Lợi ích và tính chất của sữa chua
Chúng ta có thể xem xét sữa chua như một loại thực phẩm không thể thiếu, thực sự không thể thiếu trong chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng nhất có thể, nhờ những lợi ích và giá trị dinh dưỡng khác nhau mà nó mang lại. Trong thực tế, 100 gram sữa chua cung cấp 180 mg. canxi, 240 mg. kali và 17 mg. magiê, ngoài vitamin và vitamin B.
Nó là một sản phẩm ngon, mà ngày nay chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị, cửa hàng và thậm chí cả các nhà thảo dược (trong các phiên bản sinh thái và chế độ ăn uống hơn). Nó được làm từ sữa lên men do tác động của vi khuẩn chuyển đổi đường sữa thành axit lactic.
Sữa chua là gì? Nó bao gồm những gì và lịch sử của nó
Sữa chua là một thực phẩm có nguồn gốc từ sữa được lấy từ quá trình lên men của vi khuẩn. Cụ thể hơn, để chế biến nó, cần phải lên men đường sữa trong axit lactic, chính xác sẽ quy cho món tráng miệng thơm ngon này hương vị đặc trưng và nhất quán của nó.
Mặc dù có nhiều nghi ngờ về lợi ích của sữa có nguồn gốc động vật, nhưng theo kết quả thu được từ các nghiên cứu khoa học khác nhau cho thấy tác dụng của chúng không quá tích cực đối với sức khỏe (tăng chất nhầy và tắc nghẽn, làm tăng sự phát triển dị ứng khác nhau và không giúp ngăn ngừa loãng xương), điều tương tự không xảy ra với sữa chua, một loại thực phẩm đôi khi giống như sữa bò vì nó có nguồn gốc từ nó, nhưng sự thật là không có gì thực sự phải làm với nó.
Do đó, trong nhiều thế kỷ, sữa chua đã trở thành một loại thực phẩm đặc trưng của Châu Âu, Châu Á và Ấn Độ, cho đến khoảng năm 1900, một nhà khoa học đã trục xuất những phẩm chất của sữa chua liên quan đến tuổi thọ của những người tiêu thụ nó nhiều nhất. thời đó: nông dân Bulgaria.
Lợi ích của sữa chua
Giàu protein, vitamin và khoáng chất
Sữa chua là một loại thực phẩm cung cấp protein có giá trị sinh học cao. Và tại sao họ lại được coi như vậy? Về cơ bản vì chúng cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu, vì vậy sữa chua trở thành một thực phẩm rất hoàn chỉnh.
Ngoài ra, nó rất giàu vitamin và khoáng chất. Trong số các vitamin chúng ta phải kể đến vitamin A, D (cần thiết cho sự hấp thụ canxi) và vitamin của nhóm B. Trong số các khoáng chất bao gồm sự hiện diện của canxi, phốt pho, magiê và kali.
Lý tưởng để duy trì hệ thực vật đường ruột tốt
Sữa chua giúp giữ cho hệ vi khuẩn có mặt trong ruột trong tình trạng tốt và giúp chăm sóc chúng ta.
Thức ăn dễ tiêu hóa
Không giống như sữa, sữa chua là một loại thực phẩm mà đường sữa đã được định trước, chất lượng chuyển thành một sản phẩm dễ tiêu hóa hơn, đặc biệt là so với sữa.
Thích hợp cho hệ thực vật âm đạo của phụ nữ
Một hệ thực vật âm đạo phong phú giúp ngăn ngừa nhiễm trùng bởi cả nấm và nấm men. Theo nghĩa này, sữa chua là lý tưởng để nuôi dưỡng và chăm sóc hệ thực vật âm đạo của phụ nữ, nhờ vào hàm lượng của nó trong vi khuẩn sống giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và làm phong phú hệ thực vật.
Trên thực tế, nó là một thực phẩm lý tưởng cho những phụ nữ thường bị nhiễm nấm candida.
Những phẩm chất của việc ăn sữa chua mỗi ngày
Cách đây một thời gian, chúng tôi đã tự hỏi có bao nhiêu sữa chua có thể được ăn hàng ngày, vì như với hầu hết các loại thực phẩm, dư thừa luôn luôn là tiêu cực. Do đó, Nếu ăn sữa chua mỗi ngày là vô cùng có lợi.
- Rất giàu vitamin và khoáng chất: Như chúng ta đã nói trước đây, sữa chua rất giàu vitamin và khoáng chất. Căng thẳng, trên hết, sự hiện diện của canxi, magiê, kali, phốt pho và vitamin A, D và nhóm B.
- Giàu protein có giá trị sinh học cao: chúng được coi là như vậy bởi vì chúng cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu, do đó chất lượng của protein có trong sữa chua thực sự rất tốt. Do hàm lượng protein này giúp làm dịu cơn thèm ăn.
- Dễ tiêu hóa: vì đường sữa có trong sữa chua được tiêu hóa trước, các sản phẩm lactic này dễ tiêu hóa hơn sữa.
- Tốt cho quá trình đường ruột của bạn: nhờ thực tế là nó duy trì hệ vi khuẩn của ruột trong tình trạng tốt, và thậm chí giúp phục hồi khi có một số thay đổi về đường tiêu hóa, lý tưởng là duy trì hoạt động tốt của ruột.
- Thay thế rất lành mạnh cho các món tráng miệng khác, ngoài việc rất linh hoạt: đặc biệt là những món tráng miệng thực sự nhiều calo. Trong thực tế, nó nổi bật là một sản phẩm cực kỳ linh hoạt, rất ngon nếu đi kèm với trái cây, mật ong, mứt và các loại hạt.
Giá trị dinh dưỡng của sữa chua
Như chúng ta đã nói trong những dịp khác, sữa chua là một trong những thực phẩm chứa nhiều nhất canxi, vì hai sữa chua đóng góp 50% lượng hạn ngạch canxi khuyến nghị hàng ngày.
Không vô ích, nó có nhiều protein, kali, canxi và phốt pho hơn sữa và một lượng lớn vitamin, trong số đó là: vitamin B2, vitamin B12, axit folic và niacin.
Khoảng 100 gram sữa chua cung cấp:
- 180 mg. canxi.
- 240 mg. kali
- 17 mg. magiê.
- Vitamin: vitamin A và vitamin nhóm B.
- Khoáng chất: Kali, kẽm và iốt, trong số những người khác.
Ngoài ra, nó là thực phẩm được khuyến nghị cho những người thừa cân hoặc đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm cân, vì mỗi khẩu phần (250 ml.) Chỉ đóng góp 150 calo. Bài viết này được xuất bản cho mục đích thông tin. Bạn không thể và không nên thay thế tư vấn với Chuyên gia dinh dưỡng. Chúng tôi khuyên bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đáng tin cậy của bạn.
