Tại sao dầu cọ rất có hại cho sức khỏe?

Nếu bạn nhìn vào nhãn của hầu hết các sản phẩm thực phẩm mà bạn hiện có trong phòng đựng thức ăn của mình, có thể, trong số các thành phần của nó, bạn sẽ tìm thấy dầu cọ. Và, không còn nghi ngờ gì nữa, chúng ta đang phải đối mặt với một trong những loại dầu được sử dụng nhiều nhất trên thế giới, rất dễ tìm thấy nó trong sự đa dạng tuyệt vời của các sản phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày. Tất cả điều này mặc dù không phải là một lựa chọn rất phù hợp từ quan điểm dinh dưỡng và dược phẩm.

Dầu này được sản xuất từ trái cây của cây cọ châu Phi, một loại cây lâu năm có thể đạt tới hơn 100 năm và cao 40 mét, mặc dù do sử dụng năng suất của nó, sự thật là thường không đạt tới 25 năm và cao 12 mét.

Trái cây của nó được nhóm lại trong một loại drupe, được bao phủ bởi một mô sáp, với cấu trúc cứng và tròn bên trong mà chúng ta tìm thấy một quả hạnh nhân. Từ những quả này, bạn có được một dầu cọ.

Chúng ta tìm thấy dầu cọ ở đâu?

Sự thật là chúng ta có thể tìm thấy dầu cọ trong thành phần của rất nhiều sản phẩm (thực phẩm và phi thực phẩm). Từ quan điểm thực phẩm, các sản phẩm mà chúng ta thường có thể phân biệt sự hiện diện của loại dầu này là một trong những thành phần của nó như sau:

Bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt: đặc biệt trong trường hợp bánh ngọt công nghiệp thay thế cho chất béo hydro hóa và bơ.
Vỏ và kem: tan chảy tốt hơn sô cô la có xu hướng được sử dụng để duy trì và lưu trữ kem và toppings.
Sản phẩm có thể trải: người ta thường tìm thấy nó trong bơ thực vật hoặc kem ca cao vì nó có hàm lượng chất béo bão hòa cao, nó có xu hướng tạo điều kiện cho việc lây lan.
Sản phẩm đã sơ chế: rất phổ biến để tìm thấy dầu cọ là một thành phần trong nhiều loại thực phẩm được nấu sẵn, từ pizza đến khoai tây chiên hoặc thực phẩm tẩm bột. Lý do rất đơn giản, ngoài việc rẻ hơn, nó có xu hướng trở nên ít ôi hơn.
Món khai vị và khoai tây chiên: đặc biệt vì dầu này có xu hướng giữ nhiều chip hơn các chất béo khác.

Tại sao nó rất có hại cho sức khỏe?

Mặc dù sử dụng rộng rãi, rất phổ biến để tìm thấy nó trong một loạt các sản phẩm thực phẩm vô cùng đa dạng (từ bánh quy đến bánh ngọt, đến pizza, kem ca cao hoặc đồ ăn nhẹ mặn), thực tế là từ quan điểm dinh dưỡng, nó không phải là một lựa chọn tốt cho sức khỏe.

Lý do chính được tìm thấy ở anh ấy nhiều chất béo bão hòa (cụ thể trong các axit béo bão hòa chuỗi dài). Trên thực tế, khoảng 50% chất béo có trong dầu cọ đã bão hòa. Như nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, tiêu thụ chất béo bão hòa kéo dài và thường xuyên có ảnh hưởng tiêu cực đến sự gia tăng Cholesterol LDL trong máu, làm tăng gấp đôi nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Nhưng chúng ta không nên hoảng hốt, vì thực tế dầu cọ có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta, chúng ta nên tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm được làm từ nó mỗi ngày và với số lượng lớn. Nếu bạn không muốn tiếp tục tiêu thụ chúng, một lựa chọn tốt là xem xét nhãn mác của các sản phẩm bạn mua từ bây giờ và phân tích xem có tìm thấy dầu cọ trong đó không.

Hình ảnh | iStock / Mattie Hagedorn Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềDầu