Vigota Potaje: Công thức tuần lễ Phục sinh
Ít mất tích cho Tuần Thánh và những ngày này được sống trong tất cả các phần của địa lý Tây Ban Nha giữa đám rước, bãi biển, núi, hoặc chỉ ở nhà nghỉ ngơi.
Những kỳ nghỉ nhỏ sẽ giúp chúng ta thư giãn, nghỉ ngơi và sạc pin cho đến kỳ nghỉ hè. Trong tất cả các gia đình, lễ Phục sinh cũng được tận hưởng giữa các bếp lò, chuẩn bị các công thức nấu ăn truyền thống để thưởng thức những ngày này.
Bánh kẹo cũng có công thức nấu ăn truyền thống của nó. Thành phần sao để chuẩn bị các công thức nấu ăn khác nhau trong những ngày đó là cá, đặc biệt là vào Thứ Sáu Tuần Thánh.
Công thức Potaje de Vigilia
Đây là một trong những công thức nấu ăn truyền thống ngày nay và chủ yếu được chuẩn bị để nếm thử vào Thứ Sáu Tuần Thánh.
các Vigil hầm được chuẩn bị với cá tuyết muối, rau bina và đậu xanh. Khi xử lý mặn mặn nên được tính đến việc ngâm và thay nước trước đó để loại bỏ lượng muối dư thừa, ít nhất 2 ngày trước khi nấu.
Thay nước có thể được thực hiện 8 giờ một lần và luôn giữ nó trong tủ lạnh giữa thay đổi và thay đổi.
Chúng ta cũng phải tính đến ngày hôm trước hoặc buổi tối trước khi đặt đậu xanh Ngâm hoặc sử dụng đậu xanh đã được nấu chín công nghiệp.
Trong trường hợp rau bina chúng ta có thể sử dụng rau bina tươi hoặc đông lạnh.
Thành phần:
- 400 gram cá tuyết khử muối.
- 250 gram đậu xanh.
- 6 bó rau bina tươi xắt nhỏ.
- 250 gram khoai tây.
- 3 củ hành tây thái lát.
- 3 tép tỏi.
- Một muỗng cà phê ớt ngọt
- 2 lá nguyệt quế.
- Một muỗng cà phê thì là.
- Một số sợi nghệ tây.
- Muối thô (để nấu đậu xanh).
- Dầu ôliu Extra virgin
- Nước để nấu ăn.
Xây dựng:
- Nếu chúng ta đã cho đậu xanh vào ngâm, chúng ta sẽ loại bỏ nước khỏi ngâm. Trong một cái nồi, chúng tôi đặt đậu xanh và thêm nước để phủ chúng và một chút muối. Chúng tôi đặt đậu xanh để nấu với lửa vừa cho đến khi chúng mềm.
- Chúng tôi loại bỏ cá tuyết khỏi ngâm, cắt nó thành những miếng nhỏ và dự trữ nó. Rửa sạch bó rau bina và cắt nhẹ.
- Chúng tôi loại bỏ da để hành tây và tép tỏi và cắt mọi thứ thành những mảnh nhỏ. Chúng tôi loại bỏ da khỏi khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành hình vuông.
- Trong một cái nồi hoặc vạc chúng ta cho một ít dầu ô liu vào đun nóng để chuẩn bị một con cá bột. Khi dầu nóng, làm nâu tép tỏi và hành với nhiệt độ thấp.
- Khi chiên gần như sẵn sàng, thêm muỗng cà phê ớt ngọt, khuấy và thêm muỗng cà phê thì là và lá nguyệt quế.
- Thêm rau bina, đậu xanh, khoai tây và cá tuyết. Che với một ít nước và thêm một số sợi nghệ tây.
- Nấu món hầm Vigilla với lửa vừa cho đến khi nó bắt đầu sôi.
- Khi nó bắt đầu sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
