Nấm: lợi ích và tính chất

Khi tìm hiểu một chút về những lợi ích khác nhau mà nấm mang lại, chúng tôi nhận ra rằng chúng là thực phẩm nổi bật về mặt dinh dưỡng vì hàm lượng protein cao có giá trị sinh học cao, có nghĩa là chúng cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu.

Nhưng phẩm chất dinh dưỡng khác nhau của chúng không dừng lại ở đây: chúng rất giàu các nguyên tố vi lượng và khoáng chất, nổi bật hơn tất cả sự hiện diện của sắt, kali và phốt pho. Họ cũng cung cấp vitamin, đặc biệt là vitamin B và C phức tạp.

Tất nhiên, trước khi xem xét khả năng hái nấm, chúng ta phải chắc chắn rằng nấm chúng ta sẽ nhặt từ cánh đồng có thể ăn được, vì trong khi một số nấm có thể ăn được, những loại khác có thể trở nên rất độc.

Liên quan đến nấm nói chung, không có nghi ngờ rằng mùa của chúng là vào những tháng mùa thu và mùa đông, với điều kiện chúng phải cung cấp các điều kiện cần thiết cho sự ra đời của chúng (độ ẩm, mưa nhiều và do đó đất đai màu mỡ).

Tuy nhiên, cũng đúng là hiện tại có thể tìm thấy một số loại nấm thực tế quanh năm ở các chợ và siêu thị; một ví dụ là phổ biến nấm.

Đặc tính dinh dưỡng của nấm

các nấm Chúng nổi bật vì là một trong những loại nấm phổ biến nhất và được tiêu thụ nhiều hơn trong nhiều ngôi nhà không chỉ ở Tây Ban Nha, mà còn ở các quốc gia khác.

Trong trường hợp của nấm thông thường (còn được gọi bằng tên của nấm Paris) được đặc trưng bởi một chiếc mũ tròn và hơi dẹt ở phần trên, từ màu hồng đến màu nâu sẫm.

Về tính chất của nấm, không còn nghi ngờ gì nữa, từ góc độ dinh dưỡng, chúng nổi bật nhờ hàm lượng protein và nước chất lượng cao (chứa khoảng 95% nước).

Họ bất ngờ bởi hàm lượng chất béo, carbohydrate rất thấp và do đó là calo. Ngoài ra, chúng cung cấp một lượng lớn khoáng chất (sắt, kẽm, iốt, magiê, selen, natri và canxi) và khoáng chất (vitamin B, và vitamin E).

Calo

27,47 kcal

Protein

3,81 g

Carbohydrate

0,30 g

Tổng chất béo

0,85 g

Vitamin

Khoáng sản

Vitamin B1

0,06 mg

Photpho

97 mg

Vitamin B2

0,25 mg

Magiê

13,60 mg

Vitamin B3

4,11 mg

Kali

255 mg

Vitamin B6

0,08 mg

Kẽm

0,38 mg

Vitamin B9

15,50 gg

Iốt

8,85 gg

Vitamin C

2,85 mg

Selen

7,90 gg

Vitamin E

0,13 gg

Natri

163,45 mg

Lợi ích của nấm

Nấm, giống như hầu hết các loại nấm ăn được, có đặc điểm dinh dưỡng là có một lượng lớn nước, protein, khoáng chất và vitamin, và hàm lượng chất béo và calo thấp.

Do đó, chúng phù hợp trong chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh và ít chất béo, nhờ đóng góp dinh dưỡng của chúng là vô cùng thú vị để cung cấp cho cơ thể chúng ta các chất dinh dưỡng thiết yếu khác nhau mà bạn cần.

Nó giúp điều chỉnh hydrat hóa cơ thể của chúng ta nhờ chính xác hàm lượng nước của nó. Ngoài ra, nó cung cấp vitamin của phức hợp B, cần thiết cho hoạt động đúng đắn của hệ thần kinh, hệ miễn dịch, tái tạo các mô, sức khỏe thị giác và cho sự chuyển hóa năng lượng, trong số những thứ khác.

Chúng kích thích cả não và hoạt động thần kinh, trong khi hàm lượng sắt của nó rất thú vị trong trường hợp thiếu máu do thiếu sắt.

Hình ảnh | nghệ sĩ không làm gì cả

Thêm thông tin | Wikipedia Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềThức ăn

Lợi ích tuyệt vời từ Nấm đông cô - Đặc điểm và công dụng nấm đông cô (Tháng 2024)