Quinoa: lợi ích, tính chất và chống chỉ định. Tại sao nó tốt cho sức khỏe của bạn?

các quinoa Nó tương tự như những gì chúng ta có thể hiểu là một loại ngũ cốc khi nó có thành phần tương tự và sử dụng với loại thực phẩm này, mặc dù trong trường hợp này nó thuộc về gia đình rau bina. Trên thực tế, trong vài năm qua, nó đã trở thành một trong những loại ngũ cốc được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Nhưng nó có những tính chất gì? Có thực sự có lợi như họ nói? Bằng cách nào nó có thể được thực hiện?

Mặc dù đúng là một trong những loại ngũ cốc được tiêu thụ nhiều nhất là ngô nhờ vào sự quan trọng lợi ích và tính chất của ngô, quinoa Nó vẫn có thể đạt được mà không cần thay đổi hóa học trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.

Đối với những điểm nổi bật lợi ích và tính chất của quinoa, thực phẩm này được tiêu thụ rất nhiều ở các quốc gia như Peru, Argentina, Colombia, Ecuador, Chile hoặc Bolivia.

Bạn có thực sự biết quinoa là gì?

các quinoa Nó là một loại hạt khô, xuất phát từ một loại cây gọi là quinoa. Cây này là lá rộng (pseudocereal) thuộc phân họ Chenopodioideae của Rau dền.

Nó được trồng chủ yếu ở dãy núi Andes; Điều này có thể được tìm thấy trong một số món ăn điển hình như súp, coladas, gạo, croquettes, món hầm, salad, hamburger, thanh năng lượng và nhiều loại thực phẩm khác. Nó là một thực phẩm thích hợp và hữu ích cho một thực đơn rộng và lành mạnh.

Mặc dù không thuộc họ ngũ cốc (vì chúng không mọc trên cỏ), quinoa có thành phần tương tự như vậy và có thể được nấu theo cách tương tự như ngũ cốc, vì nó là một loại giả hành.

Lợi ích của quinoa

Hạt giống của quinoa Chúng có giá trị protein cao, vitamin C, E và nhóm B, cũng như một lượng chất xơ cực kỳ thú vị, lý tưởng chính xác chống táo bón.

Trong trường hợp thực phẩm chay Chắc chắn nghiêm ngặt, quinoa không nên vắng mặt trong chế độ ăn kiêng này, vì nó giúp bù đắp sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng có nguồn gốc động vật như sữa hoặc trứng.

Đó cũng là lý tưởng cho những người, hiện tại, theo chế độ ăn ít protein và bản thân nó - cần một lượng năng lượng nhanh chóng, đồng thời nó có thể được tiêu thụ bởi những đứa trẻ trong quá trình tăng trưởng.

Ngoài ra, đáng chú ý là trong quinoa chúng ta tìm thấy các axit amin như tryptophan, methionine, cysteine, lysine và cystine, đồng thời cũng có các axit béo thiết yếu.

Chúng ta không được quên cả hàm lượng khoáng chất của chúng, vì chúng cung cấp lượng sắt, canxi và phốt pho đáng kể.

Tính chất đáng kinh ngạc của quinoa

Như chúng tôi đã hứa với bạn, chúng tôi sẽ nói về các tính chất mà quinoa nói chung mang lại cho chúng tôi và điều đó cho chúng tôi một manh mối về lý do tại sao nó trở thành một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trong những năm gần đây:

  • Nguồn vi chất dinh dưỡng tuyệt vời. Quinoa có hàm lượng magiê, canxi, phốt pho, sắt và kẽm cao trong khi cũng có vitamin B và E. Do đó, không cần phải nói rằng đó là một trong những loại ngũ cốc hoàn chỉnh nhất tồn tại.
  • Nó không chứa gluten. Bạn có phải là một trong những người celiac không thể uống gluten? Chà, bạn sẽ không gặp vấn đề gì trong việc tiêu thụ quinoa bình thường và với số lượng bạn cho là phù hợp.
  • Hàm lượng cao trong sợi tự nhiên. Thỉnh thoảng nên dùng quinoa cho tất cả những người bị táo bón. Điều này là do loại ngũ cốc này có hàm lượng chất xơ không hòa tan cao sẽ có lợi cho quá trình vận chuyển đường ruột của chúng ta.
  • Một nguồn năng lượng tuyệt vời. Ngày càng có nhiều vận động viên đang dùng quinoa trước và sau khi tập thể dục hoặc luyện tập thể thao. Lý do? Chà, bởi vì quinoa là một nguồn carbohydrate và protein vô tận cung cấp thêm năng lượng đôi khi rất cần thiết khi chơi thể thao.
  • Nó giúp chúng ta giảm cân. Lượng calo tiêu thụ của quinoa thực sự thấp ngay cả khi tiêu thụ với số lượng lớn. Tương tự như vậy, nó cũng làm nổi bật sự hiện diện của axit Omega 6 và Omega3 cuối cùng chăm sóc sức khỏe và dòng sản phẩm của chúng tôi.

Chất lượng dinh dưỡng của quinoa

Chất xơ thực phẩm

Chất xơ là phần ăn được của thực vật. Phần rau này được hình thành bởi một tập hợp các hợp chất hóa học có tính chất không đồng nhất; Chất xơ thực phẩm của Quinoa có một danh sách các lợi ích khác nhau, đó là:

  • Giảm táo bón
  • Nó góp phần điều trị béo phì.
  • Nó giúp duy trì một đại tràng khỏe mạnh.
  • Nó giúp cải thiện sự kiểm soát đường huyết.
  • Nó cung cấp một sự hấp thụ cholesterol thấp hơn, tương đương với xác suất thấp hơn của các điều kiện do nồng độ cholesterol và chất béo trung tính cao trong máu.

Carbohydrate

Các carbohydrate, cũng có mặt trong quinoa; chúng là các phân tử sinh học bao gồm carbon, hydro và oxy.Chức năng chính của nó trong sinh vật là cung cấp năng lượng tức thời và cấu trúc; Chúng hoạt động như nhiên liệu sinh học và đề xuất rằng 60% năng lượng hàng ngày mà cơ thể cần phải đến từ carbohydrate.

Các chức năng của carbohydrate trong cơ thể là như sau:

  • Để cung cấp năng lượng ngay lập tức cho các tế bào.
  • Họ chịu trách nhiệm duy trì hoạt động của các cơ.
  • Họ chịu trách nhiệm duy trì nhiệt độ cơ thể.
  • Họ chịu trách nhiệm duy trì huyết áp của cơ thể.
  • Họ duy trì hoạt động chính xác của ruột.
  • Họ chịu trách nhiệm cho hoạt động của các tế bào thần kinh.

Cách chính xác nhất để chuẩn bị quinoa là gì?

Bây giờ bạn đã biết tất cả những lợi ích mà quinoa mang lại cho chúng ta, chỉ là bạn bắt đầu thưởng thức hương vị và kết cấu phong phú của nó. Đối với điều này, trước hết, điều rất quan trọng là bạn rửa tất cả các hạt rất tốt, luôn luôn chà xát chúng bằng tay và dưới một dòng nước mạnh.

Bằng cách này, chúng ta thoát khỏi các lớp saponin, một thành phần chỉ mang lại vị đắng cho loại ngũ cốc này. Sau khi hoàn thành bước này, sau đó tiến hành đun sôi quinoa trong một nồi tốt trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nước sôi.

Sau này, chúng tôi loại bỏ tất cả nước và chúng tôi có thể tận hưởng tất cả những lợi ích được cung cấp bởi quinoa một cách lành mạnh và tự nhiên. Điểm hay của quinoa là nó cũng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh mà không làm mất tính chất của nó. Nên thêm một giọt dầu ô liu và sau đó đặt một phút trong lò vi sóng. Bằng cách này, bạn sẽ tận hưởng hương vị của mình một lần nữa với ít nỗ lực và không mất nhiều thời gian.

Cũng có những cách khác để nấu quinoa thông qua các thực phẩm khác như thịt gà, nghêu hoặc trong món salad phong phú. Như bạn đã thấy, có nhiều cách để tận hưởng tất cả những lợi ích được cung cấp bởi quinoa.

Chống chỉ định chính của quinoa

Mặc dù những lợi ích tuyệt vời mà quinoa mang lại cho chúng ta, sự thật là như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, cũng có một loạt các chống chỉ định mà chúng ta phải tính đến trước khi tiêu thụ nó. Chúng tôi phát hiện ra bạn tiếp theo khi không nên ăn nó:

  • Vấn đề về đường ruột:Quinoa là một loại thực phẩm tự nhiên có hàm lượng protein cao. Do đó, việc sử dụng nó không được khuyến cáo ở những người có vấn đề về đường ruột, rối loạn hoặc bệnh lý.
  • Dị ứng:Vì nó có thể gây dị ứng ở một số người, nên luôn luôn thử một phần nhỏ quinoa trước khi tiêu thụ với số lượng bình thường.
  • Tiêu thụ với số lượng lớn:Không nên ăn quinoa với liều lượng cao, vì chứa một lượng lớn saponin, nó có thể trở thành một loại thực phẩm độc hại.
Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn. Chủ đềNgũ cốc

12 bước làm chậm quá trình lão hóa một cách tự nhiên (Phần 1) (Có Thể 2024)