đậu lăng: đầy đủ và rất bổ dưỡng. Lợi ích và tính chất
Ai chưa từng ăn một bát đậu lăng ngon vào Giáng sinh, như một cách để thưởng thức một món ăn tinh tế và tuyệt vời giáng sinh khỏe mạnh? Nó là một món ăn rất phổ biến ở nước ta, đến nỗi nó được biết đến gần như theo truyền thống dưới tên của Đậu lăng năm mới, xuất phát từ một niềm tin cũ chỉ ra rằng tiêu thụ đậu lăng trước cuối năm sẽ mang lại may mắn trong 12 tháng tới.
Dù sao, chúng ta có may mắn hay không, sự thật là, đậu lăng là loại rau ngon, ngoài việc có quan trọng lợi ích và tính chất Đối với sức khỏe của những người tiêu thụ chúng đều đặn, họ có những giá trị dinh dưỡng thú vị không kém.
Lợi ích ấn tượng của đậu lăng
Nhỏ nhưng rất giàu chất dinh dưỡng thiết yếu
Không có nghi ngờ rằng đậu lăng là cây họ đậu nhỏ, có hình dạng và hình dạng đặc trưng. Tuy nhiên, mặc dù có kích thước nhỏ, chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu thú vị.
Đặc biệt, ví dụ, chúng nổi bật với hàm lượng vitamin B cao (đặc biệt là B1 và B2), cũng như các khoáng chất như đồng, magiê, phốt pho, selen, sắt và kẽm.
Trong thực tế, cho những người theo dõi một thực phẩm chay, đậu lăng là một trong những nguồn sắt quan trọng và nổi bật nhất, vì nó được kết hợp với các axit amin.
Ngoài ra, hàm lượng chất béo của nó tương đối thấp, và sự đóng góp của nó trong carbohydrate phức tạp giúp tiêu thụ của nó không gây ra sự gia tăng nhanh chóng của glucose trong máu.
Thông tin dinh dưỡng cho đậu lăng (trên 100 gram phần ăn được):
- Năng lượng: 310 kcal.
- Carbohydrate: 50,8 g
- Protein: 23,5 g
- Tổng chất béo: 1,4 g
- Chất xơ: 10 g
- Cholesterol: 0 mg.
- Vitamin: vitamin A hoặc retinol (10 ug), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 (0,60 mg), B9 (168 g), C ( 3,40 mg).
- Khoáng sản: natri (4 mg), kali (810 mg), canxi (74 mg), phốt pho (412 mg), magiê (77 mg), sắt (6,9 ug) và kẽm (5,0 mg).
Hàm lượng sắt cao, lý tưởng trong trường hợp thiếu máu
Chúng rất cần thiết cho những người bị thiếu máu, vì lượng sắt dồi dào của chúng rất dễ bị đồng hóa. Tuy nhiên, mặc dù chúng rất bổ dưỡng, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều.
Theo nghĩa này, chúng ta biết rằng sắt rất cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu, ngoài ra còn tích cực tham gia vào hoạt động đúng đắn của các tế bào của chúng ta.
Lý tưởng khi mang thai
Axit folic là một vitamin thiết yếu và thiết yếu không chỉ trong thai kỳ, mà cả trước khi thụ thai xảy ra, vì nó giúp ngăn ngừa các biến dạng có thể có trong nhau thai có thể khiến thai kỳ kết thúc trong phá thai.
Ngoài ra, trong thời kỳ mang thai, điều cần thiết là ngăn ngừa dị tật bẩm sinh trong thai kỳ và ở cột sống, đặc biệt ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh lý não hoặc tật nứt đốt sống.
Nhờ hàm lượng vitamin này, nó cũng đã được tìm thấy để giúp ngăn ngừa ung thư vú, theo một nghiên cứu được công bố trênNghiên cứu và điều trị ung thư vú.
Theo nghĩa này, đậu lăng rất giàu axit folic, do đó, tiêu thụ thường xuyên của họ là rất hữu ích trước và trong khi mang thai. Trên thực tế, 100 gram đậu lăng cung cấp khoảng 168 μg axit folic.
Hữu ích trong trường hợp bệnh tiểu đường
Cũng như các loại đậu khác, tiêu thụ đậu lăng thường xuyên rất hữu ích tại thời điểm kiểm soát lượng đường trong máu, rất thích hợp trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Do đó, nhờ chất lượng này, họ cũng được khuyến khích để giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành hoặc tim mạch từ những người này.
Thú vị chống táo bón
Vì hàm lượng chất xơ của nó, đậu lăng được khuyến cáo trong trường hợp táo bón, bằng cách giúp đỡ một cách rất tích cực khi nói đến việc cải thiện quá trình đường ruột của chúng ta một cách hoàn toàn tự nhiên.
Hơn nữa, chúng trở thành một cách tuyệt vời để cung cấp chất xơ cho chế độ ăn uống của chúng ta, đặc biệt là khi tiêu thụ thường xuyên.
Làm thế nào để nấu đậu lăng để làm cho chúng đầy đủ hơn và tiêu hóa hơn?
Đậu lăng có thể được bổ sung với gạo, vì giống như phần còn lại của các loại đậu, chúng tạo thành một nguồn protein quan trọng.
Điều này là để cố gắng làm cho đậu lăng hoàn thiện hơn. Nếu những gì chúng ta muốn là làm cho chúng tiêu hóa nhiều hơn, để chúng ta có thể tiêu hóa chúng ít hơn nhiều, thì nên thêm vào các loại thảo mộc nước nấu ăn như thì là, nguyệt quế hoặc thì là, ngoài việc tiêu hóa sẽ giúp chúng ta cung cấp hương thơm và nhiều hương vị thú vị hơn
Và làm thế nào để tiêu thụ chúng để hấp thụ tất cả các sắt?
Đôi khi điều đó có thể xảy ra là cơ thể chúng ta không thể hấp thụ tất cả chất sắt mà thực phẩm cung cấp cho chúng ta (khi nói đến chất sắt "không phải heme").
Trong trường hợp đậu lăng nói riêng, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ chúng với một ly nước cam hoặc bưởi, vì vitamin C giúp và cải thiện sự hấp thu sắt "không phải heme". Hoặc ăn một quả cam cho món tráng miệng.
Nó cũng có thể rất thú vị để thêm một giọt nước chanh mới vắt.
Theo nghĩa này, nên tránh một số thực phẩm có thể cản trở quá trình đồng hóa sắt đầy đủ, như trường hợp oxalat (như củ cải Thụy Sĩ, rau bina hoặc củ cải đường) và phốt phát (đặc biệt là đậu nành và sữa, như phô mai). .
Chống chỉ định chính của đậu lăng: khi không thích hợp để ăn chúng
Không nên ăn đậu lăng trong trường hợp có vấn đề về tiêu hóa, đường ruột hoặc dạ dày mỏng manh.
Ngoài ra, vì chúng có axit uric và purin trong thành phần của chúng, việc tiêu thụ quá nhiều đậu lăng trong trường hợp bệnh gút, viêm xương khớp và viêm khớp là không nên. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThực phẩm họ đậu
